包子在醒发的过程中气泡是什么原因

1.充足的醒发时间:蒸包子二次醒发的时间不能太短,一般需要醒发10-20分钟。如果发现没有醒发好,可以适当延长醒发的时间。

2.适当的温度:如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,一般建议在30度左右为宜,可以提高醒发的效率。

3.适当的湿度:醒发包子的时候还需要比较合适的湿度,如果湿度过低,也比较难醒发到理想的大小,因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题。

包子醒发一般是说包子在制作成包子前的面团状态,面团在制作的过程中需要让小麦淀粉和酵母充分的融合、进行发酵,一般这个发酵时间为1-2个小时,如果把握不好时间的话,可以将面团放在冰箱冷藏层保存。

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