哥姐们帮解答，上海么糖甜酒和黄酒是一样的吗喝完会发甜吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-08 06:01 标签： 甜酒和黄酒是一样的吗
一定是题主的打开方式不对吧！百利甜居然能给你这么大触动（并不是说百利不好喝）……作为一个爱喝酒，但是不喜欢国内大多数酒吧氛围的女青年，我业余时间一大爱好就是搜集各种在家也能喝出质感的酒。今天在知乎上秀出我的独家酒单！（此处应有掌声~~）这些酒，有的是我的调酒师朋友推荐，有的是我凭自己感受的选择，所以并不能兼顾每一个人的口感哦，不喜请出门右转不要喷我（我玻璃心嗯）；另外我不是专业从事酒品行业的，对类型、品名肯定没有专业人士那么清楚哦~但是如果你也有兴趣，欢迎来交流，欢迎一起研究酒~（也欢迎好看的姑娘一起约酒喝吼吼吼）~~~~~~~~~~~~酒鬼的分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~0 给题主的百利推荐既然题主喜欢百利，我推荐你两种喝法。第一种，是我的一个调酒师朋友墙裂推荐的，百利甜+纯牛奶。虽然我一度觉得百利这种已经腻的不行的酒直接喝都齁，但是！果然老祖宗说“物极必反”是真理！随便找的图大概就是这个效果了兑的比例，丰俭由人，全看你自己爱好，但是我习惯于1:1。并不是因为养生，你会感到百利甜由那种甜腻的口感，变成丝滑顺畅的感觉。第二种，是我自己瞎兑兑出来的。百利甜+乌龙茶。买三得利的无糖乌龙茶，和百利的比例，大概是3:1。口感格外清爽甘甜，有奶茶的感觉，同时不会觉得酒味被冲淡。手头没有百利，等我改天买了就拍给你，卖相也不错的哦。1 从容易买到的酒开始新增推荐：贵州「厚工坊」酱香白酒没想到吧！适合女生喝的酒的问题下面，我居然推荐白酒！因为呢，独酌或者闺蜜相聚的酒这篇回答里推荐了很多，但如果是和男生一起的酒局呢？你掏出一瓶酱香型白酒，然后用一点点是人都能会的调酒技，让酒局瞬间中西合并。一定会让你成为这场酒局里亮眼的记忆。白酒的种类很多，但我个人比较喜欢风味更浓郁和丰富的酱香。龙头茅台已经喝不起了，厚工坊旗下即便是品鉴级的「储时」和收藏级的「藏香」性价比都很高，而且都按照传统酱香型白酒的调配工艺，不是单一年份酒，而是用多种不同年份的老酒按比例调配而成。很多女生印象里白酒很呛喉咙，这种一般都因为没有喝到过好的白酒，喝了勾兑的高度酒就以为是白酒了。像推荐的【厚工坊】的两款酒，都是顺滑好入口的。当然不是我这样的女酒鬼，一般女生是没法直接喝53度白酒的。所以教大家两个很简单的方式，让白酒瞬间变成洋气鸡尾酒。第一种方式很简单，加乌梅汁，便利店就能买到的康师傅或者元气森林。按照酒和乌梅汁1:2的比例。第二种，从whiskey sour里找灵感， 比例按照自己的口味来就行，没关系的。 「厚工坊」+柠檬汁+1勺白糖+苏打水 马利宝一款椰子口味的朗姆酒。从1980年被推出来以后销量一直全球领先空瓶子可以绕地球好几圈（虽然知名度肯定不如锐澳这种到处打广告的），酒精度数偏低（比其他烈酒来说）除了纯饮用，可以兑汤力水，菠萝汁一起饮用，特别爽口而且没有奇怪的味道。本女酒鬼现在发觉了清晨一杯黑咖里加一点马利宝，提神醒脑又舒畅心情野格一直饱受有没有保健功能争议的植物酒。颜色深红发黑，有浓烈草药味道，回甘略甜，一直受到全球年轻人的追捧，（野格大法好）。一般在轰趴里出现几率会很高，冰镇后用short 杯子纯饮，更推荐和红牛一起饮用，好喝的飞起。用我一个朋友的话说，“红牛野格，一天不喝，浑身难受。”Disaronno迪萨诺杏仁味道力娇酒，由焦糖 香草 杏仁制成。喜欢甜食小仙女的福音，被称为小爱神，和威士忌放在一起就是经典鸡尾酒教父。也适合加冰直接饮用。对女孩子来说稍微有点重口的教父，但是绝对上瘾。不能喝的女孩子要当心！贼容易醉！Frangelico最大的特点是榛子气味突出，适合配小甜点佐餐饮用，喝起来有种吃小零食的感觉。林德曼啤酒虽然题主说不喜欢啤酒，但是这个肯定跟你买的雪花勇闯天涯不一样！