盘龙心糕是哪里的特产？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-23 22:09 标签： 碗糕是哪里的特产

地址：鲍家弄15号、塘坊路6号

主人：张万源和张俭良、卢佳勇夫妇

看家本领：百年“盘龙心”

百姓评价：糯、甜、肥，“老盛泽”走亲戚的必备品

现场报道：写盛泽的“民”小吃，无论如何绕不过那鼎鼎大名、盛泽独有的“盘龙心”。“盘龙心”上过大上海的报纸、拍过电视、去过美食节，被旧时《申报》赞为苏式糕点的珍品。它是盛泽糕点中的上品、宴席上的名点，是真正意义上“民”与“名”的结合。


“‘盘龙心’的做工十分考究，选料几乎可以说‘苛刻’。”张万源说。他告诉记者，从中秋节开始一直到来年的劳动节，是做“盘龙心”的最佳时期。因为这段时间的温度、湿度都最为适宜。一笼直径尺余的“盘龙糕”，用一大一小两个铜箍分为内外两层。先用细筛子轻轻筛上七成糯三成粳的米粉，粉面裱上桂花、红瓜绿瓜、红丝绿丝、蜜枣、核桃肉、赤豆馅、瓜子肉以及板油、白糖等10多种材料。张老先生透露了四个关键：核桃肉要不新也不陈，新的发涩、陈的过甜；赤豆馅要自己买赤豆来烧制；去皮的板油要从中秋就开始用糖卤，时间越长越好；白糖要选广东、广西产的蔗糖。“‘盘龙心’的甜和肥都从这里来。”他说。


刚蒸出的“盘龙糕”甜香四溢、红红绿绿的煞是好看。据说，因为糕形似盘珠的二龙，“盘龙糕”由此得名。而最里圈、最精华的部分就是“盘龙心”，听张老先生讲里面放了近20粒糖板油，趁着热气腾腾的劲咬上一口，那真是又糯又甜，肥而不腻。等冷透后装入保鲜袋，放入铺上红纸的黄篮，拎着走亲访友，就是馈赠亲友的佳品。“买回家后一定要隔水蒸上至少一刻钟，用微波炉是蒸不透的，也不好吃。”老先生提醒。



我们常常无法去改变别人的看法，能改变的恰恰只有我们自己。

坏的生活不在于别人的罪恶，而在于我们的心情变得恶劣。

让生活变好的金钥匙不在别人手里，放弃我们的怨恨和叹息，美好生活就垂手可得。

我们主观上本想好好生活，可是客观上却没有好的生活，其原因是总想等待别人来改善生活。

不要指望改变别人，自己做生活的主人。

威利·詹姆斯："在人类天性中，最深层的本性就是渴望得到别人的重视。

育儿语录：放下身段，把眼睛放在和孩子一般高的位置，和孩子一起看这个世界，就会觉得自己的孩子是很优秀的。

为了孩子，我们一定要以身作则，时时、处处、事事严格要求自己，成为孩子的好榜样。

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