四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词及拼音1、四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词及拼音四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词及拼音本课是一首诗，诗的第一、二两节写对延安精神的追寻，第三、四两节写实现现代化需要延安精神，第五、六两节写追寻延安精神的重要意义。该诗表达了作者对延安精神的赞扬和对人们在现代化建设中继续发扬延安精神的希望。延：yn（延安、延长、延迟）昔：xī（昔日、往昔、今非昔比）笋：sǔn（春笋、竹笋、笋干）茅：mo（茅屋、茅草、茅舍）炕：kng（火炕、土炕、上炕）旦：dn（元旦、一旦、危在旦夕）媚：mi（妩媚、明媚、一笑百媚）2、一年级语文上册第11课项链生字组词及拼音一年级语文上册第11课项链生字组词及拼音本文写小娃娃捡拾海螺和贝壳穿成彩色的项链，而他落在沙滩上的脚印，成为大海金色的项链，充满童趣，表现了小娃娃对大自然的喜爱之情。生字组词白bi（白色、白花、雪白） 的de（花的、白的、红的） 又yu（又大又红、又细又长） 和h（和好、和平、你和我） 蓝ln（蓝天、蓝色、天蓝） 笑xio（大笑、笑声、欢笑） 着zhe（走着、说着、看着） 向xing（方向、风向、向阳） 贝bi（贝壳、宝贝、海贝） 娃w（娃娃、男娃、女娃） 挂gu（牵挂、挂念、挂着） 活hu（干活、活动、生活） 金jīn（金子、金黄、金色）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1901（复制到微信添加好友）免费送你一上语文全套课后答案资料3、一年级语文上册第9课明天要远足生字组词及拼音一年级语文上册第9课明天要远足生字组词及拼音本文写了小朋友在远足的前夜激动得睡不着觉，盼着天亮，表现了小朋友激动、期待的心情和对大自然的向往。才ci（口才、才干、刚才）明mnɡ（明天、明月、明日）同tnɡ（同学、共同、相同）学xu（学习、学生、小学）睡shu（睡觉、午睡、睡着）那n（那天、那日、那里）海hǎi（海边、海洋、大海）真zhēn（真假、认真、真正）老lǎo（老师、老人、年老）师shī（大师、师父、师哥）吗ma（有吗、好吗、对吗）什shn（什么、什锦）亮ling（光亮、明亮、亮光）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1901（复制到微信添加好友）免费送你一上语文全套课后答案资料4、一年级语文上册第13课乌鸦喝水生字组词及拼音一年级语文上册第13课乌鸦喝水生字组词及拼音本文抓住时间特点，选取初秋季节典型景物的变化，表达出作者对秋天的喜爱、赞美之情。只zhī（一只、只身、只言片语）石sh（石头、石林、石子）多duō（许多、多少、多么）出chū（出来、日出、出生）见jin（看见、见到、见面）乌wū（乌云、乌黑、乌龟）鸦yā（鸦片、乌鸦、鸦雀无声）处ch（到处、处处、住处）找zhǎo（找到、寻找、找人）办bn（办法、办事、办理）旁png（旁边、两旁、旁人）许xǔ（许多、也许、许久）法fǎ（方法、法人、想法）放fng（放手、放学、放假）进jn（进来、进去、前进）高gāo（高兴、高低、高级）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1901（复制到微信添加好友）免费送你一上语文全套课后答案资料5、二年级语文上册第23课纸船和风筝生字组词及拼音二年级语文上册第23课纸船和风筝生字组词及拼音本文讲的是松鼠和小熊之间发生的感人的友情故事，告诉我们：人与人交往需要建立友谊，并且要共同维护友谊的道理。纸zhǐ（白纸、报纸、纸张）折zh（折断、打折、折衣服）张zhāng（张开、张口、纸张）祝zh（祝福、庆祝、祝愿）扎zā（包扎、扎风筝、扎裤腿）抓zhuā（抓手、抓住、抓痕）但dn（但愿、但是、不但）哭kū（哭泣、哭声、哭诉）筝zhēng（风筝、古筝）鼠shǔ（松鼠、老鼠、地鼠）漂piāo（漂浮、漂流、漂泊）幸xng（幸福、庆幸、荣幸）愿yun（愿望、自愿、愿意）取qǔ（录取、取代、进取）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1902（复制到微信添加好友）免费送你二上语文全套课后答案资料6、二年级语文上册第22课狐假虎威生字组词及拼音二年级语文上册第22课狐假虎威生字组词及拼音本文讲的是一只狐狸借老虎的威风吓跑了森林里的野兽。告诉我们生活中有些人借着别人的力量吓唬人，其实自己并没有真本事。讽刺了仗势欺人者的奸诈狡猾。食sh（粮食、食物、食言）物w（物品、动物、物理）爷y（爷爷、大爷、老天爷）就ji（就是、成就、将就）爪zhuǎ（爪子、爪儿、爪尖儿）神shn（精神、神气、留神）活hu（活动、生活、干活）猪zhū（野猪、猪头、猪肉）假jiǎ（假山、真假、假如）威wēi（威风、威力、威望）转zhun（转圈、转动、转来转去）扯chě（拉扯、扯平、扯着）嗓sǎng（嗓子、嗓门、嗓音）派pi（派人、气派、派头）违wi（违背、违法、违抗）抗kng（抗争、反抗、抗洪）趟tng（赶趟、一趟、趟河）纳n（接纳、收纳、采纳）闷mn（闷雷、闷气、闷闷不乐）受shu（受苦、接受、受害）骗pin（受骗、骗子、欺骗）借ji（借到、借条、借口）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1902（复制到微信添加好友）免费送你二上语文全套课后答案资料7、二年级语文上册第24课风娃娃生字组词及拼音二年级语文上册第24课风娃娃生字组词及拼音风娃娃很热心，帮助人们做事情，它给人们带来了好处和坏处，受到了人们的感谢和责怪。本文告诉我们：帮助别人做事不能光凭干劲和热情，懂得体会别人的需要，才能真正地帮到别人。生字组词车chē（汽车、风车、停车）得de（吃得饱、好得很、飞得高）秧yāng（插秧、秧苗、秧子）苗mio（树苗、花苗、麦苗）汗hn（流汗、汗水、汗珠子）场chǎng（操场、球场、广场）伤shāng（受伤、伤口、伤心）路l（公路、路边、马路）助zh（助手、帮助、助理）抽chōu（抽水、抽烟、抽出）使shǐ（使劲、使用、使命）劲jn（用劲、干劲、劲头）哗huā（哗哗、哗啦）拉lā（拉车、拉动、拉开）表biǎo（表皮、表面、外表）示sh（表示、示好、暗示）摆baǐ（摆动、摆手、摆设）翻fān（翻身、翻土、翻开）栽zāi（栽树、栽花、栽倒）责z（责怪、责备、责任关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1902（复制到微信添加好友）免费送你二上语文全套课后答案资料8、三年级语文上册第7课听听，秋的声音生字注音及组词三年级语文上册第7课听听，秋的声音生字注音及组词作者抓住秋天里大自然的一些声响，用诗的语言赞美了秋天，表达了对秋天的喜爱，抒发了对美好生活的热爱。抖dǒu（抖动、发抖、精神抖擞）蟋xī（蟋蟀）蟀shui（斗蟀、小蟋蟀）振zhn（振作、振动、振奋）韵yn（韵味、歌韵、风韵犹存）掠l（掠过、掠取、掠夺）吟yn（歌吟、吟唱、呻吟）辽lio（辽阔、辽远、辽东半岛）阔ku（广阔、宽阔、开阔眼界）9、三年级语文上册第3课不懂就要问生字组词及拼音三年级语文上册第3课不懂就要问生字组词及拼音课文通过描写边疆的一所民族小学，反映了孩子们幸福的学习生活，体现了祖国各民族之间的友爱和团结，同时也抒发了作者对民族小学的自豪与赞美之情。晨chn（清晨、早晨、晨读）绒rng（绒毛、绒布、天鹅绒）球qi（地球、皮球、足球）汉hn（汉族、汉语、男子汉）艳yn（艳丽、鲜艳、艳阳）服f（衣服、服装、服从）装zhuāng（军装、西装、假装）扮bn（装扮、打扮、扮演）读d（读书、读音、朗读）静jng（安静、寂静、平静）停tng（停止、停顿、停放）粗cū（粗壮、粗细、粗心大意）影yǐng（影子、黑影、身影）坝b（大坝、堤坝、坪坝）扬yng（飞扬、飘扬、高扬）摔shuāi（摔跤、摔倒、摔跟头）跤jiāo（跌跤、滑跤、栽跤）凤fng（凤凰、凤梨、凤尾竹）洁ji（洁白、整洁、清洁）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料10、三年级语文上册第7课听听，秋的声音生字组词与多音字组词三年级语文上册第7课听听，秋的声音生字组词与多音字组词作者抓住秋天里大自然的一些声响，用诗的语言赞美了秋天，表达了对秋天的喜爱，抒发了对美好生活的热爱。生字组词抖（抖动、发抖、精神抖擞）蟋（蟋蟀）蟀（斗蟀、小蟋蟀）振（振作、振动、振奋）韵（韵味、歌韵、风韵犹存）掠（掠过、掠取、掠夺）吟（歌吟、吟唱、呻吟）辽（辽阔、辽远、辽东半岛）阔（广阔、宽阔、开阔眼界）多音字别bi（别人）bi（别扭）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料11、三年级语文上册第18课富饶的西沙群岛生字组词及拼音三年级语文上册第18课富饶的西沙群岛生字组词及拼音通过介绍了西沙群岛的地理位置和西沙群岛的美丽富饶，表达了作者对西沙群岛的喜爱之情。富f（富饶、富裕、丰富多彩）优yōu（优美、优秀、优良）浅qiǎn（浅绿、浅色、深浅）错cu（错乱、交错、错误）岩yn（岩石、岩洞、花岗岩）虾xiā（小虾、大龙虾、 虾米）挺tǐng（挺威武、笔挺 、挺身而出）鼓gǔ（鼓起、鼓掌、一鼓作气）数shǔ（数不清、数数、不可胜数）厚hu（厚厚、厚重、宽厚）宝bǎo（宝贵、宝石、珠光宝气）贵gu（珍贵、宝贵、达官显贵）饶ro（富饶、饶裕、饶有兴趣）瑰guī（瑰丽、瑰异、瑰宝）参shēn（海参、人参、红参）划hu（划船、划伤、划过来）武wǔ（威武、英武、文武双全）粪fn（鸟粪、粪便、视如粪土）辈bi（祖辈、辈分、等闲之辈）设sh（设计、建设、设身处地）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料12、三年级语文上册第15课搭船的鸟生字组词及拼音三年级语文上册第15课搭船的鸟生字组词及拼音本文通过对翠鸟外形和捕鱼动作的描写，让学生感受人与自然和谐相处的美好境界，培养学生亲近自然，热爱自然的美好情感，并且呼吁人类与动物和谐相处。