现今市场上的火锅品牌有很多，尤其是在重庆这种多美食的地区，火锅品牌更是层出不穷。但楠火锅却能够在重庆火锅中脱颖而出，备受消费者喜爱，这自然有它的独到之处。您要是想开一家火锅加盟店，那就不妨随小编来看看楠火锅吧，说不定这正是您心目中的创业佳选。

　　楠火锅是一个主打特色火锅美食的餐饮品牌，其推出的多款汤底风味独特，鲜香味美，价格实惠，品质优越，深受市场的喜爱和欢迎。目前，楠火锅在全国各地开了许多的门店以及加盟店，尤其是在重庆地区更是花开遍地，赢得了许多消费者的支持和认可，品牌知名度正在不断提升。所以说楠火锅是个不错的创业选择!

　　那么，楠火锅加盟费多少钱?

　　通过以上表格可知，开一家楠火锅加盟店的费用在17.8-26.1万元，如果您喜欢这个品牌，那就抓紧时间下方留言联系吧，官方正规资料免费发送给您!

　　==>>现在楠火锅在全国已经覆盖近12个省份、地级市近152个，县级市近199个，空白市场在全国区域内越来越少，如您对本项目感兴趣，请抓紧时间咨询。

　　1、品牌优势：楠火锅公司深入人心的品牌，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。

　　2、产品优势：总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。

　　3、技术优势：楠火锅总部丰富的实战管理经验;为每个加盟业主制订出完善的经营战略;督导更是对加盟店跟踪，实时分析并解决经营难题。

　　4、培训优势：总部为每一个加盟商都提供全面的培训，不管是产品制作还是店面经营又或者是人员管理等，加盟商只要参加培训并通过考核就能够成为一名合格的创业者。

　　5、服务优势：加盟后续的不断支持服务，让楠火锅加盟者得到发展的源动力，保障加盟者的利益。

　　1.本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情。

　　2.认可并接受楠火锅项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人。

　　3.加盟商提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。

　　4.加盟商要能够自觉遵守总部的相关规定。

　　5.准备好充足的开店资金，不要有过破产记录。

　　6.具有良好的合作意识、良好的商业信誉。

　　1、合作咨询：以楠火锅电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;

　　2、合作申请：填写楠火锅合作申请书，确认相关事项;

　　3、实地考察：意向者与总部专员面对面交流，相信了解楠火锅项目;

　　4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订楠火锅合作合同;

　　5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权。

　　6、开店经营：楠火锅加盟店总部的协助下快速立店，省心经营。

　　口味好，价位低的美食在能够在市场上有长久的生命力，楠火锅就是如此。该品牌精选食材，独家秘制配方，口味纯正，味道鲜美，自上市以来受到了全国老百姓的一致好评，值得加盟!

　　近年来，越来越多的火锅品牌不断涌现，选择火锅行业是创业投资的热门项目，越来越多的人选择火锅店，但是开一家火锅店有什么注意事项呢?新手加盟火锅店怎么样?蜀大侠小编来告诉你开火锅店需要注意的事项有哪些吧。

　　资金有限是大忌，不少的创业加盟商都是在资金不是特别充裕的情况下选择开店的，有些可能还会负债，资金有限就意味着你不能完全放开手去做事业，诸多限制条件下你的开店也不是很顺利。

　　创业加盟商应该对自己的火锅店有一个定位，你想开在哪里，针对的人群是哪些，周边的消费水平如何有没有什么独特的优势，定位清楚了才知道该干什么该往哪里努力。

　　3.实地考察是关键

　　如果是选择加盟品牌的话，加盟商都应该去实地考察，电话交谈再好，都不如自己亲眼所见，实地考察品牌方总部的经营理念和运营体系，去直营加盟店考察味道如何是否能够吸引到顾客。

