鱼翅的食用方法有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 19:40 标签： 鱼翅边的功效及吃法

鱼胶作为一种名贵的食材出现在我们的身边，和燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，那么鱼胶要炖多久？、鱼胶炖法有什么呢？鱼胶炖牛奶怎么做？鱼胶炖鸡汤的做法是什么呢？

鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让我们的身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的。鱼胶可以和虫草一起煲汤喝，鱼胶和银耳一起煲汤也是鱼胶的常见吃法。鱼胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉等多种滋补食材一起煲汤食用。鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

鱼胶炖牛奶的做法：干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身;花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时;加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化即可。

鱼胶炖鸡汤的做法：将鱼胶提前一个晚上用冷水浸泡，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。煮过后的鱼胶要剪刀剪段，鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出，然后将鸡、鱼胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中，中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

看到这里，对于鱼胶相信大家都有了一定的了解，再来看看鱼胶嘌呤高吗？鱼胶炖冰糖的功效是什么呢？鱼胶炖排骨怎么做？鱼胶炖排骨的功效又是什么呢？

鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，鱼胶是高嘌呤，高蛋白的东西，所以尿酸高病人，不可以食用鱼胶。鱼胶炖冰糖的主要食材就是鱼胶，鱼胶能够固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。

鱼胶炖排骨的做法：鱼胶、西洋参分别泡水。泡发后的鱼胶用剪刀剪片。把排骨放到炖锅内胆，放进泡好的鱼胶、西洋参片。加入适量的水，开始炖3小时，最后加入少许的盐调调味，即可食用。鱼胶炖排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能挑到优质的鱼胶呢？优质的鱼胶建议可以选择意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。当然，如何挑选的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

发布时间： 14:50:35 浏览次数：1 作者：糖酒快讯息 信息分类：膳食养生


1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有**功效；

2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、*鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量*好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以*鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和*鳍肉*多、翅*少，所以后两种质量*差。

鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸（色氨酸），是一种不完全蛋白质。

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。

鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以*鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和*鳍肉*多、翅*少。

气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

对鱼翅的营养价值就介绍到这了。鱼翅营养丰富，其食用方法有很多，例如凉拌鱼翅、红烧鱼翅等等，你可以根据自己的爱好，做更多你喜欢吃的。以上是鱼翅的营养价值及它的食用方法，希望对你有帮助。

  • 慧言奥尔良味烤脖休闲食品招商35g

  • 慧言黑鸭味烤脖袋装休闲食品招商35g

  • 慧言藤椒虎皮凤爪袋装休闲食品招商35g

  • 慧言糖醋味烤脖袋装休闲食品招商35g

  • 慧言鸡大腿休闲食品招商160g

  • 慧言卤香虎皮凤爪袋装休闲食品招商35g

  • 慧言功夫鸭翅袋装休闲食品招商

  • 慧言奥尔良味烤鸭翅根休闲食品招商80g

  • 慧言香辣味烤脖袋装休闲食品招商35g

  • 慧言香辣味烤鸭翅根袋装休闲食品招商80g

  • 慧言功夫鹌鹑蛋袋装休闲食品招商32g

  • 慧言功夫鹌鹑蛋袋装休闲食品招商70g

免责声明：本文“”是食品招商网发布在【】栏目的一篇文章，文章信息如无特别声明则源自于网络，我网站出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，也不构成任何其他建议，只供参考之用，网站特此声明，如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容，请与我们取得联系，我们会**时间修改或删除，感谢您对于食品招商网的支持和关注！


    许多人非常喜欢吃鱼翅，所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。在这里要提醒大家一下，有些餐馆的鱼翅是明胶制作的合成鱼翅。真假鱼翅的分辨方法其实不难。

    真鱼翅的特点有三：第一，鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；第二，鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好；第三，真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

    假鱼翅的特点也有三：第一，合成鱼翅的颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色；第二，人工合成的鱼翅大多十分脆；第三，人工合成的鱼翅都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

我要回帖

更多关于 鱼翅边的功效及吃法 的文章

 

随机推荐