营养好的液态奶分为哪几种推荐？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-15 01:31 标签： 液态奶分为哪几种
牛奶，我们写得不少，各大公众号上的评测也做了不少，但大家的疑问还是很多：低温奶（鲜奶）比常温奶好喝么？贵的奶一定就比便宜的奶好？进口奶比国产奶标准高、更好喝？脂肪含量越高，口感越好？……既然你们诚心诚意地发问，我们就大发慈悲诚心诚意地告诉你们——答案在文末！我们做了一期前所未有的测评，把常温奶、低温奶、奶粉这三大类放到一块儿，在同等温度下盲测口感。#嘻嘻，没见过吧#历时一个多月，我们终于把第一期产品测评——牛奶，给生出来啦我们从成分、性状、奶源、价格、购买便捷性等几方面入手，挑选了市面上200多款全脂牛奶（低脂脱脂、高钙、中老年或儿童“专用奶”等均不在此列）。最后从中挑选了并购买了52款进行测评，这里面，由于市场占有比例最高，常温奶入选也就最多，有34款；低温奶12款；奶粉6款。这一期要测评的，主要是口感。口感这个东西呢，比较主观，为了尽量（显得）公平，我们采取盲测手段。所有牛奶都将倒入统一的杯子送到测评人手中，每只杯子上贴上从1到53的数字标签（有一款【欧亚高品纯牛奶】测评时没到货，未能参与此次测评）。标签和对应的牛奶品牌，测评人完全不知情。同时，所有被测评的奶都是冷藏后饮用的。不管是本身就需要冷藏保存的低温奶，还是常温奶和奶粉冲泡的牛奶，都提前打入“冷宫”，至少冷藏了2小时以上才取出等待“临幸”。怎么比呢？从很多人的反馈来看，牛奶的脂肪含量似乎是对口感影响最大的一个因素。所以，我们根据脂肪含量，把46款液态奶分成高、低两个区，牛奶们先在各自的区域内进行两两PK。“低脂也美味”的情况我们也考虑到了，所以又设置了高低组之间的PK，即：高脂组脂肪含量最高的2款奶PK胜出者，与低脂组脂肪含量最高的两款PK胜出者之间，再进行PK；以此类推。除了两位主要测评人栗子和火龙果以外，还有一位“中立第三人”山楂，在两人出现意见不一致时，投上关键一票。为了让大家更全面地了解本次测评，先来介绍下三位测评人的口感偏好。我们的测评将分为三个部分。第一部分：常温奶和低温奶PK。第二部分：第一轮的胜出者，来和奶粉对比。第三部分：同品牌、不同价位的牛奶对比。注意了，每喝完一款奶，测评人都会喝点水、漱个口。#别问为啥，问就是因为我们是专业的！#第一组PK的牛奶就惊艳了栗子和火龙果。看这两位的架势——一摇，二看（挂壁感），三闻（奶香味），四品，五等（回味）。#艾玛杠杠的，给你俩点个赞#高脂区率先出场的是1号【光明致优娟姗】，闻起来奶香味十分浓郁，让人迫不及待想先干为敬。醇厚的奶在舌尖上一卷，还舍不得吞下，已丝滑入喉。为了测评到位，两人都再喝一口。给出的评价依然是，赞！相比而言，25号【伊利金典娟姗纯牛奶】，奶香味就没有那么重了，并且栗子认为口感偏甜。测评结果毫无意外地一致，1号【光明致优娟姗】胜出。低脂区的32号【风行纯牛奶】引起了两人的兴趣。因为闻着挺浓，奶香味值得一个大拇指，可入口却又很寡淡。即便如此，【风行纯牛奶】还是不费吹灰之力打败了对手51号【三元纯牛奶白盒】。在口感差不多的情况下，【风行纯牛奶】以奶香味胜出。接下去，到了高脂区和低脂区的对决。高脂区的胜者1号【光明致优娟姗】不到10秒就赢了低脂区的胜者32号【风行纯牛奶】。所以说，脂肪含量越高，口感的确越好？No No No，真相当然没有那么简单。第三组的低脂区胜者41号【明治壹号】，就以压倒性的优势战胜了同组高脂区的胜者5号【蒙牛特仑苏有机纯牛奶】。