　　很多加盟商忽略了员工的重要性，服务人员是与顾客直接面对面交流的人，他们的服务态度和素质决定着店铺的整体形象。

　　5.良好的服务水平

　　餐饮行业尤其火锅类，面向的是广大人民群众的消费者，少不了与人打交道，服务是衡量门店品质好坏的一个标准，比如海底捞的服务吸引了无数人。

　　6.味道和装修很键

　　选择口味和风格大众化、用户群庞大的项目，渝味楠火锅坚持传统重庆老火锅工艺，具有麻辣鲜香的味觉精髓，适应大众需求，多样化味型，可供大众选择。

　　火锅店装修只要根据火锅店的文化理念适当的装修就行了，不必装修的过于豪华。火锅店的装修也是要考虑到周边的环境，火锅店的目标消费群体一般都是工薪阶层，装修太过反而会吓跑顾客。可以简装修重装饰。

　　?经过小编的分享已经有所了解，现在好的品牌前景发展广阔，市场中火锅的竞争也是越发的激烈，想要脱颖而出还是应该选择好品牌的发展。

楠火锅在川渝日均排队500余桌，在抖音等社交平台还获得10亿+流量。分析发现，它的成功不仅在于营销，还有对私域流量的准确运营及变现。

火锅进入红海市场，很多人说已经没有突破点。但楠火锅却在火锅遍地的川渝异军突起，不仅在两地日均排队500余桌，在抖音等社交平台更是交出自运营10亿+流量的答卷，如何做到的？

谁是火锅市场的头牌？毫无疑问是海底捞。但要问谁是火锅品类在社交媒体自运营中的流量担当，就不得不提在抖音拥有200余万粉丝，获得10亿+流量的楠火锅。

红餐网（ID：hongcan88）对楠火锅采访、分析发现，

它能收获这样的成绩，靠的不仅是营销，更是支撑这些营销的产品，和以产品为基础运营出的私域流量，以及线上线下相互导流的流量运营闭环。

01、自运营社交媒体，楠火锅站上品牌私域流量高点

火锅品类为何爆发？除了符合新青年们的热辣口味、强大的社交属性、品牌及产业链的快速成长，社交媒体对它的“推波助澜”也很难被否认。

随着微博、抖音、微信等社交媒体的发展，成就了很多网红火锅品牌。虽然现在火锅行业红海已现，但在微博、抖音、微信等社交媒体，仍占据相当大的流量。

但如果仔细分析这些网红品牌就会发现，它们中的大多数在营销方面，多采用的是大V探店的“带货”模式，通过截取公域流量池中的流量制造热度，实现转化。而在私域流量的运营方面，也就是在官方品牌账号上，整个行业尚没有太多耀眼的成绩。

从这点来看，楠火锅无疑是近些年涌现出的优秀案例。

自楠火锅在2019年抖音官方账号开通以来，通过强故事感、场景感、人格化的作品，仅发布44余个视频，便收获217.4万粉丝，获赞共计2700.9万次，单次视频最高获赞516W，总播放量超10亿，单条曝光数据均300万流量，单条超过500万点赞。

线上流量的获取，说明了楠火锅的私域流量运营优势。

相比“截流”公域流量池，这样沉淀下来的私域流量，对楠火锅的品牌认知非常强烈，也就能实现更高的线下转化。

相关数据显示，楠火锅的线下店用餐一号难求，成都太古里总店试营业不到一个月，排队便超10000位号，这还是在限流情况下的数据。

据了解，最高峰时，楠火锅17分钟就能排出257位号，不到3年时间，便在火锅遍地的川渝成为排队顶流，接连拿下抖音、大众点评重庆、成都火锅热门榜的TOP1。

无论在线上、线下，楠火锅都展现了强大的流量兑现能力，成为火锅品类中打造私域流量的成功案例，这是很多品牌难以企及的。

02、从产品到传播再回到产品的运营逻辑

但通过社交媒体的高流量，引爆品牌的情况并非没有发生过。

在“初代”火锅网红集中爆发的时代，线上的高流量带来了线下的高转化，但随着到店消费越来越多，这些网红品牌“强运营，弱产品”的短板逐渐显露。

由于产品研发、供应链、管控等后端各个板块没有做好准备，导致出品、服务等的不稳定，门店的高流量反而加速了这些品牌的走低：越多顾客光顾，带来越多的低评，从而成为高流量负面。

