护国寺稻香村店正宗吗?

北京人喜欢吃糕点,早年间老北京人把点心称作“饽饽”,而卖点心的店铺则称成为饽饽铺。以前北京有名的饽饽铺有正明斋、聚庆斋,瑞芳斋等老字号。后来其他老号逐渐势微,唯有稻香村一枝独秀。每到过年走亲访友,一定要去稻香村装个点心匣子才算体面。

其实北京知名的点心铺除了稻香村,还有几家留存的老字号店味道一点儿也不比稻香村的差,跟着小编去瞧瞧吧~

始建于1916年,与稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村独立经营。由于桂香村食品种类多,制作精,对每个品种都精心调制配方,选用上好原料精工细作,讲求色、香、味、形 俱全,是地道的苏杭美食风味特色,所以深得广大百姓的喜爱。不少名人名家如梅葆玖、陈书亮、王遐举、等都曾光顾。

地址:北京市西城区 新街口南大街139号(近庆丰包子铺)

鲜花玫瑰饼,桂香村的头牌,分为传统、精品、黄油、糖醇几种。他家点心整体不那么甜,馅料中玫瑰花腌制后味道的香甜,,饼皮比价酥,吃到嘴里有花瓣爆开的感觉,甜而不腻,百吃不厌!

蛋黄酥,外皮酥软,里面包裹着一整颗的咸蛋黄,咸甜口感刚刚好,吃完了很有满足感。

葡萄奶酥是扁扁的片,葡萄奶酥奶香味儿浓郁,入口香甜酥软,葡萄干多的要掉出来了!! 而且不是很甜,口味刚刚好。

果酱盒,两片软饼干中间夹了一层果酱,外面再沾了些椰蓉,不会太甜果,很酥软,果酱也不干。

拿破仑蛋糕的酥皮层层分明,奶油酱加在柔软的蛋糕与酥皮之间。这是一款有层次的蛋糕,酥韧滑润甜,直接用手拿着一块咬一大口有种满足感。

桂香村的牛舌饼味道和稻香村差不多,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,甜咸搭配很适中,外皮酥脆,很好吃!

枣泥饼枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!

创办于明代崇祯末年,店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖,后扩大经营,以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店,其实总店在通州。除了糖火烧外,还经营各种清真糕点。大顺斋很朴质,包装简约,点心也货真价实。

地址:北京市通州区新华大街238号(近新华大街公交车站)

大顺斋糖火烧算的上是京城一绝!与普通的糖火烧不同,它所用的面粉只占25%,芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%,所以才能味道浓郁,饱受喜爱!

麻酱条:不甜腻,味浓厚,香酥开胃,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。

豆沙球:外观是球形的,上面有芝麻,金黄色的。外面口感脆,内里口感柔软,不会很齁,甜度比较温和。

核桃酥:千层酥夹着核桃碎麻酱类的馅料,酥软香甜口感。果酱盒:外面是老式奶油和椰丝,包裹着硬点心,中间是枣泥夹心,很沉很瓷实。椰蓉果酱饼:椰蓉十足,中间的果酱一口满足到家,吃的是情怀,吃的是念想。

这家西点铺子,身世可是大有来头。在上个世纪50年代,中科院为了照顾海外学者和苏联专家的饮食口味,特批了这家国营点心店,不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。

地址:北京市中关村北一街18楼(中科院文献情报中心侧门对面)

蝴蝶酥奶香四溢、外圈酥脆、内圈些许绵软,绝对的老少咸宜,配上包裹的砂糖粒儿,真的很好吃!最主要的是,她家的蝴蝶酥不像外面一些小的西点房,香精味道很重,所以吃起来很放心~

奶油卷的奶油都是动物黄油,一口咬下去那酥脆带着糖粒的外皮配上香浓的牛油,那味道真是吃了一口永远都忘不掉。

黄油排中间有果酱夹心,核桃酥表面的坚果碎很结实,吃的时候叉子要用力凿下去才行。

咖喱角是必点,一定要买刚出锅的,趁热吃!里面的蛋白,鸡肉,咖喱馅料融合的非常好,外皮也特别酥。放凉了之后馅儿就糊住了。

黄油小花特别zuo实,吃一块就饱了。黄油小花造型十分怀旧,表面细碎的撒了椰蓉,配合老式奶油,吃一口整个人有点要融化。

一百多年的老字号,好几辈人的记忆。他家的果子面包、麻酱威化、菊花瓣酥之类的都是咱们熟悉的老吃食了,又实惠又好吃!

