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前麦当劳员工,从另外一个角度来解释:为什么麦当劳的汉堡这么“贵”?声明在前面:离职多年,无利益相关,客观分析而已,涉及原料/配方等因商业保密协议无法明示,会做模糊化处理。(一)劳动力成本高绝大多数麦当劳员工都是从基层干起,也就是从做卫生,到柜台/后厨,再做升职申请,人事部到门店考核,一步一步提拔上来的。不同于中式快餐,麦当劳(包括其他连锁炸鸡店)都没有专门的“厨师”这一说,麦当劳也更不会去新东方招毕业生, 只要你穿着得体,年满16周岁,都可以去任意一家麦当劳面试上岗,正宗美式炸鸡包学包会。每家门店的工资水平不同,我最早在一家高速公路服务区的汽车餐厅兼职,时薪是13块钱,后来又调到学校附近的直营汽车餐厅上班,时薪是11.8元。每家麦当劳的时薪都是不同的,我听说9.6一个小时的也有,最高时薪22.5的也有,员工的时薪和门店所在地、客流量、营收效果、是否直营相关。但有一点是可以明确的:不管这家店生意再差,所有员工的工资也比国产炸鸡店要高。以汽车餐厅隔壁的华莱士为例,长时间只有两个员工在岗,兼职时薪仅8块钱(全职薪酬不明),但是他们价格便宜生意好呀,这又直接导致店员忙得顾头不顾尾,我去吃过几次(麦当劳兼职时不提供晚间工作餐),每次华莱士的员工都会忘记一些事情:忘记叫号,漏餐,忘记给番茄酱,忘记加冰块等等...
在麦当劳,如果发生这种事情被客户投诉,从经理到当班员工会被集体处罚,包括但不限于降薪,影响升职考核等等。作为麦当劳员工去看华莱士的员工待遇,只能说是明目张胆的“剥削”。这种“剥削”直接导致服务质量下降,更严重的是,我吃过的所有华莱士,都没有40岁以下的员工。华莱士在劳动力成本上压榨利润也是短期的,随着人口红利结束,以后华莱士里上班的都是50岁,60岁的老阿姨? 这些老阿姨的工作效率能高吗?但麦当劳似乎又是另外一个极端:平心而论,麦当劳的工资和福利待遇是出了名的好,在部分地区可以与公务员事业单位相提并论。毕竟是“跨国企业”,基本的五险一金分毫不少缴纳,一月八天调休假,三个月产假、蜜月假法定假期都有,所有节假日全部双薪到三薪,中午提供工作餐,员工卡全场8折等等。但以我就职过的两家店为例,我见过的经理/店长就有6 7个,这些门店“管理层”平时深居浅出,有的一个月才能见到一两次,(两名门店经理、三名主管、还有片区经理、策划部、人事部等等)眼花缭乱,我们门店经理年收入大概是十万+,主管一个月5K左右,基层月薪在3K左右,还有两个全职配送师傅,麦当劳还给配送员基础工资(对比美团外卖员,简直是混日子),我估计全店一个月的工资要7万左右,(数据模糊化,每家门店各不同),对比一下隔壁华莱士,最多4个员工,店长亲自上阵,外卖元靠第三方,员工成本比麦当劳至少低一倍。虽然工资高 ≈ 服务质量高,但我个人认为,麦当劳管理层可能没有意识到在中国企业一旦做大,也会混进去很多懒人蛀虫。这一点我很佩服海底捞,他们在员工管理和劳动力成本控制上应该做到了行业顶尖。(二)地租成本高麦当劳又可以分成两种:“直营店”和“加盟店”,这里先分一个巨省钱的小窍门:直营的麦当劳全部24小时营业,大多开在机场、火车站、服务区等公共服务场所或者是独栋的“得来速餐厅”(即“汽车餐厅”,一种美式餐饮模式,像一个加油站,客户无须下车,即点即取,但是在中国几乎没市场)。直营餐厅的价格大多统一,哪怕是在机场内部也是真正的平价消费,而且可以长时间停留而没有人干涉。加盟的麦当劳则多见于大型商场、大型娱乐观光场所(如游乐园、景区),这部分餐厅拥有一定的价格自主权,“天价汉堡”大多就是他们卖出来的。因为直营餐厅可以单店亏损,公司总体营利,但是加盟餐厅亏了老板只能自认倒霉。 如果你担心“被宰”,不妨在门口观察这家麦当劳的营业时间是否是“24小时”,比如成都火车北站的麦当劳,居然就不是直营的! 早上8点才开业!