最后，流量来得快去得也快，产品、服务不如人意便成了“初代”网红的特点之一，也是“网红餐饮”被人诟病的根本所在。

而楠火锅不同于“初代”网红，它在私域流量上的成功，并非单一的流量集中，

在私域流量背后，它通过优质产品，疏通线上线下导流渠道，实现了稳定的流量闭环，并保持了持续的品牌热度。

这个以产品为中心流量闭环的逻辑在于：

首先，楠火锅通过研发“好看好拍”的产品，为抖音等社交媒体的自运营提供“素材”基础，吸引消费者到店。

火锅红海已经是不争的事实，同质化也随之日益严重，想吸引消费者的眼球，只有不断创新。

楠火锅就在传统菜品的基础上不断研发，

推出了火龙果鱼籽虾滑、耙鸡脚、8秒海带芽、烧椒皮蛋丸子、耙芋儿等好看又新鲜的创意菜。

在火锅的“最佳拍档”甜品上，楠火锅也下足了功夫，推出了榴莲雪山冰、全是芋雪山冰等创意甜品，其中很多款已经成为了顾客到楠火锅的必点。

这些产品，不仅通过抖音等自媒体平台吸引到大量消费者，也让楠火锅也在同质化严重的火锅品类中，形成了差异化，将线上流量转化为门店流量。

其次，集齐“好吃好看好拍”三要素，到店的顾客便会自发地在抖音等社交媒体进行发布，形成二次传播，楠火锅也凭此逐渐构建起了自己的私域流量池。

“好吃好看”几乎是网红的必备要素，这也是很多“初代网红”都做到的事，但与它们不同的是，楠火锅在“好看好拍”之上，还做到了“好吃”，“好吃好看好拍”相结合，才是顾客拍片、发圈的原因。如果只好看不好吃，恐怕消费者二次传播的便是负面信息了。

楠火锅品牌合伙人李承静表示：“作为重庆的火锅品牌，要想获得重庆人民的喜爱，底料一定要符合重庆老火锅的口味。”而传统的重庆老火锅相对成都火锅的特点，就在于厚重的牛油，能够吸收、包裹更多的辣椒等原料和涮烫食材的香味。

所以楠火锅通过不断迭代，确定了“五斤油，一斤料”的锅底原则，实现口味的综合平衡，在不会导致锅底过于油腻的前提下，保证重庆老火锅的麻辣鲜香。

通过传统+创新的方式，做到“好吃好看好拍”相结合，促使消费者自发地进行二次传播，逐渐扩大影响力，楠火锅建立起私域流量池。

最后，通过私域流量池搜集消费数据，从而更精准地进行改良产品、研发新品，持续吸引消费者，完成流量闭环。

要说创新，很多品牌都知道要创新，但不少品牌的创新却没有“创”到点子上，反而成为引发顾客差评的败笔。要避免这样的无效甚至负能效创新，就要精准的消费者画像、偏好。

在建立私域流量池后，这个问题对楠火锅而言就不再是多大的问题，它能通过私域流量池，轻松地拿到消费者消费习惯、兴趣偏好、不满意点等数据，进而指导产品的改良、研发。

李承静表示，楠火锅的产品创新在不断推进，每季度都会推出新品，持续给消费者新的刺激，而每次推出新品，都会带来排队的又一个高峰。而未来，新品的推出周期还可能不断缩短。

03、从产品到营销，品牌建设三级跳

楠火锅的崛起，除了流量闭环逻辑还在于它合适的品牌建设三级跳。

首先，通过前文我们能够看到，楠火锅这个闭环逻辑的基础，在于产品。

楠火锅在收获高流量之初，并没有像很多此前很多网红品牌那样急速扩张，而是在重庆通过一两家门店，用重庆消费者对火锅“挑剔”的舌头，打磨产品，不断改良，形成了传统老火锅锅底+创新菜品的产品模型，在打下产品基础的同时，也积累了相当的品牌口碑。