搭dā（搭船、搭车、勾三搭四）亲qīn（母亲、父亲、亲密无间）父f（祖父、父亲、父老乡亲）沙shā（沙漠、豆沙、沙滩）啦lā（来啦、沙啦、哗啦）响xiǎng（响声、音响、不同凡响）羽yǔ（羽毛、羽绒、羽翼）翠cu（翠绿、翠竹、翠色欲流）嘴zuǐ（张嘴、嘴巴、七嘴八舌）悄qiāo（静悄悄、悄悄、悄悄话）吞tūn（吞下、吞咽、吞吞吐吐）哦（好哦、来哦、走哦）捕bǔ（捕鱼、捕鸟、捕捉）鹦yīng（鹦鹉）鹉wǔ（鹦鹉、鹦鹉舌、绿鹦鹉）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料13、三年级语文上册第13课胡萝卜先生的长胡子生字组词及拼音三年级语文上册第13课胡萝卜先生的长胡子生字组词及拼音这篇课文主要用诙谐幽默有趣的语言记叙了胡萝卜先生神奇的胡子帮助有困难的人解决了问题，告诉我们要主动帮助有困难的人。萝lu（萝卜、胡萝卜、菠萝盖）卜bo（萝卜、红萝卜、小萝卜头）愁chu（愁苦、发愁、愁眉不展）沾zhān（沾染、沾果酱、沾沾自喜）晾ling（晾干、晾晒、晾衣服）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料14、三年级语文上册第27课一个粗瓷大碗生字组词及拼音三年级语文上册第27课一个粗瓷大碗生字组词及拼音《一个粗瓷大碗》以倒叙的方法，以一个粗瓷大碗为线索，记述了抗日民族女英雄赵一曼，在那样艰苦的环境中时时关心战士胜于关心自己，和他们同甘共苦，坚持革命，从而赞美赵一曼作为一名共产党员的高尚品质。陈：chn（陈列、姓陈、陈旧）曼：mn（赵一曼）联：lin（联系、关联、联合）缸：gāng（水缸、米缸、鱼缸）粱：ling（高粱、青粱、膏粱）顿：dn（顿时、安顿、一顿饭）侦：zhēn（侦察、侦探、侦讯）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1903（复制到微信添加好友）免费送你三上语文全套课后答案资料15、四年级语文上册第24课延安,我把你追寻词语理解四年级语文上册第24课延安,我把你追寻词语理解本课是一首诗，诗的第一、二两节写对延安精神的追寻，第三、四两节写实现现代化需要延安精神，第五、六两节写追寻延安精神的重要意义。该诗表达了作者对延安精神的赞扬和对人们在现代化建设中继续发扬延安精神的希望。追寻：跟踪寻找。昔日：往日；从前。茁壮：(动植物、年轻人、孩子)强壮；健壮。叮咚：形容玉石、金属等撞击或水滴落下的声音。清香：清淡的香味。开荒：开垦荒地。镢头：刨土用的一一种农具，类似镐。雨后春笋：春天下雨后竹笋长得很多很快，比喻新事物大量出现。满目琳琅：形容各种美好的东西很多(多指书籍或工艺品)。茅屋：屋顶用茅草、稻草等盖的房子，大多简陋小。犹豫：拿不定主意。顶天立地：形容形象高大，气概雄伟豪迈。信念：自己认为可以确信的看法。16、四年级上册延安，我把你追寻生字组词及造句四年级上册延安，我把你追寻生字组词及造句延：yn（延安、延长、延迟）我们是来保卫延安的,八字没一撇,延安就能放弃?昔：xī（昔日、往昔、今非昔比）经过这些年的建设,我的家乡已经是今非昔比了。笋：sǔn（春笋、竹笋、笋干）一为毛笋,只须塌地斩断,不劳你东搜西寻了。 茅：mo（茅屋、茅草、茅舍）我们是在山上一所茅舍里渡假的. 炕：kng（火炕、土炕、上炕）土炕内空,火进入炕洞,炕床便被烤热,人睡热炕上,顿觉暖融融的。旦：dn（元旦、一旦、危在旦夕）我们定下决心,要在元旦前完成这项工作。媚：mi（妩媚、明媚、一笑百媚）这里阳光明媚,四季如春。17、四年级语文上册第4课繁星课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第4课繁星课堂笔记课后生字组词昧 mi 暧昧 愚昧 拾金不昧坠 zhu 坠落 吊坠 坠地怀 hui 怀疑 胸怀 释怀关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料18、四年级语文上册第2课走月亮课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第2课走月亮课堂笔记课后生字组词淘to（淘洗、淘米、淘气）牵qiān（牵挂）（牵制）（魂牵梦绕）鹅 （鹅掌、鹅蛋、鹅毛）卵luǎn（鸟卵、鸡卵、孵卵）坑kēng（坑洼、水坑、泥坑）洼wā（水洼、山洼、坑坑洼洼）填tin（填写、填平、义愤填膺）庄zhuāng（庄稼、庄、庄严）稼ji（庄稼、稼穑、庄稼汉）俗s（俗语、俗气、庸俗）跃yu（跃进、飞跃、龙腾虎跃）葡p（葡萄、葡糖、葡萄酒）萄to（葡萄、葡萄干、葡萄架）稻do（水稻、旱稻、稻米）熟sh（成熟、熟睡、熟悉）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料19、四年级语文上册第7课呼风唤雨的世纪课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第7课呼风唤雨的世纪课堂笔记课后生字组词我会写：唤hun（唤醒、叫唤、呼唤）纪j（世纪、纪念、纪年）技j（技艺、技术、口技）改gǎi（改正、修改、改变）程chng（程度、日程、方程）超chāo（超过、超越、超额）亿y（亿万、百亿、十亿）核h（核能、核心、核潜艇）奥o（深奥、奥妙、奥运会）益y（益处、益鸟、日益增长）联lin（联系、联合、联结）质zh（物质、体质、本质）哲zh（哲理、哲人、哲学）任rn（任何、任凭、担任）善shn（改善、善心、善良）我会认：获hu（获得、荣获、收获）赖li（依赖、无赖、抵赖）潜qin（潜入、潜力、潜水艇）索suǒ（探索、收索、思索）舶b（船舶、巨舶、舶来品）兰ln（兰花、木兰、吊兰）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料20、四年级语文上册第13课精卫填海课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第13课精卫填海课堂笔记课后生字组词我会写组词帝d（帝王、帝都、称帝）曰yuē（答曰、美名其曰）溺n（溺爱、溺死、溺水）返fǎn（返还、返修、往返）衔xin（衔泥、衔命、衔接）少sho (少年、少爷、少女)关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料21、四年级语文上册第12课盘古开天地课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第12课盘古开天地课堂笔记课后生字组词我会写：翻fān（翻身、翻新、人仰马翻）劈pī（劈杀、劈砍、劈柴）缓huǎn（缓和、缓慢、缓冲）浊zhu（浑浊、浊浪、浊流）丈zhng（丈夫、一丈、万丈高楼）撑chēng（支撑、撑腰、撑船）竭ji（竭诚、竭力、竭尽全力）累li（劳累、拖累、累人）血xu（血液、鲜血、血压）液y（液晶、液态、液体）奔bēn（奔跑、奔波、奔腾）茂mo（茂密、茂盛、声情并茂）滋zī（滋润、滋养、滋生）我会认：隆lng（隆重、隆冬、轰隆隆）肢zhī（肢体、四肢、节肢动物）躯qū（躯干、躯体、身躯）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料22、四年级语文上册第11课蟋蟀的住宅课堂笔记课后生字组词四年级语文上册第11课蟋蟀的住宅课堂笔记课后生字组词我会写：宅zhi（宅门、宅院、内宅）临ln（临时、临别、临终）慎shn（慎重、谨慎、谨言慎行）选xuǎn（选购、选举、选择）择z（择取、择优、选择）址zhǐ（地址、旧址、住址）良ling（良好、良知、善良）穴xu（穴居、穴位、空穴）厅tīng（厅堂、客厅、餐厅）卧w（卧室、卧底、仰卧）专zhuāng（专家、专长、专心致志）寸cn（寸土、寸金、寸步）卫wi（卫生、保卫、捍卫）较jio（较劲、比较、较好）我会认：隐yǐn（隐约、隐蔽、隐藏）毫ho（毫米、丝毫、毫不可惜）掘ju（挖掘、掘土、掘地）搜sōu（搜集、搜寻、搜索）倾qīng（倾斜、倾听、倾注）骤zhu（骤雨、骤冷、骤然）置zh（布置、安置、置之不理）抛pāo（抛开、抛弃、抛球）添加王老师微信dyqywx04 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顶天立地一一低头折节关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料26、四年级语文上册第24课延安，我把你追寻课堂笔记常见多音字四年级语文上册第24课延安，我把你追寻课堂笔记常见多音字厦：sh（大厦）xi（厦门）露：l（雨露）lu（露怯）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料27、四年级语文上册第2课走月亮生字组词及拼音四年级语文上册第2课走月亮生字组词及拼音本文描写了在秋天的夜晚，我和阿妈在洒满月光的小路上漫步时的所见、所闻、所感，表达了我和阿妈之间浓浓的亲情和作者对生活的热爱。