如何蒸鱼好吃多少时间 如何蒸鱼好吃的时间和技巧分享？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-16 16:16 标签： 如何蒸鱼好吃
一年四季，鱼都是人们最爱的一种肉类，鱼的肉质鲜嫩，大人孩子都能吃，喜欢吃鱼的人，大多都皮肤很好呢，鱼肉脂肪含量低，多吃也不长胖，所以更是现代人的首选补充蛋白质的美味了，鱼最美味的做法莫过于清蒸了，但是自己在家蒸鱼，味道总是没有外面酒店的好吃，不是太熟了，就是不入味，其实呀，蒸鱼万万不可直接入锅，学会3个技巧，肉质鲜嫩特入味，还不腥！蒸鱼，到底几分钟最好吃？学会这1招，蒸鱼时间刚刚好，最美味！【香辣蒸鱼】食材 主料 草鱼 一条辅料 油适量 盐适量 生姜片适量 葱几根 淀粉适量 生抽两勺 蒸鱼豉油一勺 蚝油适量 剁辣椒一勺过程：买回来的鱼先清洗干净，去掉内脏，在蒸鱼之前我们先把鱼肉简单的腌制一下，将鱼身上划上几道口子，根据鱼的大小，在刀口上放上几片姜，然后再表面撒上一点食盐，用手来回搓揉，腌制10分钟左右。在腌制的时候切点葱段，垫在鱼身下，一来可以防止鱼皮粘连在容器上，影响美观，二来可以起来去腥的作用。将处理好的鱼放在葱段上。容器的蒸格下面放入适量开水，将鱼盘盖上盖子，放入微波炉，根据鱼的大小，加热10分钟左右，一般两斤重的鱼加热12分钟就可以了。将鱼从蒸鱼盘里端出来，移到菜盘里，去掉表面的姜片和点滴的葱段。将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、水淀粉放入碗里，加入水，调成汤汁备用。油锅烧热，放入姜丝炒出香味。加入剁辣椒，炒出红油后淋入半杯水，烧开。将调好的酱汁淋进锅里，烧至再次开锅。将煮好的酱汁淋在鱼身上即可。撒上些葱花更漂亮哦。小贴士：1：腌制。将鱼身上划上几道口子，根据鱼的大小，在刀口上放上几片姜，然后在表面撒上一点食盐，用手来回搓揉，腌制10分钟左右，这样，蒸出来的鱼肉才入味。2：开水蒸鱼。一定要等锅里的水滚开之后将鱼放进去，开水入锅，瞬间就锁住了细胞的水分，蒸出来的鱼肉特别细嫩。根据鱼的大小，一斤以上的大约蒸12分钟左右，小的鱼蒸8分钟就可以了，不要蒸太久，不然肉质变老，口感就不太好了，在蒸的过程中记得不要打开锅盖。3：淋汁。鱼蒸好后，盘子里的汁水一定要倒掉，重新炒酱汁，蒸鱼析出来的汤汁特别醒，重新调配汤汁，根据自己的喜好调节佐料，有了这一步，蒸出来的鱼特别鲜，一点腥味都没有。掌握了这3点，人人都可以蒸出鲜嫩入味的鱼了，不但肉质特别鲜，而且一点腥味都没有呢，冬天进补，鱼肉比猪肉牛肉都好，多给家人蒸鱼吃吧，既营养又不担心上火。

2019-02-20 16:32在日常生活中，相信有很多人喜欢吃鱼肉。众所周知，鱼肉鲜嫩爽口。而且，吃鱼肉人们也不会担心长胖的问题。而关于鱼的做法也有很多种，像：红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼等。而在众多做法当中，比较受人们喜爱的就是清蒸鱼，因为清蒸鱼可以将鱼肉的营养保留住。不过，小编要给大家说的是，清蒸鱼一定要掌控好时间，不然鱼肉会失去原来的鲜嫩口感。那么，在做清蒸鱼时，蒸多长时间是最合适的呢？在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以。下面，小编就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划几道。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个按摩，这样能够使鱼肉更加入味。将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃。

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