【明治壹号】胜在独特的脂肪味。是的，虽然被列入低脂区，可TA的口感太过特别，用火龙果的话说，“有一股坚果的油脂味”。而和【明治壹号】同组的低脂区另一选手4号【荷高有机纯牛奶全脂】，以“闻着没味道，第一口都没喝出是个奶”的评语，被火龙果diss为“牛奶界的小清新”。#这样毒舌不会被骂么#不过这也从侧面说明，进口奶真的不一定好喝。接下去，栗子和火龙果都陷入了百无聊赖的状态。#喂你们俩醒醒，这才到哪儿呢#原因是，这组的奶都太！无！趣！了！继“小清新”后，23号【三元经典小方白】被扣上了另一顶帽子——“牛奶届的性冷淡”。好在之后的43号【百菲酪水牛奶】及时唤回了两人的热情。第一口喝下，两人异口同声发出了赞叹。一直喝得比较保守的火龙果，干脆把杯子里的奶给喝完了。栗子预言，【百菲酪水牛奶】会成为本场测评的王者。#封你为预言帝#第七组的16号【风行仙泉牧场纯牛奶】和30号【纽仕兰纯牛奶（白）】，是在视觉上差异最明显的一组。前者白，后者黄。最终，颜色较白的【风行仙泉牧场纯牛奶】胜出。所以说，颜色深的、黄黄的奶，比颜色浅的、白白的奶好，到底是哪儿来的谣言？11号【味全严选牧场牛乳】和 12号【光明新鲜牧场】的PK最为惨烈，栗子和火龙果对两款都很爱。前者较甜，就像少了些甜度的大白兔奶糖；后者相对清爽，可奶的浓郁度却丝毫不输。在一人一票的情况下，“中立第三人”山楂出场，投给了12号【光明新鲜牧场】。赢了的栗子又开始得意洋洋地预言：【光明新鲜牧场】综合醇厚度、奶味、丝滑度等指标，可排名此轮前三。【味全严选牧场牛乳】虽败犹荣，也得到了三人的一致认可。接下来的28号【三元极致有机纯牛奶】和36号【妙可纯牛奶】，被嫌弃为“长得像牛奶的白开水”。两者的对手虽然表现平平无奇，却在TA们的衬托下赢了一局。另外想跟大家分享个花絮。20号【欧亚高品纯牛奶】因为“迟到”，没能赶上此次测评。我们本着不浪费的原则，在到货后拿TA和兄弟【欧亚纯牛奶】进行了一次比对。常温状态下，两款牛奶差别不算太大，【欧亚高品】略为突出一丢丢。条件所限，我们无法进行冷藏后的对比，于是改为加热后对比。惊！喜！来！了！加热后的【欧亚高品】惊艳了所有人。当当，第一部分常温奶的PK结果出来了。从奶味、醇度、口感等方面综合来看，我们把牛奶分为了三等。第1等，可以打90分以上，为上上品，有6款。第2等，80~90分，为中上品，有4款。第3等，80分以下的，这里我们就不做推荐了。采用农垦标准的几个品牌，光明、三元、风行、天润的牛奶，在此次口感测评中成绩都不佳。拜前阵子的牛奶风波所赐，很多人知道了“农垦牛奶”这回事。农垦牛奶是指《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》的牛奶，这个标准是2019年开始实施的，比2009年发布的生乳国家标准的要求高很多。▲图片来源于新华网。比如，农垦标准的乳蛋白和乳脂肪分别比国标分别提高0.2g和0.3g；菌落数、体细胞数等卫生指标的要求，高等级的并不比欧美低。所以很多人推荐，购买牛奶时可以认准农垦标准，品质更有保证。但仅就我们这次小范围的口感测评看，农垦奶的表现并不突出。这次测评的6款奶粉，是从电商平台热销的、微商圈中热门的全脂奶粉中挑选的，都是进口品牌（婴儿奶粉、中老年奶粉、脱脂低脂、高钙奶粉均不在此列）。奶粉的冲调比例一般推荐是1:7或1:8。按照这个比例冲泡，主要营养成分含量会比同分量的液态奶低20%左右。所以为了把营养成分拉到一个平均值，我们冲调比例升到了1:6。