自己单人3万元开咖啡店店，日出多少杯能回本？设备投入大概多少合适？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-04 03:01 标签： 3万元开咖啡店
咖啡现在在人们生活中的作用，可谓举足轻重！但是，随着人们对咖啡的口感要求逐渐提升，普通咖啡已经不能满足人们的需求。而咖啡机可以提供最新鲜的口感，因此各式各样的咖啡机已经逐渐走入办公室以及每个家庭。商用咖啡机，倾城感觉选择意式半自动或者意式全自动咖啡机最好，非要选择其一的话，追求最好的口感，建议意式半自动。一、咖啡机的分类一般来说，主要分为“美式咖啡机、意式咖啡机、胶囊式咖啡机”三大类。美式咖啡机又可分为“全自动、滴漏式”两种；意式咖啡机可分为“半自动、全自动”两种。1.胶囊咖啡机，使用起来非常简单，直接往机器中放入胶囊咖啡(咖啡粉已经装好在胶囊里)和牛奶，按下相应按钮，即可完成制作，具体口味由胶囊咖啡和咖啡机来决定。2.美式咖啡机，使用也比较简单，一般分为上下两层，上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器（即前面说的全自动、滴漏式），下层为玻璃或陶瓷咖啡壶。常压热水经过咖啡粉流入下方咖啡壶内，通过滤泡的方式冲出咖啡的原液，口味一般比较清淡。3.意式咖啡机，结构较为复杂，但功能更为优良。一般具备锅炉，将热水加压后，通过咖啡粉槽，萃取出咖啡，所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出来的咖啡比较浓郁，而且会有一层乳化的油脂，味道香醇。1）全自动咖啡机：需要将购买的咖啡豆放入咖啡机，自动研磨，自动打奶泡，最后制作出成品。口味比胶囊和美式的要好很多。2）半自动咖啡机：需要自己研磨咖啡豆，咖啡粉的粗细需要自己调节，奶泡需要自己打发，口味的话比起胶囊、美式和意式全自动的风味更好，适合动手能力强和对咖啡口感追求高的小伙伴。总的来说，如果想要选择比较好的咖啡体验，意式半自动咖啡机，就是最好的选择。二、高性价比咖啡机--品牌推荐【2000元-3000元推荐】1.灿坤 意式半自动 咖啡机（1858）咱先说下这个外观，整体金属质感极佳，一看就比较时尚、大气，既有高颜值又具备硬实力。机身采用的是加厚不锈钢金属拉丝本体，金属外观清冷气质色调，看起来也是耐用质感佳。灿坤1858这款咖啡机，之所以可以制作香醇可口的咖啡，主要还是因为它的以下功能：1.采用19BAR意大利高压水泵，压力稳定持续，油脂更丰富；
2.Thermocoil+NTC温控系统，极速稳定控温，92度恒温萃出琥珀色的醇厚油脂；
3.商用级冲煮头和不锈钢牛角式咖啡盒，热水穿透均匀，提升咖啡萃取率；
4.低压预煮：程序设定预浸泡功能，降低通道效应，萃取更充分；
5.程序预设：单、双杯程序预设，自动停止萃取，单杯、双杯随心选择。设置实用温杯区，温杯盘简约牢固，双层烤漆工艺，耐刮耐用；还有加热压铸顶板，可以保持很好的保持咖啡温度，维持咖啡醇正口感。蓄水盘也是可拆卸的，清洗保养起来也是非常方便。还有满水指示提醒，不用担心水会溢出。再看这个电子按键面板设计，智能方便，一键式操作，很适合来去匆匆的上班族。旋钮分向阀的设计也很巧妙，轻轻一扭，蒸汽/热水模式随意切换，既可以出热水直接冲泡饮品，又可以出蒸汽，打出绵密气泡。而且这款咖啡机配置有可视化压力检测表，萃取压力也可以实时显示，制作过程中可以做到心中有数。很多咖啡店中咖啡机采用的都是花洒式冲煮头。这种煮头的有优点就是可以让咖啡粉得到充分浸润，充分滤煮，而且制作出来的咖啡油脂绵密丰厚，口感顺滑，味道香醇。灿坤 1858就是使用这种商用级的、58mm大直径冲煮头。再搭配牛角式分流设计商用级咖啡盒组，真的非常专业！ 配置分离式360度万向独立水汽双杆，如果想喝美式咖啡，可以直接冲泡；还有一个作用就是在制作意式咖啡的时候，可以一边出咖啡一边打奶泡，操作简单且节省时间。