淘to（淘洗、淘米、淘气）牵qiān（牵挂）（牵制）（魂牵梦绕）鹅 （鹅掌、鹅蛋、鹅毛）卵luǎn（鸟卵、鸡卵、孵卵）坑kēng（坑洼、水坑、泥坑）洼wā（水洼、山洼、坑坑洼洼）填tin（填写、填平、义愤填膺）庄zhuāng（庄稼、庄、庄严）稼ji（庄稼、稼穑、庄稼汉）俗s（俗语、俗气、庸俗）跃yu（跃进、飞跃、龙腾虎跃） 葡p（葡萄、葡糖、葡萄酒）萄to（葡萄、葡萄干、葡萄架） 稻do（水稻、旱稻、稻米）熟sh（成熟、熟睡、熟悉）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料28、四年级语文上册第1课观潮生字组词与词语理解四年级语文上册第1课观潮生字组词与词语理解本文描写了作者观看钱塘江大潮的盛况，展现了潮来前、潮来时、潮头过后的景象，突出了大潮的奇特、雄伟与壮观，表达了作者对大自然的赞美之情。生字组词潮（热潮、观潮、心潮澎湃）据（据守、据说、据为己有）堤（河堤、大堤、千里之堤）阔（广阔、宽阔、高谈阔论）笼（箱笼、笼罩、笼络人心）罩（罩住、口罩、罩起来）盼（期盼、盼望、左顾右盼）滚（翻滚、滚动、滚瓜烂熟）顿（顿悟、顿时、茅塞顿开）逐（追逐、逐渐、随波逐流）渐（渐渐、渐变、循序渐进）犹（犹豫、犹如、虽死犹生）崩（崩溃、崩盘、土崩瓦解）震（地震、震动、震耳欲聋）余（剩余、余波、高兴之余）词语理解霎时：形容时间极短。余波：指事件结束以后留下的影响。课文中指潮头过去以后留下的水浪。笼罩：像笼子似的罩在上面。本文形容雾很大。颤动：短促而频繁地振动。屹立：像山峰一样高耸而稳固地立着，常用来比喻坚定不可动摇。闷雷：声音低沉的雷。涌来：急速地流过来。横贯：横着通过去。课文里是说大潮滚滚而来，横着漫过整个江面。漫天卷地：布满天空，席卷大地。形容水势很大。人声鼎沸：人群发出的声音像水在锅里沸腾一样，形容人声嘈杂、喧闹。 浩浩荡荡：课文里是讲大潮滚滚而来，水势很大的样子。风平浪静：没有风浪，水面很平静，比喻平静无事。山崩地裂：山岳倒塌，地面裂缝。文中形容浪潮声音巨大。风号浪吼：狂风号叫，波浪怒吼。形容风浪大，声音响。关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料29、四年级语文上册第11课蟋蟀的住宅生字组词及拼音四年级语文上册第11课蟋蟀的住宅生字组词及拼音本文围绕蟋蟀的住宅这个新奇的题目，描写了蟋蟀住宅的特点及修建住宅的过程，赞扬了蟋蟀在恶劣条件下吃苦耐劳、不随遇而安的精神。宅：zhi 住宅 宅院 家宅 民宅 深宅大院临：ln 临时 降临 临别 临摹 临阵脱逃慎：shn 慎重 谨慎 不慎 慎言 慎行选：xuǎn 挑选 选择 选用 选拔 人选 选手择：z 选择 择优 择业 抉择 饥不择食址：zhǐ 住址 地址 遗址 校址 旧址 故址良：ling 良好 善良 良心 良久 良师益友穴：xu 巢穴 洞穴 穴位 空穴来风 龙潭虎穴厅：tīng 客厅 餐厅 展厅 厅堂 办公厅卧：w 卧室 卧铺 卧倒 仰卧 藏龙卧虎专：zhuān 专心 专门 专利 专业 专心致志寸：cn 尺寸 寸步 寸心 寸土 鼠目寸光卫：wi 卫生 自卫 警卫 卫星 保家卫国较：jio 较好 较量 较劲 比较 斤斤计较关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料30、四年级语文上册第10课爬山虎的脚生字组词及拼音四年级语文上册第10课爬山虎的脚生字组词及拼音本文细致地描写了爬山虎的生长位置，爬山虎的叶子，爬山虎的脚的形状和特点，以及它是如何一脚一脚往上爬的，表达了作者对爬山虎的喜爱之情。虎：老虎 猛虎 虎牙 虎口 虎将 爬山虎操：操劳 操持 操守 操场 重操旧业占：占有 占领 占用 攻占 占优势嫩：娇嫩 柔嫩 嫩芽 嫩绿 细皮嫩肉顺：顺利 顺风 顺序 顺心一帆风顺均:平均 均匀 人均 均衡 势均力敌叠：重叠 叠加 堆叠 折叠 重峦叠嶂隙：间隙 缝隙 空隙 嫌隙 无隙可乘茎：根茎 茎部 茎叶 块茎 枯茎朽骨柄：叶柄 把柄 笑柄 斧柄话柄萎：枯萎 萎谢 衰萎 萎缩 萎靡不振瞧：瞧见 瞧病 瞧不起固：牢固 坚固 固体 固然 固执己见关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料31、四年级语文上册第8课蝴蝶的家生字组词及拼音四年级语文上册第8课蝴蝶的家生字组词及拼音通过文中描写作者思考蝴蝶的家在哪里，可以看出我是一个对小生命怜爱的人，又是一个善于观察、热爱大自然的人。避b（躲避、避雨、逃避）撼hn（震撼、撼动、震撼人心）喧xuān（喧哗、喧闹、喧嚣）雀qiǎo（家雀儿）炊chuī（炊烟、野炊、无米之炊）檐yn（屋檐、房檐、帽檐儿）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料32、四年级语文上册第7课呼风唤雨的世纪生字组词及拼音四年级语文上册第7课呼风唤雨的世纪生字组词及拼音这篇课文仅用了短短的几百字就清楚地介绍了20世纪一百年间的科学技术的发展历程，展示了科学技术的飞速发展给人类生活带来的巨大变化和灿烂前景。激发我们爱科学、学科学和探索科学的精神。唤hun（唤醒、叫唤、呼唤）纪j（世纪、纪念、纪年）技j（技艺、技术、口技）改gǎi（改正、修改、改变）程chng（程度、日程、方程）超chāo（超过、超越、超额）亿y（亿万、百亿、十亿）核h（核能、核心、核潜艇）奥o（深奥、奥妙、奥运会）益y（益处、益鸟、日益增长）联lin（联系、联合、联结）质zh（物质、体质、本质）哲zh（哲理、哲人、哲学）任rn（任何、任凭、担任）善shn（改善、善心、善良）获hu（获得、荣获、收获）赖li（依赖、无赖、抵赖）潜qin（潜入、潜力、潜水艇）索suǒ（探索、收索、思索）舶b（船舶、巨舶、舶来品）兰ln（兰花、木兰、吊兰）关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料33、四年级语文上册第18课牛和鹅生字组词及拼音四年级语文上册第18课牛和鹅生字组词及拼音本文主要写了我害怕鹅，在回家的路上被鹅追赶，后来在金奎叔的帮助下赶走了鹅，不再害怕鹅，也不再欺负牛的故事。借助金奎叔的话，告诉我们不管别人是怎么看待我们的，只要我们自己能够正确地、全面地去看待问题、分析问题，就能正确地认识生活的道理。摸：mō（摸底、摸黑）甚：shn（甚好、甚至）跪：gu（跪拜、长跪）捶：chu（捶背、捶腿）顽：wn（顽强、顽皮）脖：b（脖颈、脖子）脱：tuō（脱下、脱贫）概：gi（大概、概括）惹：rě（招惹、惹事）昏：hūn（昏暗、昏乱）握：w（握住、把握）摔：shuāi（摔跤、摔碎）凭：png（任凭、凭靠）掐：qiā（掐算、掐住）34、四年级语文上册第14课普罗米修斯生字组词及拼音四年级语文上册第14课普罗米修斯生字组词及拼音本文通过写普罗米修斯为了解除人类没有火种的困苦，不惜触犯天规，勇敢地盗取天火，从而给人类带来光明和智慧，并与宙斯进行不屈不挠斗争的动人传说，颂扬了普罗米修斯不畏强暴，为民造福不惜牺牲一切的伟大精神。生字组词悲：悲惨 悲痛 悲观 慈悲 悲欢离合惨：凄惨 悲惨 惨烈 惨败 惨无人道兽：猛兽 野兽 兽医 兽行 人面兽心佩：佩服 钦佩 佩戴 玉佩 可敬可佩坚：坚持坚定 坚固 坚强 坚硬 无坚不摧违：违背 违抗 违法 久违 阳奉阴违抗：违抗 抗拒 抗争 抗衡 分庭抗礼环：花环 耳环 环绕 环境 环环相扣锁：锁门 封锁 锁定 枷锁 闭关锁国既：既而 既然 既快又好 既往不咎狠：狠心 狠毒 凶狠 狠命 恶狠狠 心狠手辣著：显著 著名 卓著 名著 著作 编著愤：气愤 愤怒 愤恨 愤世嫉俗 愤愤不平获：获得 捕获 获胜 收获 不劳而获关注王老师的微信朋友圈，王老师微信号diyuan1904（复制到微信添加好友）免费送你四上语文全套课后答案资料35、四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词与近反义词四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词与近反义词本课是一首诗，诗的第一、二两节写对延安精神的追寻，第三、四两节写实现现代化需要延安精神，第五、六两节写追寻延安精神的重要意义。该诗表达了作者对延安精神的赞扬和对人们在现代化建设中继续发扬延安精神的希望。生字组词延：（延安、延长、延迟）昔：（昔日、往昔、今非昔比）笋：（春笋、竹笋、笋干）茅：（茅屋、茅草、茅舍）炕：（火炕、土炕、上炕）旦：（元旦、一旦、危在旦夕）媚：（妩媚、明媚、一笑百媚）近义词昔日一一往昔 茁壮一一繁茂 犹豫一一迟疑明媚一一明净 奥秘一一奥妙 温热一一温暖满目琳琅一一美不胜收 顶天立地一一威风凛凛反义词破旧一一崭新 辉煌一一暗淡 昔日一一今朝首壮一一柔弱 明媚一一昏暗 犹豫一一果断美妙一一丑陋 顶天立地一一低头折节36、四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词及拼音四年级语文上册第24课延安，我把你追寻生字组词及拼音本课是一首诗，诗的第一、二两节写对延安精神的追寻，第三、四两节写实现现代化需要延安精神，第五、六两节写追寻延安精神的重要意义。该诗表达了作者对延安精神的赞扬和对人们在现代化建设中继续发扬延安精神的希望。延：yn（延安、延长、延迟）昔：xī（昔日、往昔、今非昔比）笋：sǔn（春笋、竹笋、笋干）茅：mo（茅屋、茅草、茅舍）炕：kng（火炕、土炕、上炕）旦：dn（元旦、一旦、危在旦夕）媚：mi（妩媚、明媚、一笑百媚）37、四年级语文上册第23课梅兰芳蓄须生字组词及拼音四年级语文上册第23课梅兰芳蓄须生字组词及拼音本文写的是梅兰芳先生为了拒绝演出，蓄须明志的事，表现出他对日本侵略者的深恶痛绝和其崇高的民族气节。