铝元素超标是食品中发生频率较高的一大问题，检验检疫部门曾多次在进口小食品以及凉皮、腐竹、豆腐、粉条、面筋、油条、海蜇皮和馒头等食物中检出较高含量的铝元素。铝元素中毒后，轻者表现为恶心呕吐、四肢无力，重者可引起休克、肝肿大、肾脏明显受损。　　 铝元素除了食品自身含有外，其他主要是商家为了增加食品的

　　看上去又白又大的包子，可能暗藏玄机。日前，武邑县人民法院依法宣判，5名把黑手伸向食品的不法分子受到法律的严惩。　　 武邑县公安部门在年初的例行检查中发现，县城“二姑包子铺”“芭芘包子店”“福康蒸功夫包子”“九龙包子王”“明鼎包子店”5家包子店存在在包子制作过程中添加泡打粉的现象，遂依法对所发现泡

　　3月13日，福建省市场监督管理局发布2020年第7期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及14大类食品1021批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品

　　昨天，市食品办发布2010年第一号消费警示，近期对市场监测时发现，个别海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限量的问题，消费者须谨慎购买海蜇产品。　　市食品办专家分析，我国允许在海蜇加工中使用硫酸铝钾（铵）作为食品添加剂，即俗称明矾。这种添加剂是在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但在

　　从今年7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外,馒头发糕等面制品不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。　　 卫生计生委等五部门为什么联合发文对含铝食品添加剂使用做出调整？含铝食品

　　避免损失是标淮溶液和试样制备过程小的重要问题。浓度很低(≤1μg·mL-1)的溶液，使用时间最好不要超过1～2d。损失的程度和速度与标准溶液的浓度、贮存溶液的酸度以及容器的质料有关。Robertson曾研究了分别贮存在硬质玻璃瓶和塑料瓶中海水里的Sc、Fe、Zn、Co、Sr、Rb、Ag、In、S

　　2月21日，福建省市场监督管理局发布2020年第4期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及14大类食品1340批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、酒类、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品、其他食品（地

　　12月19日，四川省市场监督管理局发布2019年第60号食品安全抽检信息，组织抽检了8类食品401批次样品，发现饮料、餐饮食品、调味品、蜂产品、食用农产品、粮食加工品等6类食品20批次样品不合格，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超标、品质指标、生物毒素等问题。　　10批次食品检出微生物污染

最新的大数据分析显示，中药是不合格药品的重灾区；不合格药品的检出，遍布全国各省，广东、内蒙古、福建、江苏四省数量较多。3月15是国际消费者权益日。一份最新的大数据分析报告显示，2017年全国抽验出的质量不合格药品中，中药类产品达到八成以上，广东、内蒙古、福建、江苏四省检测出不合格药品数量较多。为了保

　　12月18日，黑龙江省市场监督管理局通报，近期该局组织完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务223批次，涉及餐饮食品、酒类、冷冻饮品、速冻食品、水产制品、糖果制品等6类食品，检出不合格样品12批次，不合格项目涉及食品添加剂、微生物污染等问题。　　半数不合格样品检出微生物污染问题　　不合格

　　北京市食品药品监督管理局上午通报，在近期的监督检查工作中，共发现“尹华”牌麻辣豆干等9种食品不合格，其中北京京都诚大食品有限公司生产的牛排（速冻调制食品）被检出了沙门氏菌。　　 据市食药监局专家介绍，沙门氏菌是致病菌，可引发急性肠胃炎、败血症等疾病。按照规定，沙门氏菌在肉类中

　　近日，宜春银锂新能源有限责任公司宣布，其自主研发的国内首条日产1~1.5吨高纯碳酸锂生产线已经正式建成投产。据了解，经过27天的正常运营，目前该生产线已经可以生产出99.7%可用于锂电池的碳酸锂，超出国家标准0.2个百分点。而其他共15项相关技术指标也全部达到国家标准。 　　据介绍，该生产线于

　　食品添加剂无处不在，我们每天吃下的添加剂就达十几种，但看着包装袋上那些陌生的化学名词，你是否一头雾水？保持健康饮食的第一步，就从认识添加剂开始，认识我们身边的十大最常用的食品添加剂。　　膨松剂　　膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发

　　11月21日，云南省市场监督管理局发布2019年第33期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务144批次，涉及产品为餐饮食品，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品133批次，不合格样品11批次（见附件），主要是食品添加剂超范围或超限量使用问题。　　8