原计划是，将第一轮中胜出的6款液态奶与6款奶粉做对比，看看奶粉泡浓了之后，口感会不会比液态奶好。可是在喝完6款奶粉冲泡的奶后，我们放弃了这个计划。即便是在营养成分基本一致的情况下，奶粉的口感还是远远比不上液态奶。“矮个子里挑高个子”的45号【蓝胖子】和49号【德运】，也难以跻身“上上品”。不过，TA们胜在性价比高。值得注意的是50号【蓝袋奶粉蓝牛】。其他5款奶粉都是黄黄的颜色，【蓝袋奶粉蓝牛】明显偏白。TA的溶解性也不太好，即便是用热水冲泡，将比例调回到1:7，依然有很多颗粒。而其余5款奶粉均无此现象，用凉水冲泡溶解得也很完全。火龙果喝完50号后一直觉得腻，“被齁住了的感觉，太不舒服了”。山楂也认为喝起来有比较多添加剂的感觉，有点像一些奶茶使用的植脂末。#插一句，喝奶茶最好喝纯牛奶为原料的#【蓝袋奶粉蓝牛】是俄罗斯进口奶粉。事后我们询问店家，对方没有正面回答：而另一位店家表示，这款奶粉有两个型号，一款是奶精，另一款是全牛乳。我们也请教了学俄语的朋友。这位朋友告诉我们，从包装上的成分标签信息看，除了脂肪含量26%，就没有什么特别的信息了。但我们总觉得哪里不对。于是，山楂尝试着用它做了酸奶。在厨房从无败绩的山楂，这回栽在了【蓝袋奶粉蓝牛】身上。做出来的酸奶十分之稀薄。酸奶只有表面一层，勺子挖下去，下面全是水（山楂os：我都不好意思称它们是乳清）所以推测：这款“奶粉”奶的含量真的很低很低很低！如果有了解俄罗斯奶制品情况的小伙伴，能不能解答一下：俄罗斯的奶粉到底啥情况？接下来是同品牌内不同价位之间牛奶的比拼。【极致有机】是价格最贵的一款，可是在口感测评中却输了。再一次证明，贵的≠好喝，有机≠好喝。两位测评人认为， 【致优娟珊】和【新鲜牧场】两者口感差不多，但价格上前者贵了一倍。你愿不愿意多花钱去追求更好的口感，甚至差不多的口感呢？这个就见仁见智了。#主要还是看荷包吧#最贵的【金典娟姗纯牛奶】和【金典纯牛奶新西兰原装进口】在口感上并没有特别突出的优势。以上就是我们本次测评之上篇【关于口感】的大致结论了，下篇【关于营养和性价比】，将在之后为大家呈现。各位朋友如果想知道具体每一种牛奶的测评结果、营养成分等相关资料，可以给我们留言。我们会把最新最全的资料发给大家#真的都是心血##健康大V创造营#
巴氏奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成，保质期较短，不过口感好，营养成分也得到了最大程度的保留，因此受到全世界的欢迎。巴氏牛奶有哪几个品牌？哪个牌子的最好？哪个牌子的巴氏鲜奶好？进口巴氏奶哪个牌子好？白菜哦小编经过亲身体验，为大家推荐六款好喝的基础版全脂巴氏鲜牛奶。三元鲜牛奶北京三元食品股份有限公司是以奶业为主，兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业，产品涵盖屋型包装鲜奶、超高温灭菌奶、酸奶、袋装鲜奶、奶粉、干酪及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等百余品种。三元的鲜牛奶有很多款，最基础版本250ml装售价5.5元，经常还能碰到临期买一赠一和叠加满减活动，价格不比常温奶高，再加上浓郁的奶香，怎么买都不亏。这款鲜牛奶的蛋白质含量为3.1g，与国产常温奶相比并不算差，不过保质期只有8天，在购买时要注意看清楚生产日期。Bright光明新鲜牧场光明是光明乳业股份有限公司旗下的知名乳制品品牌，成立于1949年，产品线涵盖消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等，旗下包含莫斯利安、优加、优倍、畅优等知名子品牌及产品。