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时间：2024-01-15 08:46
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黄酒有糖吗,我血糖高能喝吗
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒可以直接喝吗？黄酒有哪些功效？一起来看下。
目录
黄酒可以直接喝吗
黄酒有哪些好处
黄酒会不会致癌
黄酒的喝法有哪些
什么人不能喝黄酒
1黄酒可以直接喝吗 黄酒这种东西是可以喝的，因为我们在生活中适当的喝一些黄酒对于身体健康是有帮助的，因为黄酒这种东西对于驱寒是很好的，而且黄酒中含有很多的营养物质，对于我们补充身体所需的营养物质是有用的。 当然可以了。黄酒，富含丰富营养，一向是喝酒养生的代表。黄酒含蛋白质为酒中之最，还富含功能性低聚糖、无机盐等微量元素，而其维生素和多种生理活性成分更是使它具有一定药用价值。中国人喝黄酒已经有数千年的历史，如何喝也有讲究。 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。 黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。2黄酒有哪些好处 1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。 2、黄酒功效之抗衰护心 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老 黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。 4、黄酒功效之药用价值 药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。 5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。 6、黄酒功效之辅助医疗 黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。 7、黄酒的保健功效 经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。 营养学家已经证实：喝黄酒的好处确实很多，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。至今，许多人已经把黄酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。3黄酒会不会致癌 根据调查发现，黄酒中含氨基甲酸乙酯(致癌物)主要是在检查的时候发现的，当时，一些人对各种酒精中的饮料都去进行了检测，发现有十六款的黄酒中都是存在着这种物质的。 黄酒致癌吗?实验表明，氨基甲酸乙酯这种物质，不仅会导致人体的基因受到损坏，同时还是很很容易导致人体多种器官都会患癌的。而对于一些饮酒量比较大的人群来说，若其中有大量的氨基甲酸乙酯，是很容易导致人体的健康受到一定的隐患的，因此大家一定要多加的去注意。 这种氨基甲酸乙酯主要是在通过发酵的过程中或者是在存储的过程中才会产生一种物质的，而这种物质是存在于发酵的食物中了。在根据世界卫生组织食品添加剂的专家委员证明，这种物质是不但会导致基因受到损害，同时还会导致人体的器官都会患上癌症的风险。 黄酒致癌吗?因此对于一些有喝酒的人来说，危害是很大的，这种物质有着很大的致癌物质，因此大家在日常的生活中一定不能够接触这种物质。在我们的日常生活中，应该都清楚酒是很容易导致癌症出现的，同时对于人体的危害很大，已经严重的影响了人们的生活质量，因此大家一定要慎重购买。这种氨基甲酸乙酯主要是在通过发酵的过程中或者是在存储的过程中才会产生一种物质的，而这种物质是存在于发酵的食物中了。在根据世界卫生组织食品添加剂的专家委员证明，这种物质是不但会导致基因受到损害，同时还会导致人体的器官都会患上癌症的风险。4黄酒的喝法有哪些 黄酒的喝法一、最佳饮法 黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。 黄酒的喝法二、其它饮法 1、冰镇黄酒 在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 2、佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜菜类。 3、搭配推荐 黄酒加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富;黄酒加苹果汁，香甜可口;酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩;黄酒煮鸡，香甜爽口，补气、补肾，最适产妇食用。 黄酒的喝法三、黄酒品味 1、要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。 2、其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。 3、如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。5什么人不能喝黄酒 黄酒适合大部分人群饮用，黄酒里面含有多种人体需要的氨基酸，黄酒可以成为烹调上面的调味品，黄酒被誉为是液体蛋糕，所以我们可以看出黄酒的营养是非常丰富的。 黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方黍米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒(花雕酒等)、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、广东珍珠红酒、张家口北宗黄酒和山东即墨老酒等。 黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒为代表(除去绍兴产的都不是很醇)，苏派黄酒以吴江市桃源黄酒(桃源镇有黄酒酒厂几十家)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒、张家口北宗黄酒和河南双黄酒是北方黍米黄酒的典型代表;闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。
