开家大排档烤鱼需要多大面积？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-02 16:30 标签： 烧烤大排档

这家餐馆胆子大 居然取名“李嘉诚烤鱼”

　　本报讯（记者屈弓）一个名叫“李嘉诚烤鱼”的大排档餐馆在龙溪镇开了两年，日前，工商部门明确指出：这个招牌违反了《广告法》的规定，必须进行整改。

　　近日，记者在龙溪镇夜市一条街上，看到路边一溜大排档中，竟有一家打着“李嘉诚巫溪特色烤鱼”招牌。据女摊主说：这个招牌好，打了两年多了，一直也没有人来问。

　　昨日，市工商局广告处有关负责人在接受记者采访时称，李嘉诚是全国政协副主席，属国家领导人。《广告法》第7条明确规定，任何单位和个人，不得使用党和国家领导人的名字做广告宣传。

　　这位负责人表示，他们会尽快与渝北区工商局联系，对这个排档的招牌进行整改。


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随着改革开放的不断深入，大排档在很长的一段时间内成为了街边最火爆的餐饮品类，从广东火遍大江南北，特别是到了夏天，人们都爱去街边吃大排档，有时候还需要等候两三个小时才有空位。

曾经火爆全国的大排档，是很多90后00后的童年记忆，但是为何如今却逐渐消失了？为啥现在大排档却不断关门闭店呢？这背后到底是什么原因导致的呢？

有顾客表示：“大排档看似便宜，实则全是套路！”大排档资深食客老王表示：“我吃了20多年大排档，如今在街上却看不见大排档的身影了，主要有3大原因赶走了客人！让大家都不爱去吃了。”


老王表示第一个因素便是大排档的性价比越来越低，10年前大排档以低价实惠量大等特点快速俘获了一大批顾客。

与其去餐馆吃饭，还不如去街边大排档。

但是如今的大排档看似便宜却全是各种套路，不少大排档都是没有菜单的，只能现场对着冰柜里的食材点菜，价格全凭老板的喜好，没有明码标价，更没有实惠的价格。

一份烤鱼价格比在购物中心的餐馆里消费还更贵，分量更是不及以前的三分之一，之前2斤的烤鱼，如今重量不到1斤半，缺斤少两更是成为了大排档老板的赚钱秘诀。

就餐环境又不好，性价比还越来越低成为了消费者抛弃大排档的首要原因。


跟街边其他餐馆不一样，大排档是真正享受不到一丁点服务的餐馆。

在大排档里，服务员阿姨大声吼叫，碗筷碟子甚至饮料酒水都要自己去拿取，根本就没有服务水平可言。

如今的90后00后消费者更加看重餐馆的服务水平，消费价格比普通餐馆还贵，吃顿饭还要看老板和服务员的脸色，遇到脾气暴躁的老板，还会怼顾客，面对这样的服务水平，很多消费者选择了放弃。

老王之前在一家大排档吃烧烤，羊肉串没烤熟，想让老板拿回去重新烤，哪知被老板回怼了一顿：“就你事多！”气得老王连菜品都没吃完就气愤地离开了。


大排档没有做到与时俱进，没有改善服务水平，没有提升口味品质，还依然躺在以前的“功劳铺上”，以为能够一直走红下去。

哪知世界变化太快，10年河西，10年河东！

随着城市化的进程，城市新建购物中心越来越多，城市建设管理更加完善，环保城建抓得越来越严，如今不少大街小巷里早就不允许大排档的存在了。

在加上购物中心餐馆越来越多，进入餐饮业淘金的人越来越多，街边餐馆林立，竞争越来越激烈，缺少服务，口味差，分量少的大排档便被其他的竞争者压得喘不过气来，生意越来越差，最后不断关门闭店。

餐饮业是一个快速发展变化的行业，不同时期，人们对于美食的口味要求都是不一样的，只有与时俱进，才能满足消费者的多样需求，才能够把握住消费者的胃，才能够获得忠实的顾客。

而一味的缺斤少两，想着降低成本，忽悠消费者，看似便宜，实则套路满满，这样的餐馆迟早都会被消费者所抛弃。

对此，你是怎么看待的呢？

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