为什么鱼香肉丝吃了很上瘾？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-22 00:41 标签： 鱼香肉丝可以过夜吃吗

我觉得锅包肉和鱼香肉丝完全不是一个频道的两个菜，鱼香肉丝属于川菜，锅包肉属于东北菜系。在流行上鱼香肉丝要广普，锅包肉偏小众，简单说很多人都吃过鱼香肉丝，但是未必吃过锅包肉。主要有两个原因。

鱼香肉丝太常见了，特别是在一些盖浇饭行业中，这个菜和京酱肉丝齐名。老百姓能随口叫的出名字，能够吃的到，就是这道菜的特征。但锅包肉不一定，只有在东北风格菜馆才能吃到。

鱼香肉丝相对好做，不管你是什么级别的厨子，说实话一般人都能炒，而且也说不出大的差异。但是锅包肉太难做了，从切肉片，到油炸，最后再炒，一不小心就会翻车的菜。一般去东北菜馆，想要看看他们家的菜地不地道就点一个锅包肉，锅包肉做的好，别的菜也差不了，我认为锅包肉是东北菜的一道精髓，是肉灵魂的一道菜。不管东北人走到哪里，这道菜都能找回家乡的味道。

锅包肉的做法：里脊肉洗净切片，加入料酒、盐、淀粉、一个鸡蛋用手抓匀，使得肉片上浆，腌制15分钟以上。葱姜、胡萝卜切成丝，大蒜切成末备用。小碗里放糖、盐、倒入白醋搅拌至糖和盐全部融化备用。

锅中热油，7成热的时候，下肉片炸，炸好的肉片捞出，等油温升高再复炸一次。锅中留少许底油，炒葱姜蒜、胡萝卜丝，下炸好的肉片，把糖醋酱汁到锅里迅速搅拌，大火翻炒，收汁，锅包肉就做好了。

鱼香肉丝的做法：里脊肉洗净切成肉丝，放清水中浸泡至肉丝发白，青椒洗净去蒂切丝，冬笋切丝、胡萝卜切丝，木耳切小块备用。肉丝放酒、盐、淀粉、蛋清、少许抓匀油腌制15分钟，肉丝滑嫩。

总结，鱼香肉丝和锅包肉两个菜有一个共同点，都是有醋和糖，酸甜口。鱼香肉丝可能你会吃腻，太普通的一道菜，但锅包肉你能吃上瘾。

所以说那道菜好吃，也要看什么时候吃，在哪吃，和谁吃，谁炒的菜。中国人之所以讲究的餐饮文化，就是我们对吃饭这个事太有研究了。

花旗参,枸杞子,红枣:滋阴补气,益血行气,补血活血. 沙参,玉竹,茨实,淮山,蜜枣:养胃止渴,补气生津,解脏热,防感冒.. 花生,眉豆,玉米,淡菜:补血健肾,健脾开胃,利水消肿. 熟田七,枸杞叶,桂圆肉:活血化瘀,滋补肝肾. 熟田七,丹参:活血祛瘀,清热解毒. 金樱根,桂圆肉:益精血,敛精,缩宫,止红崩白带,治月经不调. 金樱子,山萸肉,泽泻:滋阴散结,祛乳腺增生. 栗子,冬菇/猴头菇,红枣:益气宽肠,健脾养胃. 石??,虫草:养阴下火,强身健体,提高免疫,抗疗癌变. 以上组合可配 乌鸡 或 老母鸡.

女人不要放过的一道菜，解馋还不长肉，蒸一蒸超好吃，越吃越上瘾

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