近来正宗乐山甜皮鸭纪六娘甜皮“鸭”与赵“鸭”子相比,在口感、品质和服.务方面哪家更胜一筹?

2020-03-03 15:00
来源:
芜湖美食.
都说乐山是吃货心中的“耶路撒冷”
因为乐山不仅有大佛、峨眉山
这样的世界级景区
还有翘脚牛肉,甜皮鸭这样的超级美食
而在这上百家甜皮鸭中
纪六孃家一到节假日
门口总是排满了 长长长长长队
简直是人山人海,好评如潮
从80年代的路边摊
到今天家喻户晓的连锁经营
从家家户户餐桌美味到如今的城市经典味道
已是30余年的传承与坚持
纪六孃带来的不仅仅是美味的甜皮鸭
更是始终保持着一颗感恩的心
甜皮鸭、藤椒、卤菜、拌菜4大系列
给广大吃货留下了深刻的时代记忆
纪六孃乐山名小吃
甜皮鸭整只2斤装:109元
藤椒混装系列1斤装:65元
01
乐山纪六孃甜皮鸭
皮酥柔嫩
在辣风盛行,以辣制百食的四川
甜皮鸭却以甜度取得了乐山人民的欢心
纪六孃对甜的运用可谓出神入化
正宗的味道万里挑一
充分吸收蜜汁的鸭皮, 薄薄的一片
不似北京烤鸭那样肥厚有存在感
但毫无讨厌的冗余赘肉
肉质紧实,不软烂,香气宜人
吃起来 甜而不腻,表皮酥脆
完全没有鸭腥味,香味纯正
鸭皮清甜不腻,鸭肉嚼劲十足
100%正宗乐山甜皮鸭
02
乐山纪六孃甜皮鸭
制作工序
纪六孃甜皮鸭全部选用优质生态土鸭
选料精良、做法精湛,工艺考究
除使用常规香料外并配以多种名贵中药材
沿用的是清朝御膳工艺
卤过的鸭子 一遍遍淋上滚烫的油
使鸭皮变得酥脆紧绷
师傅再麻利地刷上一层又一层 秘制的酱汁
酥皮外面便结出莹亮的一圈
纯手工制作,时间、火候都刚刚好
最终才卤好一锅色泽红润、皮酥肉嫩的甜皮鸭
看着油光锃亮的鸭肉
咬破外皮,绵绵的滋润和甜味在嘴中蔓延
纪六孃乐山名小吃
甜皮鸭整只2斤装:109元
藤椒混装系列1斤装:65元
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居然有人在做手工芋圆
想想那软糯Q弹的口感
不知道有哪位大神可以教教哞哞啊?
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