地址:北京多家分店,就近购买

北冰洋冰淇淋,特意去买袋淋,儿时记忆!定价很合理,还是那么满足的口感!果子面包,很朴实的一款面包,是老味道。小时候最爱的巧克力威化,是不是暴露年纪了啊。

巧克力熔岩蛋糕拿到就迫不及待开吃,吃起来也能感受到熔岩,巧克力酱味道很浓,超级甜,觉得如果用纯黑的更健康。

菊花瓣酥,淡淡的菊花香,饼皮很酥,入口即化的感觉,味道很好。

5、“富华斋饽饽铺”是宫廷御厨后人王希富先生所开的营生。这不是一家老字号,却是一家申请了非遗的点心铺!店里主营皇室宫廷点心,都祖传的配方复原而成。

地址: 北京市西城区新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街

自来红、 自来白,这是老北京传统的月饼,因为皮色不同叫法不同。馅儿里都是各种果仁冰糖为主,自来白多加了橘饼更具风味。

杏仁豆腐,一道宫廷甜品,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成。滋味清甜,消暑解腻。

芸豆卷,老北京大众小吃了,宫廷里也有,芸豆卷同羊脂玉般美貌,入口清凉绵润,既有山楂的酸甜又有芝麻的香味,不会过分甜腻。

宫廷玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制,用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。如花朵一般图案的糕点是孙尼额芬白糕:在满语里孙尼额芬就是白糕的意思,这是一道几近失传的糕点,又在这里重见天日了。表面用果料点缀小花,吃起来有奶香味。

除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,果子干是咱们小时候会吃的解暑甜品,用了柿饼杏干泡出来,再加上藕片,浇上糖桂花汁搅拌冰镇。

看到了吗?其实除了稻香村还有这么多老字号点心铺哦,以后逢年过节买点心再也不用排大队了!流口水了吧!周末,呼朋唤友走起来吧,吃个遍!

作为北京人,既要了解北京的历史,更要品尝北京的美食!咱挨个儿走起吧!

来源:北京四九城丨商务合作

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除了稻香村,北京这些老字号糕点铺子也不赖!中秋月饼这就安排上~ 原创 小早 北京早知道