蓄：x（积蓄、含蓄、蓄须）迫：p（被迫、压迫、迫近）纠：jiū（纠结、纠正、纠纷）缠：chn（缠绕、纠缠、胡搅蛮缠）邀：yāo（邀请、邀功、应邀）扰：rǎo（扰乱、打扰、干扰）拒：j（拒绝：抗拒、拒之门外）签：qiān（签约、签订、签收）订：dng（订书、装订、订正）宁：nng（宁可、宁愿、宁死不屈）要：yāo（要求、要挟）妄：wng（妄想、狂妄、胆大妄为）38、五年级语文上册第24课月迹生字组词五年级语文上册第24课月迹生字组词悄：（悄悄、悄然、静悄悄） 他穿过露水欲滴的树林时,那儿一片静悄悄。累：（累赘、硕果累累、果实累累） 秋天到了，果园里果实累累，惹人喜爱。袅：（袅袅、袅娜、袅绕） 冷冷的夜下,香烟随风袅绕。 嫦：（嫦娥、月里嫦娥、嫦娥奔月） 有一种凄美叫嫦娥奔月;有一种坚持叫吴刚伐桂;有一种节日叫中秋节。娥：（宫娥、嫦娥、嫦娥下凡） 两足缠过,众宫娥草草做了一双软底大红鞋替他穿上。嫉：（嫉妒、嫉恨、嫉恶） 对于年轻人他却不曾有过嫉恨的心理. 妒：（嫉妒、妒火、妒恨）她心里充满了嫉妒和不安。瓷：（瓷器、瓷盆、陶瓷）我喜欢这些陶瓷制品。39、五年级语文上册第11课牛郎织女二生字组词及拼音五年级语文上册第11课牛郎织女二生字组词及拼音本文叙述了牛郎织女婚后幸福美满的生活和织女被王母娘娘无情地抓回天宫等事。歌颂了劳动人民反对压迫、争取自由和幸福的精神，反映了他们对美好生活的向往、追求。俭：jiǎn（节俭、勤俭、省吃俭用）皇：hung（皇帝、皇宫、富丽堂皇）偎：wēi（偎依、偎傍、人急偎亲）衰：shuāi（衰老、早衰、衰弱）泰：ti（泰山、泰安、国泰民安）珊：shān（珊瑚）瑚：h（珊瑚）礁：jiāo（礁石、暗礁、珊瑚礁）筐：kuāng（竹筐、箩筐、筐子）拗：ni（执拗、拗不过、强嘴拗舌）40、五年级语文上册第18课慈母情深生字组词及拼音五年级语文上册第18课慈母情深生字组词及拼音本文主要写了贫穷辛劳的母亲不顾同事的劝阻，毫不犹豫地给我钱，让我买《青年近卫军》的事，体现了母亲对孩子深深的爱，表达了我对母亲的赞扬、感激和热爱。辞：c（辞掉、辞退、辞职）抑：y（压抑、抑制、抑扬顿挫）碌：l（忙碌、劳碌、碌碌无为）吊：dio（吊灯、吊床、提心吊胆）燥：zo（干燥、噪声、声名大噪）脊：jǐ（脊背、屋脊、竖起脊梁）竟：jng（竟然、毕竟、有志竟成）龟：jūn（龟裂、龟手、龟裂纹）哇：wɑ（快走哇、别哭哇）忍：rěn（忍心、忍受、忍俊不禁）酸：suān（心酸、腿酸、酸甜苦辣）权：qun（权利、职权、选举权）魄：p（失魂落魄、魂飞魄散）颓：tu（颓败、颓废、颓坏）纫：rn（缝纫、纫针、缝纫机）褐：h（褐色、褐煤、短褐不全）惫：bi（疲惫、惫乏、疲惫不堪）耽：dān（耽误、耽搁、虎视耽耽）兜：dōu（衣兜、布兜、网兜）41、五年级语文上册第17课松鼠生字组词及拼音五年级语文上册第17课松鼠生字组词及拼音本文以生动传神的描写及准确而简练的说明，介绍了松鼠漂亮的外形、驯良的性格和乖巧的行为，突出表现了松鼠讨人喜爱的特点，表达了作者对松鼠的喜爱之情。鼠 shǔ：松鼠 老鼠 田鼠秀 xi：清秀 秀丽 优秀玲 lng：小巧玲珑珑 lng：玲珑活泼 玲珑剔透歇 xiē：歇息 歇脚 停歇窝 wō：鸡窝 狼窝 窝藏滑 hu：光滑 滑雪 滑冰 拾 sh：拾取 拾物 捡拾 狭 xi：狭窄 狭隘 狭小 勉 miǎn：勉强 勉励 勤勉梳 shū：梳理 梳头 梳子42、五年级语文上册第16课太阳生字组词及拼音五年级语文上册第16课太阳生字组词及拼音这篇科普短文以通俗易懂的语言向我们介绍了太阳的特点及太阳和人类的密切关系，使我们懂得了太阳的重要性，并激起我们探索大自然奥秘的兴趣。摄：sh（摄影、摄取、摄氏度）氏：sh（姓氏、氏族、和氏璧）殖：zh（殖民、养殖、繁殖）粮：ling（粮食、粮仓、粮草）炭：tn（煤炭、竹炭、木炭）区：qū（地区、小区、区分）杀：shā（杀菌、捕杀、杀敌）菌：jūn（细菌、病菌、菌类）疗：lio（治疗、疗养、疗效）43、五年级语文上册第14课圆明园的毁灭生字组词及拼音五年级语文上册第14课圆明园的毁灭生字组词及拼音本文描述了圆明园昔日辉煌的景观和惨遭侵略者肆意践踏毁灭的经过，表达了作者对祖国灿烂文化的无限热爱和对侵略者野蛮、无耻行径的无比痛恨，激发人们不忘国耻、振兴中华的责任感和使命感。毁：huǐ（毁灭、毁坏、销毁）估：gū（估计、估量、估价）拱：gǒng（拱门、拱桥、众星拱月）辉：huī（辉煌、光辉、余辉）煌：hung（敦煌、金碧辉煌）殿：din（宫殿、殿堂、大殿）陵：lng（丘陵、陵园、中山陵）览：lǎn（游览、阅览、浏览）境：jng（环境、处境、家境）宏：hng（宏伟、宏图、宽宏大量）唐：tng（唐朝、唐代、荒唐）统：tǒng（统一、统称、总统）销：xiāo（销量、分销、销售）闯：chuǎng（闯进、闯关、闯祸）奉：fng（奉命、供奉、奉公守法）珑：lng（玲珑、透珑、小巧玲珑）剔：tī（剔透、剔除、剔指甲）澜：ln（波澜、力挽狂澜）烬：jn（灰烬、烛烬、玉石同烬）44、五年级语文上册第27课我的长生果生字组词及拼音五年级语文上册第27课我的长生果生字组词及拼音这篇记事散文主要回忆了作者少年时代的读书生活，阐明了自己读书的独特感受，以及读书对自己写作的影响，表达了作者对书的浓厚情感和对阅读的热爱。喻：y（暗喻、比喻、家喻户晓）差：chāi（美差、出差、差遣）瘾：yǐn（过瘾、上瘾、戏瘾）卓：zhu（卓越、卓见、卓著）籍：j（书籍、典籍、户籍）饥：jī（饥饿、饥荒、如饥似渴）偿：chng（偿还、报偿、如愿以偿）甸：din（缅甸、沉甸甸、草甸子）馈：ku（馈送、馈赠、反馈）磁：c（磁铁、磁场、磁性）委：wěi（委屈、委员、编委）酵：jio（发酵、酵母、干酵母）鉴：jin（鉴定、鉴定、前车之鉴）沥：l（沥血、沥青、淅沥）45、五年级语文上册第24课月迹生字组词及拼音五年级语文上册第24课月迹生字组词及拼音本文通过记叙一场有情趣的寻月活动，展现了月的神秘与美好，赞扬了孩子们美丽纯洁的心灵，表达了孩子们追求美好事物的纯真愿望。同时告诉人们：对光明、美好的事物，只要执着努力地追求，人人都能拥有。悄：qiǎo（悄悄、悄然、静悄悄）累：li（累赘、硕果累累、果实累累）袅：niǎo （袅袅、袅娜、袅绕）嫦：chng（嫦娥、月里嫦娥、嫦娥奔月）娥：（宫娥、嫦娥、嫦娥下凡）嫉：j （嫉妒、嫉恨、嫉恶）妒：d（嫉妒、妒火、妒恨）瓷：c（瓷器、瓷盆、陶瓷）46、五年级语文上册第22课四季之美生字组词及拼音五年级语文上册第22课四季之美生字组词及拼音本文作者从自己的主观感受出发，对四季之美进行了列举：春天的黎明、夏天的夜晚、秋天的黄昏、冬天的早晨。作者细致描写自然界中出现的各具特色的景物，从而赞美四季的美，表现了对生活及大自然的热爱。黎：l（黎明、巴黎、黎民）晕：yn（红晕、光晕、日晕）漆：qī（漆黑、喷漆、油漆）幕：m（夜幕、帐幕、开幕）愈：y（愈发、愈加、愈合）愈：kung（空旷、旷野、心旷神怡）怡：y（怡人、怡悦、怡然自得）逸：y（闲逸、安逸、逃逸）免：miǎn（未免、免除、避免）47、六年级语文上册第5课七律长征生字组词及拼音六年级语文上册第5课七律长征生字组词及拼音这首诗通过对红军二万五千里长征艰难历程的生动描述，热情地歌颂了中国工农红军不怕艰难困苦的英雄气概和革命乐观主义精神。崖y（悬崖、山崖、断崖）渡d（渡口、渡江、渡船）索suǒ（索取、搜索、铁索）译文红军不怕万里长征路上的一切艰难困苦，把千山万水都看得极为平常。五岭山脉绵延不绝，可在红军眼里不过像翻腾着的细小波浪；乌蒙山高大雄伟，在红军眼里也不过像在脚下滚过的泥丸。金沙江浊浪滔天，湍急的流水拍击着高耸的山崖，溅起阵阵雾水，像是冒出蒸汽一样。大渡河险桥横架，晃动着凌空高悬的根根铁索，寒意阵阵。更加令人欣喜的是千里岷山，皑皑白雪，红军翻越过去以后人人心情开朗，个个笑逐颜开。48、六年级语文上册第4课花之歌生字组词及拼音六年级语文上册第4课花之歌生字组词及拼音诗人用花的语言来叙述大自然的话语，以象征的手法，通过花语的清新流露，构建了一幅大自然活生生的图画，图画中有诗意的浪漫，也有现实的真实，诗人用诗意的叙述和思考的敏锐来书写积极乐观的人生。穹（qing）苍穹 穹谷 天穹孕（yn） 孕育 身孕 孕妇冕（miǎn） 冠冕 加冕 卫冕曳（y） 摇曳 臾曳 曳扯馥（f） 馥郁琼（qing）琼浆 琼脂 琼浆啭（zhun）鸣啭 啭喉 啭呖呖娑（suō） 婆娑49、六年级语文上册第15课金色的鱼钩生字组词及拼音六年级语文上册第15课金色的鱼钩生字组词及拼音作者满怀深情地叙述了红军长征途中，一位炊事班长牢记部队指导员的嘱托，尽心尽力地照顾三个生病的小战士过草地，而不惜牺牲自己的感人事迹，表现了红军战士忠于革命、舍己为人的崇高品质。稞 kē 青稞 稞麦胁 xi 威胁 胁迫搪 tng 搪瓷碗 搪拒敛 liǎn 收敛 敛容 敛足搀 chān 搀一段 搀扶 搀手 搀水奄 yǎn 奄奄一息噎 yē 抽噎 噎住瞻 zhān 瞻仰 瞻顾 观瞻50、六年级语文上册第14课穷人生字组词及拼音六年级语文上册第14课穷人生字组词及拼音本文记叙了在一个寒风呼啸的夜晚，桑娜与渔夫主动收养已故邻居西蒙的两个孤儿的故事，真实地反映了沙俄专制制度下劳动人民的悲惨生活，赞美了桑娜和渔夫宁可自己吃苦也要帮助别人的美好品质。汹：xiōng（汹涌、来势汹汹）涌：yǒng（涌泉、涌动、涌现）澎：png（澎湃、澎湖）湃：pi（澎湃、滂湃）熄：xī（熄灭、熄火、熄灯）掀：xiān（掀起、掀动、掀翻）困：kn（困难、困境、困乏）唉：i（唉，真难过啊）淋：ln（淋雨、湿淋淋、淋漓尽致）嘿：hēi（嘿，小心点）糟：zāo（糟糕、糟蹋、乱七八糟）嘛：ma（干嘛、好嘛、来嘛）皱：zhu（皱纹、皱眉头、皱巴巴）勺：sho（勺子、饭勺、后脑勺）51、六年级语文上册第22课月光曲生字组词及拼音六年级语文上册第22课月光曲生字组词及拼音本文讲述了德国著名音乐家贝多芬即兴创作《月光曲》的故事，表现了贝多芬对穷苦人民的同情和热爱，以及他丰富的想象力和卓越的才华。