当产品打磨到一定程度，楠火锅才开始自己的第二步，着重发力营销。

在川渝地区，成都自然是火锅营销的高地，楠火锅依仗“好吃好看好拍”的产品，给目前稍显有些乏味的火锅市场带来了“眼前一亮”，加上此前积累的口碑顺势倾泻而下，冲击着消费者，形成巨大的品牌势能，引爆了成都市场，试营业期间，楠火锅就成为成都火锅热门榜的TOP 1。

而现在，据李承静介绍，楠火锅正准备迈出它们品牌建设的第三步，走向全国。

据悉，在5月2即将举行的品牌发布会上，楠火锅还将宣布开设华北、华东、广东等地分公司，正式开始在全国范围的拓展。

而这些分公司除了进行连锁品牌必须的管控，还会承担针对当地的营销责任，以便充分发挥楠火锅的营销优势。

都说火锅红海，同质化愈加严重，留给品牌的机会越来越少，但楠火锅仍从中找到了突破点，以贴近年轻人的社交媒体为载体，通过“保持正宗（五斤油一斤料、口味的正宗）+菜品升级（创意菜）”的方式，

对重庆老火锅进行了升级，从而打出差异化，抓住90后、00后的肠胃，形成运营逻辑和流量的闭环，成为火锅品类的潜力股。

相信楠火锅的方法也会启发更多火锅品牌，从营销、菜品等方面，找到适合自己的微创新的点，从而摆脱同质化的桎梏。而在未来很长一段时间，火锅品类也可能由此进入到微创新的比拼。

红遍全国！“火锅界的肯德基”不香了

01、一个“打工人”的辞职，带走了“火锅第一股”23亿港元市值。

前些天，呷哺呷哺（0520.HK）闪崩，盘中一度暴跌21%，最终以大跌14.91%收盘，基本上到了近期的最低价。

69天前，呷哺呷哺的市值近300亿，创了新高，现在已经只剩下131亿，跌掉了55.6%，比腰斩还惨，让投资者都措手不及。

崩得这么狠，最直接的原因是，它旗下的品牌湊湊的CEO张振纬官宣辞职了。

按说，张振纬的离职无关紧要，毕竟在呷哺的高管里面，并没有张振纬的名字，其离职也无需在交易所正式公告，看起来只是一个很普通的人事变动，怎么就让股价崩了呢？

因为张振纬曾掌管的是呷哺呷哺的“命门”——湊湊。

湊湊是呷哺旗下的中高端品牌，定位是“火锅界的星巴克”，走的是网红路线，想用奶茶来网住年轻人的心，把湊湊做成一个网红打卡地。

别说，这招确实还算灵，仅亏了两年之后，湊湊就已经开始为呷哺贡献利润了，到了2020年，只有140家餐厅的湊湊已经产生了2.25亿的运营利润，可以和有1000多家餐厅的呷哺品牌分庭抗礼了。

湊湊的奶茶成为了网红，“火锅界的星巴克”还真就有模有样了，呷哺在中高端市场成功补位，投资者盼着湊湊能成为下一个海底捞，向着2000亿的市值看齐。

可惜，离职后的张振纬自己创业去了，也是要做火锅，呷哺走个人，还给自己整了一个竞争对手出来。

02、其实，最开始，呷哺想成为的是“火锅界的肯德基”。

1993年，来自台湾桃园的贺光启带着他的金鹅珠宝开始“北漂”，他在北京和东莞设厂，然后在全国的专柜销售，年销售额也过亿。

但是到了1996年，珠宝行业不太行了，竞争激烈、市场萧条，生意越来越不好做，于是贺光启就想转做快餐，偌大一个北京，要么大饭店，要么路边摊，肯德基、麦当劳这样的洋快餐门口大排长龙，需求还是很大的。

老北京的铜锅涮肉挺火，他就想搞一个不一样的火锅。

怎么能不一样呢？当初日本的“一人一锅”模式到了台湾变成了吧台火锅，贺光启就把吧台火锅带到了大陆，就成了呷哺呷哺，一个小锅一个电磁炉，食材由自己建立的中央厨房配送，人都是从当初的珠宝行业里面拉来的。