北京的糕点业的特点十分突出,它吸取汉、满、蒙等民族食品的精粹,融合了荤、素、甜、咸之特点,形成了与其它地区所不同的“京味糕点”。老北京人把糕点铺称为饽饽铺。“饽饽”一词始于元代。元世祖定都北京后,市面上出现了以蒙古饽饽为主的民族食品,经营这种食品的称鞑子饽饽铺。朝永乐皇帝迁都北京后,又带来了南方糕点,清朝入关后,又带来满洲饽饽。从此北京形成了蒙、满、汉、回四个民族、三种类型的饽饽铺。后来,因为各民族多年的生活习惯的融合,逐渐转化为满汉结合的北方糕点。也就是我们现在常见的老北京饽饽。北京人爱吃糕点,爱吃到什么地步呢?不仅在春节、元宵节、中秋节等节日离不开糕点,就连及祭祖敬神、婚丧嫁娶、生辰寿日都要买点。又是一年中秋,如果你还在纠结于市面上五花八门的月饼种类,不妨来看看这些经典老字号的糕点吧~说到北京的糕点,肯定绕不过的就是稻香村。陪伴一代又一代北京孩子们长大的吃食,逢年过节的纸袋包装,真是再熟悉不过了。北京稻香村始创于始建于1895年,至今已有100多年的历史,好吃不贵,不论是枣花酥,牛舌饼,还是经典的山楂锅盔,京味儿老点心总能勾起家里所有人的馋虫。稻香村的中秋月饼都是现烤现卖,一年只售卖一次。酸奶月饼、现烤云腿月饼、翻毛鲜肉月饼等,各个都不踩雷,想尝尝的千万不要错过!小早特别推荐酸奶月饼和现烤云腿月饼,酸奶月饼皮薄馅大,味道也不算太甜,冰一下更过瘾;现烤云腿表皮酥软,混合着火腿的咸香,油而不腻,好吃极了~地址:可在大众点评查询离家最近的一间御茶膳房的前身就是御膳房,当时帝后的日常饮食、庆典宴席都是由他们来负责的。中秋时节来品尝一下百年前的宫廷美食,还蛮有意义的。今年中秋节也推出了多款月饼礼盒,推荐《宋代时光月饼礼盒》,比较经典的一款月饼礼盒,包装是仿青花瓷的图案,古朴又有韵味,送长辈不容易出错。礼盒里面都是比较经典的月饼,例如蛋黄莲蓉、枣泥、豆沙等。虽然是北京的老字号品牌,但还很贴心地准备了京式月饼版本和广式月饼版本,满足不同人群口味!地址:安定门内大街106号桂香村是1916年由江浙迁京的一家老字号企业,其自产自销的糕点均具浓郁的江南特色,在北京人的心目中也有不可替代的地位。桂香村的糕点品种没稻香村的多,但扛把子的几样味道都非常不错。像果酱盒、普通奶酥、牛舌饼等,用料精细,口感绵软酥脆,很是可口。招牌鲜花玫瑰月饼,玫瑰馅儿采自京西妙峰山,只选取每年五六月份的玫瑰,经过繁复的工序,才能化茧成蝶制作成可口的馅儿料。味道自然不必多说,一口下去,呼吸都是玫瑰的香甜~地址:西直门外南路“义利”创建于1906年,享有“面包王”的美誉,义利果子面包就是所有北京孩子童年对于面包最初的记忆。义利的大果料面包、维生素面包是经典款,至今还有很多老北京人爱这口。除了面包,还有点心、蛋糕、等多种类型食品,味道都不错。面包有口皆碑,月饼的味道也很出色。尤其是台式桃山系列,桃山皮由白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等制成,绵密清爽、清香不腻,值得一尝~地址:可在大众点评查询离家最近的一间一家主打中式宫廷糕点的店铺,创始人来自御厨世家,所有点心都是按照宫廷古方制作而成,能够征服慈禧的糕点手艺,出品自然不会差~还复原了很多快失传的老味道,像芸豆卷、豌豆糕、自来红和自来白等。味道甜度适中,不齁不腻,都很受欢迎。中秋推出的月饼也很是受欢迎,五仁翻毛、干菜、金沙奶黄...特别推荐五仁翻毛月饼,有着像白鹅毛一样层层叠叠的翻皮,吃起来在松软之余又有韧性,对于小早这种不爱吃五仁的人来说也完全美味!地址:护国寺街85号约莫5-7平米的一家糕点铺,屋里摆放得满满当当,糕点都是自选称重,像是享用自助餐一样,12元一斤的价格简直不要太亲民~除了大家从小吃到大的酥皮点心,店里还有各种豆糕、饼干(大黄油饼干威化饼干小薄饼)...可选的种类很多,总能找到自己感兴趣的几款。庆祥斋的广式月饼是京城独一家的,月饼酥皮不会弄一手油,里面满满的苏子馅儿可扎实了,没吃过的可以试试!地址:留学路76号曾经藏在医院里的蛋糕房,最近凭着网红巧克力派又火起来了,每次去卖都要排大队。六元的红丝绒蛋糕,外形很像杯子蛋糕,顶部撒满杏仁片,蛋糕松软绵密,底部还填满了大颗的葡萄干。中秋到来之际,304也推出了不同口味的月饼,既有沿袭古法纯手工制作的自来红月饼,也有年轻化的咖啡榛果,多种口味,随你喜好挑选~地址:阜成路22-7号昌隆商城内一家藏在北海公园东门胡同深处的糕点铺,各种各样的老式糕点摆满了店铺,种类特别多,也特实惠!卖得最多的是排叉,十块钱一包,炸得金黄薄脆,吃一块就停不下来了的感觉~隆福斋的自来红月饼,在中秋前后经常卖断货。月饼包含青红丝、果仁、冰糖等馅料,种类很丰富且不腻,是很典型的老北京口味,推荐!地址:北海公园东门外执行编辑:小早

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