哇哦，咖啡机辛勤工作中...https://www.zhihu.com/video/1543654073978863616很多人会担心，咖啡机用着用着，会不会压力不够，导致不出水呢？不用担心！灿坤咖啡机带自动泄压功能，即自动冷却系统，即时家里有客人，完全可以连续出杯，毫无压力。还有分离式2.1L透明水箱，容量大，续杯也是没问题，而且水量清晰可视，操作起来自然更为方便。所以总体来，这款灿坤1858意式咖啡机，性价比真的不错。不仅仅可以做意式咖啡，美式咖啡也可以拥有，一机多用，非常实用。而且最喜欢的就是制作出来的意式咖啡新鲜、浓香，即使你的味蕾再挑剔，它也可以满足你！重磅消息：现在去旗舰店购买：即送咖啡礼盒：包括58mm商用级出水嘴/单双杯过滤网/不锈钢奶杯/咖啡量匙/两组咖啡杯碟/通孔针/粉锤以及（12期免息送价值508磨豆机和价值268榨汁机），礼品多多，不要错过！2.飞利浦 意式全自动 咖啡（EP1221）这款是梵高联名款，创作巅峰时期的梵高，最迷恋咖啡馆，咖啡赋予他独特的灵感和创造力，用生活诠释艺术，让艺术融入生活。手动奶泡器，无需高超技巧，创意拉花，小白也可以轻松上手。而且还可以根据个人口味调整咖啡的浓度，私人定制属于自己的个性咖啡，可以美式，也可以意式，意式口感醇正，味道浓烈，美式清单无油，低卡路里。陶瓷圆盘研磨器，可以进行12档精细研磨，无金属残留气味，可以保证咖啡原始风味。高压冲煮技术，可以预先润湿咖啡粉，有助于充分提取咖啡香气。高压萃取，恰到好处，可以实现一键冲煮，很是方便。3.苏泊尔 意式半自动咖啡机（SW-CFB301)首先，外观方面，不锈钢金属机身，融合了意式浪漫与现代格调，集实力和时尚为一体，气场强大；全息大屏触控设计，赋予它神秘的科技感，前置的菜单清晰简洁，一目了然，制作咖啡的时候，一键触控，操作起来更加方便快捷。大家应该都了解，咖啡的精细程度直接关乎到咖啡的冲泡口感，而咖啡机的研磨系统直接决定咖啡的精细程度和出品稳定。苏泊尔意式半自动咖啡机，具备11档精密的研磨系统，我们可以根据自己的口味和喜欢去调整粉质粗细。1-4档是细度研磨，做出来的咖啡油脂丰富，口感浓郁；5-8档是中度研磨，油脂适中，口感饱满；9-11档是粗度研磨，咖啡油脂少许，口感清爽，非常人性化，能够满足不同口味的人的需求。无论是在家庭中使用还是在办公室待客，都可以让我们享受到美味的咖啡口感。话说，在选购咖啡机的过程中，很多人比较纠结的一个点：自己想入手的这台咖啡机到底适合新手还是进阶玩家使用呢？苏泊尔意式半自动咖啡机，早就替大家解决了这个烦恼。因为它配置了四套粉杯，有2种出粉量可供选择，所以呢，既适合新手，也适合进阶玩家，非常实用。入门级（增压粉杯）--自带恒定压力，无需高难度技巧，一做即成，特别适合小白咖啡爱好者。进阶级（非增压粉杯）--自主控制压力，在制作中磨练技巧，还能享受主动调节参数的乐趣。另外，咖啡机的萃取温度也是决定咖啡口感的一个重要因素。苏泊尔意式半自动咖啡机，具备NCT控温2档萃取，分别是92℃和94℃。92℃适合中深烘咖啡豆，94℃适合浅烘咖啡豆，可以精准调节萃取温度，可以更好的释放咖啡的香气和风味。萃取前，可以利用预浸泡系统充分浸润粉饼，避免通道效应，让萃取更加均匀。搭配ULKA意大利进口水泵，高压萃取稳定可靠，所以，做出来的咖啡油脂绵密，香味浓郁，跟咖啡店的成品有的一拼哦！而且，在萃取的时候，既可以单双杯定量萃取，又可以自定义萃取，根据自己的需求选择即可。无论是小白还是进阶级的朋友，绝对都想尝试下拉花功能，对吧？苏泊尔意式半自动咖啡机的直出式蒸汽系统，强劲干燥的持续蒸汽，不用很多技巧，即可轻松打出丰盈顺滑的奶泡，然后，咱们根据自己的心情，再来个拉花，岂不美哉？周末，朋友来家里做客，炫耀的资本都有啦！哈哈！近期，苏泊尔意式半自动咖啡机的活动力度很大，需要享受制作咖啡乐趣的宝儿们，一定要抓住机会哦！早买早享受！【3000-5000元推荐】1.