1998年，呷哺的第一家店在西单开业，贺光启对标的就是肯德基，不仅店离肯德基很近，就连餐盘和垫纸都有肯德基的影子。

贺光启想得挺好的，但是呢，这个模式大陆不太认，吃火锅要的是气氛，一个人吃火锅太惨了，所以呷哺最开始一天都卖不出去3锅。

也真是下血本了，他把当年珠宝店的库存拿出来，进店吃火锅，送对应价格的首饰，算下来基本上算是“白吃”了，在这期间，各种调研，改善口味甚至店内陈设，算是交了好一大笔学费。

03、直到2003年，非典来了，分餐制终于开始得到了认可，呷哺呷哺终于遇到了转机，挣了钱，有了扩张的能力。

贺光启想要在中国的每座城市，呷哺都比肯德基多一个店面，不少人都是从肯德基挖来的。

到2008年，终于有资本进入了，英联资本5000万美元算是帮了贺光启大忙了，并且终于在2014年完成了上市动作。

但是彼时，单店的利润基本固定，呷哺还是只能靠疯狂开店盈利。

后来，贺光启的思路终于变了，从快餐开始向正餐转变，于是就招来张振纬来做高端。

张振纬也确实是一个狠人，高盛对他的评价很高，“执行力强劲”，坚持在购物中心店面使用明火，换掉了5位运营总监，颇有点独裁的味道。

不过，雷厉风行的好处就是，湊湊的发展很快，2016年6月，湊湊在北京三里屯开了第一家店后，平均13天开一家店，现在湊湊已经有超过140家餐厅了。

据说原来张振纬是希望湊湊能独立出来，单独上市，但是如果湊湊独立，呷哺肯定崩盘，于是就传出了内斗传闻。

虽然各方否认内斗，但是大家发现，呷哺看齐的对象又变了，改成向优衣库学习，“火锅界的优衣库”，强调起了舒适和性价比。

具体的表现就是店面升级，一人食的吧台砍得比较凶，开始大规模增加二人位、四人位甚至更大桌，袋装小料变成了自调料台，产品线也越来越多，中低端的呷哺呷哺、中高端的湊湊之余，又有了一个新的“in xiabuxiabu”，看起来更像是呷哺呷哺的升级版，可能这就是他们看齐的“优衣库”。

人设一树再树，也一崩再崩。

现在大家都知道，火锅、奶茶这玩意圈钱还是挺容易的，娱乐圈里的不少明星都有副业，女明星爱开奶茶店，比如Angelababy和关晓彤，男明星爱开火锅店，比如陈赫、郑恺。

明星的光环加持，奶茶卖出天价，也有不少粉丝捧场，而火锅店走出的是“加盟制”的路线，味道怎样先不说，靠加盟费就能先割个上亿元，至于加盟商能不能赚钱，谁开谁知道。

在大家口味越来越适应辣味之后，呷哺呷哺走不进的川渝地区，走出了不少新的火锅品牌来。

竞争压力越来越大，但不知道呷哺是对优衣库有误解还是对它想要拉拢的年轻人有误解，想圈钱的心越来越明显了。

去吃呷哺的人，大部分其实是图一个便宜，但是店面升级意味着涨价，以前呷哺的客单价在30元左右，现在这个价格只是一盘肉的价格，如果是湊湊，那就只是一杯奶茶的价格。

根据2020年年报，呷哺的客单价62.3元，而2019年只有55.8元，而湊湊客单价则是126.6元，这个价格可不便宜。要知道2020年涨价未遂的海底捞客单价是110.1元，那时，海底捞的牛肉粒还没换，海底捞的服务还是那么贴心的。

争议也不少，比如鸭血免费续很实惠吧？但是锅底按人收钱，算下来真不便宜，60多的牛羊肉，被吐槽份量超级少，感觉只是有些火锅店的一半，菜品的质量也一般。

很多人最受不了的是麻酱变了，“呷哺的灵魂麻酱的味道变了，贵可以接受，但是分量越来越少不能忍。”

而湊湊的差评，基本都集中在服务上。

要成为肯德基、成为星巴克、成为优衣库甚至成为海底捞，故事讲得都挺好，但它唯独不想成为呷哺自己。

来源：红餐网，大猫财经

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