这款200ml装的光明新鲜牧场其实是乱入的，因为白菜哦小编在买的时候没注意，买错了。这款是高温杀菌的，他家的巴氏奶叫光明优培。不过这款鲜奶的口感和巴氏奶也差不了多少，所以就懒得再去买了。这款售价3.5元，价格还算划算，不过促销相对较少。这款新鲜牧场的蛋白质含量达到3.4g/100ml，保质期为15天，比起三元长了不少。完达山乳此新鲜完达山乳业股份有限公司系北大荒集团控股公司，始建于1958年，是中国绿色食品荣誉企业，全国农业产业化重点龙头企业，可生产奶粉、液态奶、饮料、豆制品、米麦制品及保健食品等11大系列220个品种，销售网络遍及全国。完达山乳此新鲜瓶装鲜牛乳，白菜哦小编真的超级喜欢，打开后倒一包速溶咖啡粉进去，然后盖紧盖子晃一晃，立马就能配好一瓶拿铁咖啡，香味特别浓郁，真的非常不错。这款鲜牛乳的保质期也是14天，蛋白质含量为3.2g/100ml，售价5元一瓶，236ml装，经常会有临期促销活动，价格更优惠。蒙牛每日鲜语蒙牛大家都知道，蒙牛乳业成立于1999年，总部在内蒙古呼和浩特，是国家农业产业化重点企业、乳制品行业龙头企业，全球乳业8强，拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列，拥有特仑苏、蒙牛纯甄、优益C、每日鲜语、未来星、冠益乳、蒙牛酸酸乳、蒂兰圣雪、瑞哺恩、贝拉米、妙可蓝多、爱氏晨曦等多个明星品牌。这款250ml装的每日鲜语鲜牛奶售价6.9元，临期时经常会有买一送一的活动。这款鲜牛奶的蛋白质含量为3.6g/100ml，相对来说还是比较高的，而且保质期有15天，白菜哦小编还是非常推荐的。伊利金典伊利也是我们国家非常有名的乳企，创始于1993年，总部在呼和浩特，是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，位居全球乳业五强，同时也是我国唯一一家符合奥运会标准和世博会标准的乳制品企业，拥有液态奶、酸奶、奶粉、冷饮、奶酪事业部，产品包括纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等。金典是他家的高端巴氏奶系列，235ml一瓶9.9元的售价相对较高。这款伊利金典鲜牛奶每100ml含有3.8g蛋白质，保质期达15天，口感浓郁，卖得贵一些倒也不是不能理解。JUNLEBAO君乐宝悦鲜活君乐宝乳业集团成立于1995年，是河北的乳制品加工企业，农业产业化龙头企业，国家高新技术企业，业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业等四大板块。君乐宝悦鲜活牛奶，白菜哦小编没有找到小瓶装的，这款450ml装的价格为12.9元，也并不算贵。这款鲜牛奶的保质期是本次推荐的6款巴氏奶中最长的，长达19天，蛋白质含量为3.6g/100ml，算是相当不错的了。以上这6款巴氏奶，白菜哦小编都一一进行了品尝对比，不过其实巴氏牛奶的口味虽然相比大部分常温奶来说要好得多，但巴氏奶之间的差距并不太大，至少小编是不大能分辨的。由于奶源、工艺、品牌、营养参数等因素，巴氏奶的价格相差还蛮大的，不过对于小编这种只求新鲜、好喝的人来说，一般就是哪个便宜买哪个，就看它们的活动力度够不够大了。

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