西门子 意式全自动 咖啡机（TI35A809CN）这是一款欧洲原装进口的全自动 意式咖啡机。陶瓷刀片，低温研磨，而且研磨过程中，声音比较小且均匀不生热，不让咖啡香味过早散发，呵护咖啡醇正口感；90-95℃恒温控制，即磨、即煮、即热、高效迅速，更适应咖啡精华的萃取；而且还有精控稳压，15bar精纯萃取，油脂丰厚，滴滴浓醇，芬香四溢；另外，不用担心不会操作，一键即可搞定，可以让你拥有一个私人咖啡体验，非常不错的一款。此外，还有智能清洁：开关机内部管路自清洁，全机芯拆洗便捷，省心省力。2.百胜图 意式半自动 咖啡机(bea02)这款是百胜图新款双锅炉咖啡机，咖啡和奶泡可以同时制作，节省时间，也是省心省力。可以电控定量，粗心可调，研磨精准，可以满足不同的口味冲调需求；稳定压力20bar，预浸泡且充分萃取咖啡精华，释放意式浓缩的黄金油脂，可以保证稳定的咖啡口感；PID精准控温，将温差保持在上下2摄氏度之内，大幅减少影响咖啡风味的变量；另外，还有全新升级可视压力表，能够实时观察萃取咖啡情况，方便调节咖啡豆哦。这台机子配置360度调节不锈钢蒸汽棒，强劲蒸汽，能够辅助轻松打出绵密奶泡，有效提升拉花成功率。【6000元-10000元推荐】1.德龙 意式全自动 咖啡机（ECAM450.76.T）这是德龙首台可以制作冷奶泡的全自动咖啡机。搭载德龙创新冷奶泡技术，同时配备冷/热2个奶缸，3档奶泡绵密选择，冷热兼备一键即享42种丰富饮品；还可使用手机app远程智能操控机器，通过德龙咖啡豆适配技术调节各项萃取参数，制作更为醇正的咖啡，智享互联； 而且机器是19帕的泵压，300克豆仓容量，1.8升水箱，可调节流出口高度至高16cm，适用多种杯型、多人分享，满足全家分享需求；操作界面使用3.5"TFT全彩触摸屏，中文屏显，还原咖啡店点单设计，有冷饮、热饮、随行杯、常用饮品四大菜单可供选择，8种冷饮：醇萃冰咖、美式、拿铁、冷牛奶等，19种热饮：意式，美式，卡布奇诺，拿铁，澳白，可塔朵等，还有随行杯功能可一键制作丰富咖啡饮品，容量达473ml，非常实用。综合来看，新款咖啡机功能齐全，操作简单，性价比也非常高的。2.斯麦格 意式半自动 咖啡机套装 （ECF01+CGF01)SMEG意式咖啡机：可以制作出油脂丰富和浓香醇厚的意式浓缩咖啡，意式浓缩可以直接饮用（加冰或者冰水就是冰美式了哦），还是做花式咖啡的基底，例如冰或者热的拿铁，卡布奇诺，热美式，玛奇朵等。适用场景于个人精致的下午茶，或者是三五知己一起享受制作咖啡的快乐。 磨豆机0-30代表研磨度粗细，0是最细，30是最大。做意式浓缩咖啡调节到0就可以；做美式或手冲咖啡调节到15左右；摩卡壶调节到5-10；法压壶或者冷萃咖啡可以调节到15-20。两个机器可以配合使用，满足制作各种咖啡的需求呢，非常方便。四、选购建议：这几款咖啡机是倾城从每个价位里精挑细选而来，每一款都很不错。就性价比而言，倾城个人比较偏向的是：苏泊尔 意式半自动咖啡机（SW-CFB301)和灿坤 意式半自动 咖啡机。外观时尚，既可以做意式咖啡，又可以做美式咖啡，一机多用，而且价格非常实在。如果预算充足，想要追求更高的品质，斯麦格和德龙也不错。大家无需纠结，根据预算放心入手即可。
连锁咖啡赛道杀入一匹非洲来的黑马。36氪获悉，咖啡连锁品牌「小咖主」已完成规模为1亿元人民币的A轮融资，本轮由星米资本领投，赛马系列AD-VC基金跟投。毅仁资本担任本轮独家财务顾问。小咖主创始人景建华告诉36氪，该笔资金将主要用于市场推广、渠道建设。小咖主2021年诞生于湖南长沙，是一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。基于非洲直采咖啡豆，小咖主主推黄金糖拿铁、玫珑瓜冰咖、长沙满哥等多款风味咖啡产品，并在过去一年多时间，以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，相继开出20余家咖啡门店。