除此之外:肯德基也是“直营”和“加盟”混合经营模式,而且肯德基更容易区分: 棕黑色“松木板”外观的肯德基大多是加盟店,鲜红色“经典版”外观的肯德基大多是直营店,我曾在珠海机场转机时发现一家直营肯德基,并在里面蹭了一整天的电,你能想象机场内的肯德基价格居然和外面一模一样吗?言归正传,大部分麦当劳、肯德基的店面都在300平米以上,每个月的房租我虽然不了解,但是绝对抵得上5家以上华莱士的房租,更不用说机场、火车站、旅游景区这种天价地段,猪毛出在猪身上,天价的房租当然配得上天价的汉堡,而且是吃得人越少,价格反而越贵,因为一个巨无霸卖到30块钱以上的时候,麦当劳就没准备让普通人进店消费了。(三)设备成本高我上班的汽车餐厅,虽然平时顾客没多少,但是设备投入估计也要上百万:两层楼的中央空调估计10平米的-40℃低温冻库独立油烟净化系统专业烤箱、烤面包机、炸薯条锅、炸鸡锅、保温箱、冰淇淋机、制冰机等等。其中最震撼的就是冻库:一般的餐厅都会用冷冻柜,再大一点的用N个冷冻柜,但是麦当劳不一样,他们要单独隔一间屋子做低温冻库! 夏天进去拿东西,一来一往很容易感冒。另外还有中央空调这完全是坑爹;我就职过的一家汽车餐厅是两层楼,又因为在偏远的工业园区夏季少有客户,我们经理就自作主张关了二楼的中央空调,但是有一天下午来了个“奇葩客户”,点了一杯咖啡(可以无限续杯),偏要跑到去喝(一楼也没有人),然后他就去投诉我们店“不开空调”???类似的大爷还有很多很多,我这里都不列举了,但是几百平的中央空调24小时运作,一天电费都要给多少啊!(四)食材成本高很多小伙伴都会觉得,麦当劳肯德基华莱士德克士汉堡王等等的味道“都差不多”,其实他们的面包供应商是嘉顿,调味酱供应商是味好美/亨氏,肉类供应商是圣农、中粮、等等,可能一只白羽鸡的鸡翅被肯德基做成了奥尔良烤翅,但它的鸡腿被德克士做成手枪腿,它的鸡胸肉又被麦当劳做成麦香鸡.....既然原材料供应商相同,为什么成本还会更高呢?因为对食品安全的把控要求更高,这一点肯德基/麦当劳很少对外广告过:(1)麦当劳炸锅里的色拉油,必须严格遵守每天一换!且炸薯条和炸鸡不能用同一口锅,麦当劳每天“浪费”的油就够很多家庭吃一个月。(2)隔夜食品一律丢弃,如常见的卷心菜丝,开包后在一定时间内没有用完就只能倒掉,薯条在一段时间内没有卖完也只能倒掉。(3)客户反馈不佳的菜品一律重做,对于麦当劳,最致命的反馈就是:冰淇淋有一股异味/薯条炸得太干,因为这可能意味着整锅薯条会被倒掉,整个冰淇淋机会被清空! 所以小伙伴们多多为节约粮食考虑,尽量不要麻烦麦当劳的工作人员~。(4)没有按照客户要求的菜品一律重做,这里有一个非常经典的案例:有个顾客是老奶奶带着小孩子,小孩子不喜欢吃吉士,但他们又不知道麦当劳有“汉堡包”(吉士汉堡少了吉士,麦当劳最便宜的一种汉堡)这个选项,进来就要“吉士汉堡不要吉士片”,要知道吉士汉堡完全就是加了一片吉士(奶酪片)的汉堡包,第一次我们后厨傻乎乎的就加进吉士了,因为他觉得这种要求就像“青椒肉丝不要肉丝一样”没有放在心上,顾客又来反馈,我们只能把汉堡扔了重新做,老奶奶觉得我们很浪费(确实浪费),还埋怨她孙子把吉士去掉就可以吃了。结果第二次他们又来点“不要吉士片的吉士汉堡”,这次我只好悄悄提醒后厨“做汉堡包就行”...麦当劳在业内一直以对食品安全的严谨著称,我们完全可以说,如果麦当劳都不卫生,那中国就没有卫生的餐饮企业!麦当劳的肉饼、薯条等等食材都是半成品,被封装在独立的无菌包装里面,员工只负责将其加热打包然后迅速送到顾客手里。因为麦当劳一旦出现食品安全问题,将直接破坏其在全世界30000家门店的经营口碑,正所谓树大招风,小型餐饮出现此类问题,最严重的不过是一走了之,而麦当劳出现问题,数十万人将会丢掉饭碗,所以每一位麦当劳员工都明白,自己弄脏的将不只是一份汉堡,而是数十万同事的饭碗,和上亿名客户对麦当劳的信任。所以,无论一个汉堡是否便宜,他都有其中的错综复杂的理由,我们不能用价格来衡量一个产品的优劣,更没必要因此谴责“资本家的丑恶嘴脸”。愿大家每餐都吃得开心,吃得放心~硬核社:在麦当劳或肯德基用餐后,你会把餐盘带走,并清理放好么?