同时也告诉人们，美妙乐曲的创作不仅要依靠丰富的想象力，更源于高尚而真挚的情感。谱：pǔ（谱写、乐谱、靠谱）莱：li（蓬莱、莱阳、莱茵河）茵：yīn（绿茵茵、绿草如茵）盲：mng（盲人、盲道、色盲）纯：chn（纯蓝、纯熟、纯粹）键：jin（键盘、琴键、按键）缕：lǚ（一缕、一丝一缕、千丝万缕）陶：to（陶醉、陶瓷、陶器）52、六年级语文上册第21课三黑和土地生字组词及拼音六年级语文上册第21课三黑和土地生字组词及拼音诗歌通过描写三黑的田间劳动，表现了农民对土地的热爱之情，还通过新旧社会的对比，体现了农民获得属于自己的土地之后的幸福与喜悦。荞（qio） 荞麦 荞丝 荞粑 荞巴 荞面蝈（guō） 蝈蝈 蝼蝈 蟆蝈 蝈氏 蛙蝈蹚（tāng） 蹚过去 蹚水 蹚将 铲蹚 蹚家闺（gui） 闺女 闺蜜 大家闺秀 出闺 闺阁53、六年级语文上册第27课我的伯父鲁迅先生生字组词及拼音六年级语文上册第27课我的伯父鲁迅先生生字组词及拼音这篇课文通过回忆伯父鲁迅先生生前给我留下深刻印象的几件事以及他给我 的教益，说明了鲁迅先生是一个爱憎分明，为自己想得少，为别人想得多的人。表达了作者对鲁迅先生的无比怀念、热爱与敬仰之情。挽wǎn： 遮挽 敬挽 挽歌囫h： 囫囵 囫囵吞枣囵ln： 囫囵 囫囵吞枣 恍huǎng 恍然大悟 恍如隔世 恍惚 霜shuāng 霜降 霜冻 霜序逝sh 逝去 逝川 逝去咳k 热咳 寒咳嗽su 嗽口、喘嗽、痨嗽、嗽月54、六年级语文上册第26课好的故事生字组词及拼音六年级语文上册第26课好的故事生字组词及拼音这篇文章通过对梦境中好的故事的描绘，反映了作者在希望与失望的矛盾中，对充满好的故事的生活的强烈期盼，表现了作者对美好事物的追求，对理想的热烈憧憬。搁：gē（耽搁、搁置、搁浅）综：zōng（综合、综述、错综复杂）澄：chng（澄静、澄澈、澄净萍：png（萍踪、浮萍、萍水相逢）藻：zǎo（水藻、绿藻、海藻）漾：yng（荡漾、漾奶）焰：yn（烈焰、火焰、气焰）削：xuē（削减、削除、剥削）瞬：shn（瞬间、转瞬、瞬息万变）凝：nng（凝聚、凝视、屏气凝神）骤：zhu（骤然、急骤、暴风骤雨）掷：zh（抛掷、投掷、掷地有声）陡：dǒu（陡峭、陡壁、陡变）55、延安我把你追寻四年级第24课的生字组词造句延安我把你追寻四年级第24课的生字组词造句①生字组词造句延延安 延长 我们是来保卫延安的,八字没一撇,延安就能放弃?昔昔日 今非昔比 经过这些年的建设,我的家乡已经是今非昔比了。笋春笋 毛笋 一为毛笋,只须塌地斩断,不劳你东搜西寻了。 茅茅屋 茅舍 我们是在山上一所茅舍里渡假的. 炕火炕 土炕 土炕内空,火进入炕洞,炕床便被烤热,人睡热炕上,顿觉暖融融的。旦元旦 一旦 我们定下决心,要在元旦前完成这项工作。媚妩媚 明媚 这里阳光明媚,四季如春。②生字组词延 yn 延安 延迟 昔 xī 往昔 昔日 笋 sǔn 春笋 竹笋 茅 mo 茅屋 茅草 炕 knɡ 土炕 暖炕 旦 dn 一旦 元旦媚 mi 明媚 妩媚 56、延安我把你追寻生字组词拼音延安我把你追寻生字组词拼音《延安，我把你追寻》本课是一首新体诗，抒发了追寻延安精神的迫切的心情。诗的一、二两节写对于延安精神的追寻，三、四两节写实现现代化需要延安精神，五、六两节写追寻延安精神的重要意义。用形象说话，用一系列事物构成鲜明的意境，是本课主要表达特点。我会认组词延：yn（延安、延长、延迟）昔：xī（昔日、往昔、今非昔比）笋：sǔn（春笋、竹笋、笋干）茅：mo（茅屋、茅草、茅舍）炕：kng（火炕、土炕、上炕）旦：dn（元旦、一旦、危在旦夕）媚：mi（妩媚、明媚、一笑百媚）57、延安，我把你追寻全部的生字拼音词语怎么写延安，我把你追寻全部的生字拼音词语怎么写追寻延安就像燕子追寻昔日的春光，就像小树追寻雨露和太阳。燕子是一种候鸟，它们春天飞到北方，秋天飞到南方。北方是寒冷的，但到了春天，就比较温暖了，大地上的一切充满了生机和活力。所以燕子要追寻春光。雨露和阳光是小树成长必不可少的，所以小树要追寻雨露和太阳。这里，两个比喻所形容的事物本身并没有说出来，被省略了。这就是我们追寻延安。延安，实际上说的是延安精神，那是充满了生机和活力的精神，是蓬勃向上的精神，是我们健康成长所不可缺少的精神。①生字拼音延：yn（延安、延长、延迟）昔：xī（昔日、往昔、今非昔比）笋：sǔn（春笋、竹笋、笋干）茅：mo（茅屋、茅草、茅舍）炕：kng（火炕、土炕、上炕）旦：dn（元旦、一旦、危在旦夕）媚：mi（妩媚、明媚、一笑百媚）②词语理解追寻：跟踪寻找。昔日：往日；从前。茁壮：(动植物、年轻人、孩子)强壮；健壮。叮咚：形容玉石、金属等撞击或水滴落下的声音。清香：清淡的香味。开荒：开垦荒地。镢头：刨土用的一一种农具，类似镐。雨后春笋：春天下雨后竹笋长得很多很快，比喻新事物大量出现。满目琳琅：形容各种美好的东西很多(多指书籍或工艺品)。茅屋：屋顶用茅草、稻草等盖的房子，大多简陋小。犹豫：拿不定主意。顶天立地：形容形象高大，气概雄伟豪迈。信念：自己认为可以确信的看法。58、四年级延安，我把你追寻小练笔延 昔 笋 茅 炕 旦 媚 二、比一比，再组词延（
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衢州哪里的鸭头最好吃 爱问知识人
衢州哪里的鸭头最好吃
全部答案
一粒痣和国良的都不要吃了，还是老裴好，每次回家都会去吃，买50个鸭头打包带走一粒痣和国良的都不要吃了，还是老裴好，每次回家都会去吃，买50个鸭头打包带走收起
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咖喱鸡翅应该如何煮?土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)
咖喱鸡
可乐鸡翅怎么做？可乐鸡翅 材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 做法： 1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 提示：这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，可口可乐或百事可乐都可以，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。
鸡翅
可乐鸡翅怎么做··所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) （三）香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了给你这是找的我也有我自己的做法~有空切磋
鸡翅
鸡肉要怎么炒才会嫩?把鸡肉切成片,放入少许淀粉,酱油腌约十分钟,放到油锅里先过一下,时间不要太长,差不多三分钟.捞出来,在在锅里放你要炒的其它菜,等别的菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里,这样鸡肉就会比较嫩.我不能保证会和鱼肉一样,而且效果如何还要看你自己会不会掌握时间了,不过多做几次就好了
把鸡肉浸在冰水中待它冷却 这样可以使鸡肉有弹性而且嫩
或者抓淀粉也可以
鸡肉
鸡翅怎么做才能与肯德鸡味道相似？1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
肯德鸡
鸡翅
味道
请问都有谁会做可乐鸡翅??一、可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 二、可乐鸡的做法 ··所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) （三）香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
鸡翅
商业的卤鸭卤肉怎么制作?八角,姜,桂皮,辣椒,花椒,丁香,草果加上炒糖色.八角跟姜要多,其它的一点就够了.盐,糖,味精的比率自己多弄几次就OK了
卤肉
卤鸭
商业
可乐鸡翅怎么做啊？貌似做法很多，哪种最好吃啊？告诉你个简单的办法1.买些翅中,放水里煮个十分钟左右(半生熟),要是不喜欢吃太甜的,煮的时候放些盐也行;2.煮好以后把每个鸡翅割上几刀(做的时候进味),然后就和炒菜差不多;3.放油,热了用姜什么的炸锅,放入鸡翅炒一小会变色后放可乐,可乐漠过鸡翅一点就可以,4.盖上焖到可乐汤都没可就可以出锅了,最好放些香菜呵呵,我经常这样做,觉得很好吃,不防试试
鸡翅
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蛋类
豆浆能和鸡蛋一起吃吗鸡蛋与豆浆一同食用是不科学的。它们之间的微量元素会相互破坏，
最好分开吃的好，营养才会吸收。
豆浆
鸡蛋
常吃茶叶蛋对身体有什么坏处？常吃茶叶蛋对身体有坏处吗？怎么煮茶叶蛋最好吃？最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
还有一种说法是：茶叶蛋有悖于健康，更谈不上营养。
　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
　　但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
但是适当的吃还是可以的，如果都按所谓营养专家的说法，我们就没东西可吃了，下面是五香茶叶蛋的N种做法 ：
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
五香茶叶蛋
第一种：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
第二种：
[原料/调料]