黄酒属于低度酿造酒，是世界三大酿造酒（黄酒、啤酒和葡萄酒）之一，还因为营养丰富，有着”液体蛋糕“的美称。特别是现在进入秋冬季节了，天气变凉就非常适合温饮黄酒。但是现在黄酒的市场一直不是很景气，目前只有少部分人知道它的好，好的东西是需要继续传承，今天就想着来介绍一下黄酒的相关知识，了解我国传统的好酒，好酒不怕晚。本文主要从以下六个方面去详细介绍黄酒，目录如下：一、什么是黄酒二、黄酒常见种类三、黄酒的主流品牌四、黄酒如何选购五、好喝的黄酒品牌推荐六、黄酒怎么喝以及注意事项一、什么是黄酒黄酒源于中国，是世界上最古老的酒类之一，属于粮食酒，南方用糯米，北方用粟米、粟和糯米，黄酒酒精度数一般在14%-20%，比白酒度数低，好入口。二、黄酒常见种类1、黄酒酿造工艺流程传统黄酒的酿造工艺流程分为：浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、开始陈酿。2、常见种类根据含糖量分为：干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。干型黄酒：懂酒的都知道“干”表示酒中含量量少，因为此类型酒发酵完全，一升低于15g，干型黄酒入口醇和鲜爽。半干型黄酒：酒中的糖分没有完全发酵成酒精，在生产时改变了配料比例，增加了糯米的分量，所以加水量低，相当于配料增加了饭量，又被称为“加饭酒”。加饭酒刺激低，比较适合日常饮用，入喉醇香浓郁，口感柔和，国内大多数高档黄酒都是半干型。半甜型黄酒：半甜型黄酒制作工艺比较特殊，采用以酒制酒的形式，发酵初期，发酵槽的酒精浓度就达到一定的数值，会抑制酵母菌的生长速度，从而糖分不能转化成酒精，因此残糖量高。甜型黄酒：以糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒，含糖量比较高，口感鲜甜醇厚。根据地区分为：其中最有名的为浙江绍兴酒，九江封缸酒、山东兰陵酒和河南双黄酒等都是黄酒的代表产品。三、黄酒的主流品牌黄酒是我国特产，历史悠久，代表品牌基本都是从上世纪发展至今。想古越龙山、塔牌、会稽山这些品牌都是黄酒业耳熟能详的，但其实其他一些老品牌也一直在默默发展，期待越来越多的小伙伴能了解黄酒，爱上它的滋味。四、黄酒如何选购一看首先看产品外包装没有破损、信息齐全，其次看黄酒的颜色要是黄色系的，最后看酒体是否清澈无杂物。二闻传统工艺酿造出来的黄酒，酒体应该是馥郁芬香，无异味。三尝黄酒根据含糖量分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。含糖量不同口感也有差别，具体可以参考前面内容。总结：初次尝试建议大家选择主流品牌，试错的概率比较低，还有就是黄酒价格也不贵，值得尝试，如果有问题可以在评论区给我留言。五、好喝的黄酒品牌推荐到了最重要产品环节，接下来我将从送礼款和自饮款去介绍，让有送礼需求的朋友选到一款档次到位，拿得出手的黄酒，打算自饮的朋友也能挑到一瓶好喝不贵的黄酒。先从送礼款开始说起：古越龙山年份：十年类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦古越龙山中央库藏酒，原料用心，鉴湖水是绍兴黄酒的灵魂，精选新鲜糯米、采用当地自产小麦。入口就是醇真绍兴味道，酒香馥郁。十年陈酿好酒搭配青瓷酒瓶，一箱里面6瓶，每一瓶都是用木盒单独包装，特别适合商务送礼或家用宴请朋友，排面妥妥的。石库门年份：二十年的基酒类型：半干型原料：水、糯米、小麦、枸杞、蜂蜜、生姜石库门是典型的上海型黄酒，经典20升级了新配方，加入生姜、蜂蜜、枸杞去提升味道，用20年的基酒酿造，入口醇香悠久，酒体细腻。瓶身整体是磨砂的设计，我们在日常生活中能发现磨砂的东西看起来就大气点，质感立马上去一个层级，在搭配黑色的定制礼盒，就更精致了，非常适合过节送礼！会稽山年份：十年类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦同样也是一款绍兴酒，会稽山的绍兴黄酒酿制技艺，是已经列入国家非物质文化遗产。从原料的选取，到制作工艺的发展，都是非常用心的。会稽山的这箱黄酒，是属于送礼性价款，如果你预算有限，冲这个，青瓷瓶的设计很好看。塔牌年份：本酒类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦塔牌这款本酒，和前面几款年份酒不太一样，本酒的特点在于五本：采用鉴湖源头水与上乘太湖糯米，再由泰斗酿酒大师酿制原生态酿造，储存于陈年陶坛天然陈香，并且摈弃焦糖色，无勾兑。只在冬至前后7天左右的时间去酿造，此时鉴湖水的水质是最好的，所以本酒的产量少，物以稀为贵嘛，塔牌的本酒品质是黄酒中的佼佼者，金黄色的礼盒也更显得高贵大气。接下来来看看自饮款：古越龙山年份：八年类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦提到黄酒，古越龙山肯定排在首位，自饮款我比较关注两点：口感和价格，日常囤货肯定要好喝不贵的，不然普通家庭造不起。古越龙山这款八年的清爽型花雕酒，入口丝滑，层次丰富，八年的年份，增添了不同的丰富，两百出头的价格呢，也还不错，是他家入门款销量最高的。塔牌年份：八年类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦、枸杞、龙眼肉塔牌家“冬酿”系列是属于特级黄酒，一冬一酿，36道工序都由经验丰富的酿造师亲自把关，采用手工制作，再用陶坛储存发酵五年。酒香浓郁，尾劲余长，一瓶还不到30块钱，喝起来一点都不心疼，性价比没话说！会稽山年份：五年类型：半干型原料：鉴湖水、糯米、小麦色泽橙黄清亮，滋味醇厚鲜美，会稽山黄酒用料讲究，是传统黄酒的代表之一，一瓶30不到的价格就可以入手，不论是当饮品还是做菜都很划算。沙洲优黄年份：五年类型：半感型原料：水、大米、小麦典型的苏派黄酒，沙洲优黄这款五年陈酿，自饮这个年份也还不错，属于酒体清澈，入口顺滑爽口，回味悠长类型。抱龙山年份：十年类型：半甜型原料：鉴湖水、糯米、小麦这款是用传统手工酿造而成的绍兴正宗黄酒，十年陈老黄酒最大程度保留着黄酒的风味，酒味甘香醇厚，一共有20种选择，六瓶一组，品种齐全，大家可以根据自己的选择，非常适合日常小酌。六、黄酒怎么喝以及注意事项1、黄酒怎么喝黄酒的饮用方法主要分为：温饮、冰镇和佐餐。温饮黄酒温饮是黄酒最传统的喝法，升温会使黄酒酒香浓郁，口感更柔和，最佳品尝温度是在30℃-40℃，冬天最适合饮用。温酒的方法一般有两种：隔水加热和隔火加温。冰镇黄酒像现在夏天比较适合把酒放在冰箱里面冷藏一下，或者在杯中加入冰块，口感更佳。佐餐一直都是葡萄酒配餐，其实黄酒也是可以配餐的。含糖量低的干型黄酒适合搭配冷菜类，半干型的宜配肉类、大闸蟹（寒性的大闸蟹和性温的黄酒刚好中和），半甜型的黄酒适合搭配鸡鸭类，甜型的黄酒适合搭配甜菜类或甜品。除此之外黄酒也可以用来当做食品，花式吃法如下图：2、喝黄酒的注意事项避免空腹空腹饮酒身体吸收快，容易喝醉，对胃也有一定伤害，其他酒类也是同理。不宜过量黄酒因度数不高，所以很多人容易喝多，因为黄酒的后劲足，特别容易喝醉，小酌怡情醉酒伤身。还有快饮、混饮都是不建议的，都容易醉酒。