口味很多，大多都是水果味儿的，个人更喜欢樱桃和山梅的。一瓶只有250ml，携带方便随时随地都可以拿出来享受一下好东西。常见于各大超市的进口货架……看起来像是山寨货的样子……福佳白啤依然强行安利啤酒……口感柔顺，略带甜味加上陈皮的酸味，给人很圆满的体验，让人不知道喝什么的时候总能想起它，很适合在家里备下一些招待客人或者自己在家时小酌。2 酒吧进阶选项如果以上几种是无法满足你对新航路的追求的，转战酒吧是一个十分正确的方向——当然，你要会点酒，并且找到一家靠谱的酒吧（关于如何找靠谱的酒吧，我以后另写一篇）嗯，毕竟，有些需要专业调配的，不去酒吧喝，不太现实。我作为领路人，分享几种我喜欢的给大家。不仅仅是好喝，更容易让你第一次去酒吧就有一种“稳了”的老司机加成，不用每次都点长岛冰茶~~~Whisky Sour 威士忌酸威士忌的烈被冲淡，却保留下淡淡地泥煤香味；柠檬香气四溢，酸到恰到好处让人生津的体验，泡沫的层次感在唇边留下很奇妙的舒适感。Pina colada椰林飘香我第一次喝这款酒的体验用一个词就可以概括——Amazing 。感觉特别奇妙，椰子，菠萝，牛奶味道的完美混合，有一种让人欲罢不能的感觉 ——而且绝对不是那种土酷土酷的混合饮料口感。（这个不找图了，因为图片看起来都挺……土酷的）Zombie 僵尸热带水果和朗姆酒的完美结合，百香果为整体的大背景遮住了多种朗姆酒的辛辣，平衡完整的让二者共存，极易入口，但要适量饮用，尤其是在酒吧……3 在家自己也可以自己做的简单鸡尾酒别的女人会做饭，你会做酒！这种感觉是不是想想就很激动！当然，大部分时候，就算我们在家里严格按照操作手册调酒，调出来的感觉，也是非常的……嗯，生硬。我的调酒师朋友喝过我调的酒只会这样说——“你就瞎兑吧。”所以，这里给大家推荐的，是配比、调配方式并不是那么重要的几款，操作也非常简单，特别适合在聚餐、爬梯、约会上露一手~snowball 雪球蛋黄利口酒45ml（买一个双头量杯就行了），雪碧加满加冰搅拌均匀即可。甜食党务必尝试一下，这东西喝起来有种吃冰激凌的感觉。Vodka cranberry 伏特加蔓越莓伏特加45ml+蔓越莓汁直到加满杯，用勺子搅拌均匀，如果你刀工可以就切个青柠角做装饰。喝起来怎么说呢，几乎是饮料式的体验，酸得引人入胜，让你不知不觉中醉倒，杀人于无形。black／white Russian 黑/白俄罗斯甘露咖啡力娇酒15ml+Vodka45ml然后加冰搅拌，专业人士叫stir，反正就是搅就对了。这是黑的。白俄罗斯就是在这个基础上加牛奶，甜甜的，纯纯的，看书失眠必备。超爱这个莫斯科骡子vodka 60ml+青柠汁15ml，然后bitter苦精一甩（可以不放）。干姜啤酒加满（可以用屈臣氏干姜水代替，或者淘宝姜汁汽水），加冰搅拌。这是帮你迅速打起精神的一剂良药，一杯下肚浑身振奋（嗯有人说喝完这玩意像是被骡子踢了一脚……真是可怕的比喻），配上铜杯，逼格满满~以上就是我给女孩子推荐的好喝的酒啦~如果赞多的话就再更新一些；另外近期我会同步写一些关于女孩子喝酒的文章，包括挑选酒吧呀，怎么点酒啊之类的，欢迎观众老爷们收看哦~~~

2023-01-27 10:08
来源:
琦先生爱美食发布于：吉林省
在物资匮乏的年代，吃肉是一件奢侈的事。手巧的上海主妇们用鸡骨架、料酒、酱油、甜面酱熬出一锅鸡骨酱，虽然没有多少鸡肉，但鸡骨架的风味都熬进了汤汁里。
盛一勺拌饭，米饭油亮油亮的，别提有多满足。
现在生活条件好了，鸡骨架变成用整鸡来做，再放些春笋、豆干之类，下饭、做面浇头皆可，这道菜的精髓是汤汁一定要熬到浓稠，满口留香，忆苦思甜。
这道菜为什么叫响油鳝丝，油怎么会响呢？知道做法后，就会知道这个菜名取得还真是蛮形象的。
新鲜的鳝丝用老抽、黄酒、姜末腌制10分钟，茭白或笋切丝备用；
调酱汁：老抽、生抽、胡椒粉、纯净水、生粉、姜末、醋；
用猪油快速煸炒鳝丝，加茭白丝、酱汁翻炒；
最后，在鳝丝中扒一个洞，放入大量葱花，撒点黑胡椒，准备滚烫的热油；
当热油浇上去的那一刻，滋滋的响声伴随着香味，弥漫在空气中经久不散，响油鳝丝就算大功告成了。