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展开全部汉堡应该来说是比较有营养的,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分,而且很方便,应该是受忙碌者喜爱的。 2、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中,油炸类食品,位居十大垃圾食品之首,此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”,即“垃圾食品”。 统计数据 2002年,世界卫生组织就曾公布,针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明,有的丙毒含量严重超标。 据统计,大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高,大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素,这以是众所周知的事实。 专家意见,一个4吋的牛肉汉堡,只用上一块牛肉及蔬菜若干,热量不到300卡路里,脂肪10.3g,是较恰当的选择;而一个5吋的双层牛肉芝士加烟肉汉堡,因用上大量肉类及芝士,热量可高达934卡路里,脂肪更近50g,是前者的五倍。根据食物安全中心,成人每日适宜摄入热量为1900至2400卡路里,脂肪上限为60至80g,一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求,脂肪更近乎超标,长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题,不可不防。 方敏琪同时表示,汉堡包也并非十恶不赦,当中的面包能提供一定的碳水化合物,汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质,洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维,其实算得上营养均衡,毋须视汉堡为妨碍健康的洪水猛兽。 汉堡包未必有罪,汉堡餐却容易出事,皆因配餐除汽水外,大多还会跟薯条、炸洋葱圈等高卡高脂小食,一份中等分量的薯条热量便有349卡路里,脂肪15.9g,与一份牛肉汉堡相差无几;建议大家要尽量避免煎炸及肉类小食;可点蔬菜沙律或以粟米粒代替薯条,一个汉堡包里,蛋白质足够,碳水化合物稍嫌不足,缺乏的是纤维,所以要加菜。 她提醒大家,虽然能在众多汉堡中选出较健康口味,但汉堡扒始终要加入肥肉才能香口多汁,饱和脂肪不会太低,牛肉汉堡包有2.4g饱和脂肪,5吋的巨型双层芝士牛肉烟肉汉堡更有22g饱和脂肪,而人体每日饱和脂肪摄入上限约为21至27g,摄入过多会导致胆固醇上升、血管阻塞,增加患心血管疾病风险,建议「偶然享受为妙」。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论
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展开全部汉堡应该来说是比较有营养的,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分,而且很方便,应该是受忙碌者喜爱的。 2、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中,油炸类食品,位居十大垃圾食品之首,此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”,即“垃圾食品”。 统计数据 2002年,世界卫生组织就曾公布,针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明,有的丙毒含量严重超标。 据统计,大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高,大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素,这以是众所周知的事实。 专家意见,一个4吋的牛肉汉堡,只用上一块牛肉及蔬菜若干,热量不到300卡路里,脂肪10.3g,是较恰当的选择;而一个5吋的双层牛肉芝士加烟肉汉堡,因用上大量肉类及芝士,热量可高达934卡路里,脂肪更近50g,是前者的五倍。根据食物安全中心,成人每日适宜摄入热量为1900至2400卡路里,脂肪上限为60至80g,一个巨型汉堡就占去全日近半热量需求,脂肪更近乎超标,长时间进食会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等健康问题,不可不防。 方敏琪同时表示,汉堡包也并非十恶不赦,当中的面包能提供一定的碳水化合物,汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质,洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维,其实算得上营养均衡,毋须视汉堡为妨碍健康的洪水猛兽。 汉堡包未必有罪,汉堡餐却容易出事,皆因配餐除汽水外,大多还会跟薯条、炸洋葱圈等高卡高脂小食,一份中等分量的薯条热量便有349卡路里,脂肪15.9g,与一份牛肉汉堡相差无几;建议大家要尽量避免煎炸及肉类小食;可点蔬菜沙律或以粟米粒代替薯条,一个汉堡包里,蛋白质足够,碳水化合物稍嫌不足,缺乏的是纤维,所以要加菜。 她提醒大家,虽然能在众多汉堡中选出较健康口味,但汉堡扒始终要加入肥肉才能香口多汁,饱和脂肪不会太低,牛肉汉堡包有2.4g饱和脂肪,5吋的巨型双层芝士牛肉烟肉汉堡更有22g饱和脂肪,而人体每日饱和脂肪摄入上限约为21
本回答被网友采纳展开全部汉堡薯条类食物一定不能多吃。汉堡、薯条、炸鸡翅外加冰淇淋,这些东西虽然味道诱人但是对身体却是完全无益的。这些垃圾食品不但会增加体重让身材走样还会刺激雌激素过度分泌,脂肪中的类固醇可以在体内转变成雌激素,促使乳癌细胞形成。长期性服用汉堡包还会继续使人的大脑造成吸毒后造成的转变,成瘾后,身心健康规律性的饮食结构便会被毁坏,而且不容易修复。很多人肥胖症便是由这一原因造成 的。
展开全部用营养倒是有的但是热量很大对于中国人不太适合经常吃。展开全部汉堡还是比较有营养的非常瘦的人可以吃 容易从瘦子变中等
本回答被网友采纳
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展开全部LZ的IQ让在下佩服得五体投地- -知道第一个吃不饱 干脆直接吃第二个好了已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论
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展开全部可以喝点东西,边吃边喝,这才是健康的饮食方法~~~~~~~~~展开全部吃双层的,如巨无霸,或者吃一个汉堡,再吃点别的。
展开全部你们真是无聊~!!楼主的问提你们真的认为是在问要吃几个吗?他定是有生活中的烦恼想用这个问提来间接理解和解决。展开全部还是吃一个吧。估计当时你也7,8分饱了,从养生角度讲,8分包是最健康的,吃的多了对身体不好,何况汉堡乎。
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