一、黄酒的功效有哪些 黄酒，味苦、辛，性温，入足厥阴肝、足少阳胆经。行经络而通痹塞，温血脉而散凝瘀，善解凝郁，最益肝胆。 改善筋骨酸痛、促进血液循环。 坐月子期间饮用，可帮助去除恶露，尤其剖腹产者最为需要。 具有增强体力、补肾功效。 可改善风湿性关节炎。 活血、利水、祛风、调经。 脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利。 口噤不开，妊娠腰痛如折，产后受风引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。 黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩，阳虚火败，营卫冷滞者宜之，尤宜女子，故胎产诸方，多用黄酒。 《汉书·食货志》记载：“酒，百药之长”。黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用”，米酒即黄酒，它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便”。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。如黄酒泡制中药，能使药性移行于酒液中，服后有助于胃肠血液对药物的吸收
，迅速地把中药成份运行至全身，使药的作用发挥得更好、更有效。 《本草纲目》中详载了六十九种药酒可治疾病，这六十九种药酒均以黄酒制成。二、黄酒都有什么作用 预防感冒 在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。 抗衰护心 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。 减肥 黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。 补充营养 黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。 营养学家已经证实，饮用黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把黄酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。 美容、抗衰老 黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。 黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。 药引作用 药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。 黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。 白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。 祛腥膻、解油腻 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。 促进子宫收缩、舒经活络 黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定保健作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。 辅助治病的作用 黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助治病方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。 保健作用 经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。 补充人体不能合成的氨基酸 黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。 舒筋活血 黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。 促进食欲 锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。 消除疲劳 黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒能够缓解工作的压力，生活的压力，消除疲劳。 增强能力 黄酒含有天然的双歧因子，科学研究表明，对增强能力有着明显的效果。三、黄酒怎样喝 黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%-20%. 很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。 黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺。 更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。 一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量. 人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右. 即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。 黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。 传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。 温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。 即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例。 干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘。 半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹。 半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。 甜型的香雪酒，宜配甜菜类。四、黄酒的食用禁忌 一、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。 二、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。 三、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。 四、不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。 五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。 结语：以上就是三九养身堂为大家介绍关于黄酒功效的全部内容，相信大家都已经了解了，黄酒的功效非常的多，对人体也非常的好，但是在这小编要提醒大家再和黄酒的时候一定要注意以上几点哦~