这道上过《舌尖上的中国》的本帮菜，烹饪过程不足十秒。关键是油温要达到200℃，食材才能下锅。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，时间上不能相差分毫。
最后调好料：糖、姜片、葱末、老抽、生抽、料酒，再把油爆过的河虾入锅，收汁。一口一只虾，比嗑瓜子过瘾，又比剥小龙虾来的优雅，下饭喝酒聊天必不可少。
酱鸭的精髓即在这个“酱”上，不同的店家都有自己独门的调酱秘方。酱调的好不好吃，就直接决定了这道酱鸭的风味。
鸭肉的味道要比鸡肉的重，肉质也更硬，所以要注意去除鸭肉的腥味，炖煮的时间也要更久一些。
这道酱鸭，还要和湖南的酱板鸭区分一下。
本帮菜的酱鸭，有着上海菜的典型特点，酱香微甜；而湖南的酱板鸭则是湘菜的特色，那真是辣到了鸭的骨髓里，一边吃一边流泪。
糖醋排骨，上海菜馆几乎都会烧的一道菜。但其实留心观察，就会发现江浙菜、淮扬菜，甚至川菜里都有这道糖醋排骨。那糖醋排骨到底算不算本帮菜呢？
其实究其渊源，“糖醋”是中国各大菜系中，都拥有的一种口味。只不过不同菜系对糖醋的诠释略有不同，是糖醋多一些，还是酱香多一些，是用作烧菜下饭，还是用作凉菜来开胃下酒。
即使是上海本地的糖醋排骨，也会烧出不同的风格。
糖醋的菜式，无非是甜与酸的调和，并配以适当的咸。糖和醋虽是最常见的调料，但正如不同的盐有不一样的咸，不同的糖也有不一样的甜，不同的醋也有不一样的酸。
最后分享个小窍门，快起锅时加点番茄酱翻炒，可以让糖醋排骨呈半透明的琥珀色，汤汁晶莹剔透。酱油一定要适量，切忌用老抽将排骨烧得“墨赤乌黑”哦。
说了糖醋排骨，就不得不说红烧肉了。红烧肉也是全国各地都有，然而标明“本帮”的红烧肉却逐渐在餐厅中崭露头角。
上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料。
用上海话说就是“正宗”，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的“米道”来。
这道菜要做好吃可不容易，我也吃过不少餐厅，能把这道菜烧的入味的却不多。
蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。
酱汁调料备好，姜片、冰糖、老抽、生抽、料酒、甜面酱。
汤汁熬入味，酱汁要收浓，年糕炒至软糯，吸裹了整道菜的精华。
最重要的是，不要怕手脏！一定要用手抓着螃蟹吃，手指上沾染了浓浓的酱汁与螃蟹的鲜美，真真是十指留香，回味无穷。
酱爆猪肝是比较亲民的一道菜了，经常在一些弄堂小馆看到它的身影；也是一些面馆常用的浇头，酱爆猪肝面与红烧肥肠面，并称为面馆双娇。
这道菜做法很简单，无非就是调料和猪肝一起爆炒。但是好吃的关键是，猪肝一定要嫩。对火候的要求比较高，热油热锅，大火爆炒。
家用煤气灶台不如餐厅厨房灶台的火力来的凶猛，这也是为什么在家做这道菜更考验技术了。
腌笃鲜，顾名思义，就是鲜鲜鲜！
它也是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。
“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄子、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
春笋与鲜、咸一起炖煮，汤白汁浓，笋清香脆嫩，与浓油赤酱的菜色搭配，相得益彰。
酒香草头不难，加入白酒、砂糖、盐，以强火热油快炒，鲜嫩翠绿，十分清爽。但为什么说这道菜，既简单又不简单呢？关键就在于这个草头。
草头是上海人对金花菜的称呼，原名苜蓿，因为叶三齿又名三叶草。
草头只有最靠近头部寸长的一段最嫩，所以要想草头的口感好，下面的茎梗就要去掉。
这样一来，处理草头就比较耗费时间了，或许只有细心爱心以及吃货的心，才能把这道酒香草头做出春天的样子来吧。
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