我从小在乡村长大，对过去的乡村生活比较了解，其中，比较深刻的记忆之一是吃“爆米花”和走街串巷的爆米花人。

我老家平陆县位于山西省最南端的黄河岸边，是一个纯粹的偏远山区县。我们县的地理特点是东西长，南北窄，东西长达100多公里，南北宽只有20多公里。我老家村子在县东，距离县城一百多里地。

七十年代的农村孩子，基本上没有多少好吃的零食，不像现在的孩子什么好吃的都有。那时候，感觉最好吃的就是爆米花，就是用玉米加工的爆米花，所以，最盼望的就是走街串巷的爆米花人。

记得每年冬天，特别是过年前，经常有一个五十多岁、脸上沾着煤灰的老头挑着一副担子在周围几个村子里循环制作爆米花。他的担子，一头挑着一个“爆米花机”，一头挑着一个风箱。

那时候，我对他那个“爆米花机”比较感兴趣，每次来到我们村里，我都要蹲在爆米花机跟前，看他一边拉风箱，一边转动爆米花机，还要时不时停下风箱，纳齐铁夹子捅炉子，或往炉子里添几块煤炭。老头一边转动，一边看机器上的温度表，等温度达到度数时，他就会站起来，喊一声，“起开——”，我和旁边的孩子就立即四散开去，并捂住耳朵。只见老头将爆米花机一头对准一个网状的大口袋，将一截铁棍插进爆米花机的一个机关上，用脚使劲一踩，“砰”的一声爆响，爆米花机里的玉米就瞬间膨胀成爆米花冲进大口袋，还有一些爆米花从缝隙里炸出来，满地都是，孩子们边蜂拥而上，抢拾地上的爆米花。

只要爆米花老头一来，有孩子的家庭都会拿些玉米出来蹦爆米花。来做爆米花的人还要从家里拿一些煤炭出来，因为，爆米花老头出来做生意是不带煤炭的。老头在做爆米花的时候，会往里面加一些糖精，所以，做出来的爆米花香、脆、甜，孩子们非常喜欢吃。那时候，做一斤玉米爆米花大概几毛钱吧，具体多少记不得了。

后来，我们那里有了大米以后，老头就做大米爆米花膏，就是将大米放进爆米花机，炕熟膨大后，加入蜂蜜，搅拌均匀后，在模子里压制成10公分左右厚的大方块，然后切成小方块卖，味道香甜可口。

如今，城里头的商场和超市里、电影院门口也有卖爆米花的，它的机器小巧，而且用电，但味道远没有原来农村走街串巷的爆米花人用老式爆米花机做出的爆米花好吃。不过，现在，在老家县城街上偶尔还可以捡到这种爆米花人。

如今，老家村子里已经没有多少人，所以，再也看不见走街串巷的爆米花人了。前几天回老家，在县城还遇到一个爆米花人在做爆米花，用的就是那种老式爆米花机，不过在一个比较偏僻的小巷子里，因为大街上是不允许这种爆米花人做生意的。

各位朋友，你见过和吃过这种爆米花机做的爆米花吗？你老家现在还有没有这种走街串巷的爆米花人？