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
[制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
第三种：
原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块
制法:
1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。
2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。
特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。
　 第四种：
原料：鸡蛋若干
底汤：茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺
我建议：
1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。
2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）
煮五香茶叶蛋秘诀
近年来五香茶叶蛋在市面上，可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。
南北纵贯铁路沿线，从高屏到北基，以及市集风景特区，甚至行人地下道，都有卖五香茶叶蛋的小贩。友人卢立群兄，外号人称五香茶叶蛋大王，他一口气能连吃十七枚五香茶叶蛋，因此朋友献上封号，尊称茶叶蛋大王。他茶叶蛋吃多了，对於品质优劣，滋味浓淡，就有了深入三昧的品评。据卢君说，卖五香茶叶蛋的虽然磕头碰脑到处都有，可是您要想吃色香味俱全的茶叶蛋，百不一遇，还不是随时可以吃得到呢。
吃茶叶蛋以苏浙皖三省跟赣鄂地区最为流行，到了年终岁暮以及戏岁发春，茶叶蛋就变成元宝啦，浙人吃茶叶蛋叫捧元宝，上海有些行业中极为流行。记得当年在上海时，一过腊月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他们对於熟主顾必定伺候格外周到，结果送上一份元宝茶来，所谓元宝茶，就是福橘一个，青果“鲜橄榄”两枚。笔者旅沪一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙计们看顾客上门，自然奉上元卖茶，家母舅更是卡德地的老主顾，每去必叫附近有一家小吃店的茶叶蛋、芝麻糊、鸡批当下午茶，尤其时常叫茶叶蛋来吃，伙计们知道我们怕酸，不吃福橘，所以元宝茶改为茶叶蛋附带两枚鲜橄榄，因为江浙一般人家，新春到府拜年待客的元宝茶，就是茶叶蛋。
煮茶叶蛋虽然不算一同事，可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。
捧元宝的日子一天比一天近了，煮茶叶蛋待客，是省时省事最经济实惠的吃食，如果您打算煮一锅好吃的茶叶蛋，注意以上几点，我想您的茶叶蛋，一定会受客人欢迎的。
茶叶蛋
坏处
身体
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有关做雪绵豆沙的问题今天第一次试着做雪绵豆沙,感觉蛋清打得还行,但不知为什么炸过之后不一会儿就全塌下来了,是不是一定要放面粉和淀粉呢?我用小火炸的,看大家说的要用120度的油,那不是一放进去就会糊吗?请教大家.蛋青打的时间还是不够,一定要顺着一个方向打,用打蛋器或者多用点筷子就行了,油有80度就OK了
豆沙
蛋清
大家
吃皮蛋有没有益处呢？皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。
制作好的皮蛋外观和色泽虽然与鲜蛋不同，但仍含有营养成分，因此，适量进食皮蛋是有好处的。
但因为皮蛋特殊的加工过程，要注意不要多吃皮蛋。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
食用时加醋食用：皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味：如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
不宜与红糖同食：多种记载显示，皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。
皮蛋
益处
蛋糕的作法?海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕的概念与制作原理
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
二、海绵蛋糕的用料、配方
制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
三、海绵蛋糕的搅糊工艺
1．蛋白、蛋黄分开搅拌法
蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加人少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。
2．全蛋与糖搅打法
蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。
3．乳化法
乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油，能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定，它的应用是对传统工艺的一种改进，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、变干变硬，吃口更加滋润，所以它更适宜于批量生产。
其操作时，在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。
四、海绵蛋糕的灌模
蛋糕原料经调搅均匀后，一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内，乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。
1．模具的选择
蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同，灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软，易于成熟而可以灵活地进行选择模具，一般可依据成品的形状来选择模具。
2．蛋糕糊灌模的要求
为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出，避免蛋糕黏附在烤盘或模具上，面糊在装模前必需使模具清洁，还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸，在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。
海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同，一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中，以烤好的蛋糕刚好充满烤盘，不溢出边缘，顶部不凸出，这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多，烘烤后的蛋糕膨胀溢出，影响制品美观，造成浪费。相反，装的量太少，则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。
五、海绵蛋糕的烘烤
1．正确设定蛋糕烘烤的温度和时间
烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中央部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长。
2．蛋糕出炉处理
出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，比如观察蛋糕表面的颜色，以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按，松手后可复原，表示已烤熟，不能复原，则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法，是用一根细的竹签插入蛋糕中心，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示蛋糕还没熟。如没有熟透，需继续烘烤，直到烤熟为止。
如检验蛋糕已熟透，则可以从炉中取出，从模具中取出，将海绵蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包装。蛋糕冷却有两种方法，一种是自然冷却，冷却时应减少制品搬动，制品与制品之间应保持一定的距离，制品不宜叠放。另一种是风冷，吹风时不应直接吹，防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。
六、海绵蛋糕质量标准
海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。
总之，掌握了以上选料、配方、原理及制法后，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来!