小咖主创始人景建华是咖啡产业链出身，在咖啡行业从业已有23年之久，此前业务涉足咖啡培训、咖啡设备代理、咖啡生豆贸易、烘焙工厂等上下游相关板块。此次创业小咖主，是景建华从咖啡产业链幕后角色，首次转向前端市场。把非洲咖啡引入中国市场的想法萌生于2018年，身为中国商务部咖啡产业联盟理事，彼时景建华跟随湖南经贸团赴非洲考察，在探访非洲咖啡庄园时，为非洲各个产区咖啡豆的高品质与咖农的贫困生活落差触动，回国后便着力推广非洲咖啡产品和文化。起初，景建华只是想做生豆贸易，把非洲咖啡卖给国内的咖啡品牌或贸易商，但发现大部分合作意愿不强。景建华告诉36氪，原因主要是两方面，一是成本考虑，非洲咖啡豆多为高海拔、高品质阿拉比卡豆，国际期货市场价格整体偏高，市场更青睐工业化种植、高性价比的越南、巴西等产区的罗布斯塔豆。此外，尽管咖啡豆直接决定咖啡出品好坏，但国内咖啡市场仍以速溶咖啡为主，高品质咖啡豆需求有限，消费者也较少关注咖啡产地上游。“大家更多关注的是品牌，而不是坦桑尼亚、乌干达、埃塞等产地。”景建华告诉36氪，从品牌角度，也更多把有限的费用投入市场推广。在景建华看来，中国咖啡市场咖啡豆的中间交易链路长期较为复杂，从产地到门店端，中间链路产生了大量成本。小咖主的优势在于，可直接通过线上交易平台与非洲咖啡庄园沟通对话、评估产品、下单签约，销售成本降低约30%。“我们能做到跟非洲面对面的沟通和交流，基本上都是一手货源”。与其他品牌不同，小咖主依托中非经贸博览会和湖南自贸区平台。2020年，中国（湖南）自由贸易试验区正式获批，同年8月于高桥大市场建成非洲咖啡交易中心并投入使用。景建华告诉36氪，随着中非贸易的逐渐打通，中间链路的成本会随之下降，中国现磨咖啡“性价比”仍可以进一步提升。产品侧，除经典咖啡系列外，小咖主主要分为两个产品创新方向，一是“回归经典”系列，结合非洲各个产区咖啡风味不同特点，还原本身热带水果、黑巧克力、坚果、花香等咖啡风味；二是做湖南以及中国元素的“咖啡+”，类似长沙桂子油、益阳甜酒、蔗糖口味，并推出红心芭乐冰咖、玫珑瓜冰咖等果咖。门店方面，小咖主首家门店位于湖南自贸区，店铺面积约300平米，主要用于打造非洲咖啡文化的展示与体验功能；此外，小咖主主打30-50㎡的标准店和10-20㎡的Mini店两类门店，此前已经进入长沙五一商圈、上海迪士尼等热门商圈。从定价来说，得益于深入咖啡源头产地，小咖主美式咖啡定价8元，整体客单价在12-13元，A类商圈日销量峰值在1000杯左右，写字楼、产业园区日出杯量在200--400杯不等。据景建华介绍，小咖主接下来计划重点覆盖商务人士、职场白领，布局北京、上海、广东、江浙沪等地区产业园区、写字楼场景。中国现磨咖啡市场正处于高速增长期。根据灼识咨询数据显示，2015-2020年中国现磨咖啡年的CAGR（复合增长率）达到19.3%，预计2020-2025年CAGR达到19.8%，而相比之下，其它咖啡的CAGR分别仅为1.9%、5.7%，产业轮换明显。值得一提的是，近些年瑞幸、manner、幸运咖等本土品牌陆续崛起，咖啡赛道的竞争已经逐渐深入到产业链上游，寻找优质豆成为咖啡品牌的核心竞争因素。此前，瑞幸曾公布“全球寻豆计划”，启程埃塞、巴拿马两大全球咖啡豆主产区直采。除咖啡豆端，小咖主很早便投入产业链建设，自有咖啡烘焙工厂已建成投产，构建从生豆到烘焙、再到终端门店的非洲特色咖啡产业链闭环，“我们的愿景是让中国消费者喝到一杯好喝不贵的咖啡。”据景建华透露，接下来小咖主还将借助中非贸易平台，启动“易货贸易”业务板块。“2023年是中国咖啡接下来3年最好的机会，”景建华告诉36氪，小咖主今年的开店目标是300家门店，除直营门店外，小咖主将尝试通过联营和加盟两方面开拓，并在一二线基础上，重点向三四线城市渗透。

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