使用微波炉怎样做蛋糕？
主 料 富强粉150克，细砂糖150克，鸡蛋5个，奶油150克
调 料
特 点 松软香甜
种 类 点心甜食类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时，再慢慢加人面粉，边加边搅拌。搅拌均匀后，先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状，再慢慢倒入蛋糊中进一步搅拌均匀。
2、将糕盆内壁涂一层奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一条干净布盖住糕盆，以强波火力加热8分钟即可。
另一种
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
咸蛋糕
材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张
　　调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙
　　作法：
　　1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
　　2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
　　3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
作法
蛋糕
想知道福州那里可以买到做蛋糕的材料啊很想学做蛋糕但是不知道哪里可以买到原料,最好不要很贵的在井大路上有一家，开了比较久了。有很多MM做蛋糕和烘焙类的东西都去那里，东西不会很贵。有什么烘焙的知识也可以和老板交流，不懂的可以问。你可以去看一下。
具体地址是井大路91号。
不过MM去的时候一定要注意，不要被老板牵着走，先在网上问问，哪些是必需的，哪些是可买可不买的。因为那个老板会推荐你买一些配套的东西，虽然有用，但是不常用。只要选那些你最需要的东西。刚开始学，不要买太多东西。这是我给的建议了。如果不放心，可以先上他们家的网店看一看，大致了解一下价格。
蛋糕
福州
原料
做面包的步骤都是什么呢？我想问一下大家如何做一些可口而且有营养的蛋糕？面包，还有需要什么机器？面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类：
1．按风味分类
(1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
(3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
(4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。
2．按加工程度分类
(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
(2)半成品：急冻面包。
3．按照商品来源分类自制面包、供应商面包。
二、面包的发酵原理
面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。
1．面粉作用
面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。
2．酵母作用
酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％，干酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％。
3．水的作用
水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解，帮助酵母生长繁殖。
4．盐的作用
盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。
综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5％以内时能促进发酵，超过6％会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。
面包
蛋糕
步骤
怎么做蛋黄南瓜我前几天在一饭馆中吃到香酥蛋黄南瓜,味道好极,南瓜炸得脆脆的,外保一层咸蛋黄.可是我回家后试试了好多次都没有成功,要不有蛋味,南瓜不脆,南瓜脆了蛋味上不去,请问那位烹饪大师能指点一二,谢谢做法(1) 原料：南瓜一个,咸鸭蛋3--4个,蒜,油 1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。 2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些. 做法(2) 主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。 　　调料：鸡精、食用油、盐。 　　做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。 做法(3) 用料：　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克) 　　 　　 做法：　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
南瓜
蛋味
蛋黄
怎样做好吃的慕斯蛋糕请讲得清楚点和简单点...不要太复杂..我的中文不是很好原料：牛奶200克、樱桃罐头、白砂糖20克、酸奶少许、奶油400克、黄油少许、饼干两包、琼脂或者吉利丁片。
　　第一步、将2小包饼干放入保鲜袋，然后用擀面杖用力敲打袋子，将袋子里的饼干敲成粉末，倒在碗里，加入约两勺黄油，用力将黄油揉进饼干粉末中，黄油完全揉进去后就会成这样，饼干粉末产生了一定的可塑性，变成饼干泥，拿来锡纸，用刀裁下一张。
　　第二步、制作慕斯蛋糕坯，将揉好的饼干粉末倒进模子，将饼干泥倒进模具中，这样慕斯蛋糕坯就做好了，将蛋糕坯放在冰箱里冷藏。
第三步、制作慕斯蛋糕的奶油外皮，首先挑选琼脂或吉利丁片来熬制奶胶，这里使用了两片半的吉利丁片，用开水浸泡吉利丁片，浸泡大约20分钟，倒入200克牛奶，将20克白砂糖倒入牛奶中，取出已经泡软的吉利丁片，放入牛奶中，然后隔水加热牛奶，一边加热一边搅拌牛奶和吉利丁片，不一会儿吉利丁片就融化了，在锅中倒400克左右的奶油，奶油可以在超市的奶制品区购买到，接着用打蛋器将奶油打散，比较专业的打发奶油的方法是，是采用这种折线型打法，将奶油打发至象这样提起来的时候能拉出一个小尖的时候即可，再将略为温热的吉利丁牛奶混合物倒入盛着打发的奶油的锅中，充分搅拌，将冷藏的蛋糕坯从冰箱里取出来，把奶油缓缓的倒在模子里，然后再放入冰箱冷藏3小时，3小时后取出模子，脱模取出蛋糕，如果不好取，可以用脱模的窍门，就是找来吹风机，用吹风机沿着模子四周吹热风，然后只要轻轻一提就能将模子取下来了。
　　第四步、接着我们将樱桃一个个的都摆在蛋糕表面，摆好樱桃后，慕斯蛋糕就完成了。
慕斯
蛋糕
中文
蛋黄和蛋白哪个更有营养?鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
蛋黄
蛋白
营养
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畜肉
烤羊肉串的羊肉是怎么阉制的？自己想烤羊肉串可不知道人家是怎么阉的又嫩有好吃？请教大家方法你可以先把羊肉切成3厘米大小的片（当然也要看家人的喜好来决定了），用盐和胡椒粉先把羊肉稍腌一下，让基本味入到羊肉里。然后你将洋葱剁碎，用凉水泡成洋葱水，当然水不能太多了，要看你切的羊肉有多少来决定。最后把你切好的羊肉放在洋葱水中腌几分钟。腌的过程中你可以先把烤肉炉的火生起来，把烤肉钎子准备好。穿肉之前可以把肉捞起放在其他干净的盆中，因为如果水分太大，你烤出来的肉也会不香的。我想这样的味道一定会不错的。
烤羊肉串
阉制
羊肉
手抓羊肉的制作方法？需要的主料。配料。及制作过程手抓羊肉
　　固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。
　　选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔，按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，每人拿一件，抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩，没有膻味，是待客的上等佳肴。
　　也可选用一年以上两年以下的羯羊，剁为大块，先用冷水浸泡，洗净血水后下入锅中，放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料，以除膻味而保鲜嫩。食用时，根据喜好配以不同调汁，手抓蘸食。
　　手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。
主料
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红烧牛肉怎么做?自己家里烧出来的红牛肉吃起来很干,没有店里买的那么嫩,不知为什么?红烧牛肉
1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加
酱油和冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
牛肉
红烧
店里
北方的涮羊肉真的是好吃极了,誰能告訴我怎?幼??多謝到超市买好羊肉片.芝麻酱.韭菜花酱.酱豆腐.（即红块腐乳）最好都是北京的.
调料用芝麻酱.加腐乳及一些汤.韭菜花适量.少许盐.味精.香油.米醋.（建议不放水，光用醋）搅拌成糊状.
锅底.适量水.放葱段.姜片.玉兰片.海米.即可.
配料.大白菜.细粉丝.芝麻火烧.糖蒜.
您就吃去吧！以上是最正宗的老北京涮羊肉！！
涮羊肉
请教:宫爆兔丁怎么做?在超市买了兔肉,想吃,但不知如何处理.我这有宫保鸡丁的做法，你把鸡肉换成兔肉就行了吧
宫爆鸡丁
　　主料　鸡脯肉２００克，干烘花生米５０克
　　配料　冬笋２５克，水发冬菇１５克，干辣椒１个，葱姜米５克。
　　调料　花生油１０００克，辣椒油１５克，酱油２５克，白糖２５克，料酒１０克，精盐１克，味精１克，鸡蛋清１个，水淀粉４０克，。
　　烹饪工艺：
　　1.将鸡脯肉澄去鸡皮，切成１.５厘米见方的丁片，放入碗内，用鸡蛋清、盐、水淀粉上浆备用。把花生米剥去外皮，冬笋、冬菇、辣椒均切成比鸡丁略小的丁片。小碗中放入清汤、酱油、料酒、味精、白糖。水淀粉，对成汁备用
　　2.勺内放入油，烧至五成熟时，放入鸡丁，用铁筷子打散，滑透后将油滗出。勺内留油少许，放入葱姜米、辣椒，炸至放香时，放入配料颠翻，随即倒入对好的汁，淋上辣椒油颠翻均匀出勺即成。
兔肉
五香牛肉怎么做五香牛肉
　　原料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一棵，酱油、酒糖适量。
　　做法：
　　1.牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
　　2.洗净锅，烧热，放油，爆香，放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。
　　3.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
五香
牛肉
黑胡椒牛肉意粉怎么做?我主要是找不到黑胡椒酱腌料：酱油，料酒，黑胡椒，盐，生粉，麻油
作料：酱油，黑胡椒
以腌料腌制牛肉丝20分钟。大火炒洋葱至有香味，加入牛肉丝翻炒。起锅前加青椒丝翻炒少许。拌入意粉。以开水煮西兰花为配菜。
这是我最喜欢的HIGH FLY里面的菜之一，好象做的还有点象摸象样了。不过HIGH FLY的意粉有干拌的感觉。
黑胡椒
意粉
牛肉
请问牛肉面怎么做？我做的牛肉面味道总是很差，怎么能做地道的牛肉面呢？前几天给女儿做了一次牛肉面，她很爱吃，介绍给你吧！做牛肉面最要紧的是要把配料汤做好，先把牛肉切成小块，然后放入油锅里过一遍油，变色后捞出来，锅里留里油，放入葱、姜、料酒、清酱、牛肉块炒一会儿，如果吃辣的可加几个红辣椒，如果想吃甜的可加冰糖，最后加水，大火烧开，小火慢炖，如果想快点吃到嘴，可放进高压锅里压十分钟就可以了，（在肉七成烂时可放入一个西红柿，色美味鲜），这样配料汤就做好了，每次吃牛肉面时把牛肉汤挖一些，在微波炉里热开，煮好面后放进去，撒上新上市的蒜苗，非常好吃，买牛肉时多要点牛油，牛肉面离了牛油可没有味道，赶紧给自己做一碗吧！
牛肉面
地道
味道
怎样煮牛肉文火煮了1个半小时牛肉,煮老了,怎么办? 炖牛肉窍门
炖牛肉窍门
　　要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。
　　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
　　加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
牛肉
文火
怎么办
水煮牛肉怎么做？包括配料、烹调过程
水煮牛肉
主料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克
调料：干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,
蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，
用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
2、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞
出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
3、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆
粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，
加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或
荷叶碗内。立即出锅，否则不脆。
4、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，
肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒
末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
特点： 此菜中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮
牛肉。菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特
风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
配料
牛肉
过程
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鱼虾蟹贝
鱿鱼怎么做干鱿鱼怎么做?鱿鱼鱼红烧肉步骤如下：
1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。
鱿鱼
鱿鱼怎么做鱿鱼爆炒珍菇
（1） 材料：
秀珍菇150克 干鱿鱼半条 黄豆芽20克 姜末1小匙 大蒜2粒（切碎状） 红辣椒少许 九层塔适量
（2） 调味料：
酱油1大匙 蒜蓉辣椒酱1大匙 色拉油3大匙 黑醋、清水、糖、胡椒粉、香油各少许
（3） 作法：
A、 干鱿鱼需用水浸泡半天左右，浸泡时水中加入少许盐，中途换一或二次水。再将泡好的鱿鱼切斜花形待用。如不善切功，可切长1公分、宽7公分的长条形即可
B、 秀珍菇、黄豆芽、九层塔洗净沥干水分待用；九层塔需去梗留菜部分即可。
C、 锅内加入油3大匙加热，依序将姜先爆炒，大蒜和红辣椒再入锅中，以中火爆炒；接着加入鱿鱼炒香，加入调味料和秀珍菇、黄豆芽炒入味，最后放九层塔和香油稍拌炒，随即盛入盘中。
鱿鱼红烧肉。步骤如下：
1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。
鱿鱼
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请问黄金鱼翅糕怎么做?
鱼翅糕系列
请浏览这个网页
广州市嘉威食品有限公司 ——制作出鱼翅糕冷冻食品系列：鱼翅黄金糕、鱼翅麻香糕。这个是专门生产的厂家。
鱼翅
黄金
水煮鱼怎么做？(1、购鱼一条（或若干条。。。）。。。将其弄死后（方法自选）。。。静置1小时（切莫在阳光下暴晒）。。。用盐、鸡精、料酒、花椒水涂抹腌制20分钟（盐不用太多）。。。用清水冲洗干净。。。（至此只是为了去鱼的腥味，如有其他更好的方法，均可尽兴操练。。。
2、将鱼肉片成厚片单放，鱼骨斩段和鱼头鱼尾单放。。。烧开水。。。放姜（拍一下）、花椒若干、料酒少许、鸡精（大量）、盐（咸一点）、葱段少许。。。煮十分钟。。。放入鱼片略焯，变白既可捞出。。。再焯鱼头鱼骨（时间可长一些，去腥味）。。。
3、起油锅。。。将想吃的豆芽（黄豆）等蔬菜抄8成熟，放盐、味精等（就跟炒一盘蔬菜什锦一样）。。
4、在鱼盆底码上生的蔬菜。。。炒好的蔬菜。。。焯好的鱼。。。大把的干辣椒（要盖住所有东东）。。。大把的花椒（按个人喜好）。。。胡椒粒（也可以不放）。。。将熬好的油（趁热）浇在上面。。。看着翻滚的油花。。。嗅着满屋的鱼（油）香。。。呵呵。。。谗延欲滴。。。
5、油的熬制方法：到菜场打2斤菜子油（切记）。。。备好香料：花椒一把、辣椒一把、草果两粒（拍）、砂仁4-5个、豆蔻4-5个、肉蔻4-5个、香叶10片、桂皮2段、香茅草一大把（必备）、姜块（拍）、葱段5-6段、蒜5-6粒、香菜5-6根（长相饱满的）、洋葱半个撕片统统放入凉油中。。。用最小的火（切记是最最最最小的）熬2个小时，当满屋都是浓郁的水煮鱼香的时候，就可以了。。。
6、注意：所有的都要在热的时候操作，尤其是鱼片，事先要策划一下操作顺序。。。香料可在多几种，但不要放八角（大料），香茅草是必备地，市场可以买到。。。熬油的火要小，不然2小时后，油里就全成了炭粒了。。。辣椒和花椒要四川的正宗川椒，不可马虎，不然缺少辣椒和花椒的香味，会很遗憾地。。。鱼肉要略咸一些，可压住鱼的腥味。。。
水煮鱼
：水煮鱼怎么做嗨， 你好。 关于水煮鱼的做法， 可以看看这里
有很多种的。 我想肯定有你满意的
水煮鱼
水煮鱼怎么做？(水煮鱼做法
水煮鱼做法，仅供参考，若有好做法，还望不吝赐教
制作前备料:
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);
2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);
4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); [ 相约加拿大:枫下论坛
]
5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); [ 相约加拿大:枫下论坛
]
6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);
7.色拉油一小碗;
开始动手了:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); { 枫下论坛
}
可以动火了:
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; ＜ 相约加拿大 ROLIA.NET ＞
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
终于可以盛盆了
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; { 枫下论坛
}
　　我觉得有几个注意点哦。
　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。
　　三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒，我认更好。
水煮鱼
水煮鱼怎么做？用料：
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
制作方法：
1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
注意：
要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。
水煮鱼
水煮鱼怎么做？水煮鱼怎么做？材料：豆油半斤，刺黄瓜两根，黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗，姜一大块，活草鱼2～3斤，大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗
做法：
1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时
2、将姜切成大块，蒜瓣拍散，黄瓜切成条
3、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩
5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了
水煮鱼
水煮鱼怎么做？我想吃这种鱼！！！！用料：
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
制作方法：
1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
注意：
要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。　
水煮鱼
水煮鱼怎么做？我想吃这种鱼！！！！首先声明，水煮鱼它不是一种鱼，是鱼的一种做法
独门水煮鱼
　　原料：庐鱼一条(500G左右)
　　辅料：豆芽
　　调料：姜、葱、盐、味精、黄酒、花椒粒、干红辣椒、食用油
　　1、将买来的活鱼杀好洗净，片成鱼片(鱼片上最好不要带皮)，将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(片好的头尾另装盘腌制)
　　2、将豆芽洗净沥干水分入油锅暴炒，待出水后按个人口味调好味道装盘备用。
　　3、在锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油中火煸炒，出味后加入头尾及2大勺有翻炒片刻，待鱼肉转白时将鱼捞出。
　　4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆，豆芽垫底。
　　5、在锅内到入半斤以上的油(具体油量要看准备的容器大小，以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准。记得用耐高温和好拿的餐具哦。我个人喜欢不锈钢的盆子，不会坏还好拿！)加入2-4大勺的花椒中火煸炒，出味后转小火。
　　5、将鱼肉到入锅中，该用大火。用筷子在锅内划拉，鱼肉转白时将鱼肉捞出装盆。将锅内的油转大火烧滚，倒入盆内将鱼肉等淹没。及告大功完成了！
　　有几个注意点哦。
　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。
　　三、用五加皮代替黄酒，它的去腥效果更好。
水煮鱼
辣香鲶鱼怎么做啊??急用有没有人知道辣香鲶鱼怎么做呀???没找到辣香鲶鱼的食谱
不过这种酸汤鱼也不错
主料：鲶鱼、酸汤
辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精
做法：
　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
　　特点：味鲜美香浓。
　　天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。
辣香
鲶鱼
水煮鱼怎么做请详尽地描述您的问题，这样才能获得更准确的答案！制作前备料:
　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　
　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);
　　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);
　　5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);
　　7.色拉油一小碗;
　　开始动手了:
　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　
　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);
　　可以动火了:
　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　
　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
　　3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　
　　4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
　　终于可以盛盆了
　　1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　
　　2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;
　　几个注意点
　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。
　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。
　　三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒，我认为它的去腥效果更好。
　　
水煮鱼
答案
问题
水煮鱼怎么做用料：
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
制作方法：
1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
注意：
要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。
水煮鱼
巴基斯坦煎鱼咋做？ 用料：鱼1条，红葱头1只，番茄100克，葱末、姜片、酒、盐、味精各适量。
制法：
　　
1.洋葱去衣洗净切丝，番茄在开水中浸5分钟，去皮去籽，切粒。
　　
　　2.鱼洗净沥水，用腌料擦匀鱼全身，撒上少许生粉。
　　
　　3.油下锅烧热，爆香洋葱丝、番茄、姜，下鱼、酒、调味品、小火煎至鱼熟，起锅撒上葱末即可。
　　
　　功效：补气明目，醒脾养胃，增强体力
附：煎鱼有秘诀，锅热油少，火温少翻搅。
　　鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
　　大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
煎鱼
巴基斯坦
一虾两吃怎么做？一种一虾两吃的好方法，即将虾头及虾身分开冷冻。虾头的部分拿来油炸，或是用来与豆腐合做一道虾汁豆腐。
还有一种说法就是一半清煮、一半油炸，又称一锅两治
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