　　9月4日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、糖果制品、酒类、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品13大类食品314批次样品，抽样检验项目合格样品302批次，不合格样品12批次。　　不合格食品涉及

　　食品安全问题是关乎着人们身体健康和生命安全、经济持续稳定发展、国家长治久安的重大问。近日，有关油条中加入过量“明矾”的违法行为引起社会的广泛热议。油条作为中国传统的食品早点之一，因其口感松脆有韧劲，而受到人们的喜爱，而油条的制作中加入明矾已是坊间的传统做法，但是由于“明矾”的化学成份为“硫酸铝钾

　　每逢中秋节，月饼的质量安全就会成为人民高度关注的问题，担心月饼质量不过关。为保障中秋节期间人民群众能够吃到安全放心的月饼，各地食药局每年都会在中秋节期间进行月饼抽检，保障月饼安全。　　那么，食用的月饼是否安全，我们需要关注什么呢？就是月饼的几个检测项目。　　1.酸价　　酸价是含油脂食品或经油加工

　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 6）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单。其编号和名称如下： 　　GB 1886

　　7月30日，深圳市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本次共抽检餐饮环节食品2590批次，涉及餐饮环节经营主体1506家次，共检测食品指标11904项次，其中检出不合格样品13批次。　　据悉，涉及不合格食品类别有餐饮食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，酒类1批次，粮食加工品1批次，食用农产

　　最近，笔者在山东应邀出席了中国经济林协会金银花专业委员学术会议。会上，笔者得到下面的消息：近年因暴发非典、H1N1甲型流感、手足口病，以金银花为主的中药材因疗效好价格暴涨，目前金银花市场价格高达400元/公斤。然而，由于中药材品种繁多，面广量大，经营分散，在经营流通、原料使用

　　2016年1月18日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第号公告，预告修正“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”第二条附表一、第三条附表二，60天内接收公众意见和建议。　　 本次修正涉及9项含铝食品添加物之使用范围、限量及规格标准，其中8项为膨松剂，1项为品质改良用、酿造用及

　　12月5日，贵州省市场监管局通报，近期该局组织抽检茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、食用油、油脂及其制品13类食品1295批次样品，发现不合格样品7批次。　　食用农产品检出农兽药残留问题　　不合格样品中，有

北京市第166中学食品与医疗实验室设备政府采购项目招标公告 　　1、 招标编号：CEIECZB02-12HS003 　　2、 项目名称：北京市第166中学食品与医疗实验室设备政府采购项目 　　3、 采购人名称：北京市东城区教育委员会教育技术装备部 　　4、 采购人联系方式：010-64032

    下表列出的大部分（矿物）成分来自自然资源，它们的化学组成可能有差异，并且，许多原料是各向异性的。所有或其中之一的影响导致所表明的折射率值有一个范围；非透明粒子的表面粗糙度常用假定折射率的虚部范围在0.01i～0.1i进行计算。这样，在下表中，带星号（*）的这些材料由于文献

　　据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，调查显示，铝超标正在威胁着中国人的健康。卫生部出台意见，计划调整《食品添加剂使用标准》中9种含铝食品添加剂的使用范围和用量。 　　2012年国家食品安全风险评估报告称：我国四成食品铝含量超标2—9倍。而根据世界卫生组织标准，每人每周铝的(安全)摄入量是每公斤体

阮光锋　中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业硕士研究生 　　近日，一则“武汉惊现‘油条精’ 长期食用引发脑疾病”的新闻在微博上大为传播，并引起了人们的极大恐慌。人们不禁疾呼： “油条精”究竟是什么东西？油条还可以吃么？ 　　首先我们来看看这个配料里面的东

　　近期，青海省食品药品监督管理局安排对含铝食品添加剂监管及使用情况进行监督检查，对全省膨化食品和小麦粉及其制品生产企业，2014年7月1日之后生产的产品中含铝食品添加剂实施风险监测，并按照风险监测相关工作要求处置监测结果。　　依据国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》和总局

　　今年7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。　　国家食品安全风险评估中心在日前举行的开放日活动中对这一食品添加剂的新调

　　在河南，“包子油条胡辣汤，油饼肉盒水煎包”是常吃的早点，但油炸食品发面时所用到的膨松剂含有铝成分，过量使用将危害食客的健康。近日河南省食药监局公布抽查情况，较有知名度的方中山胡辣汤航海东路格林店售卖的肉盒、新乡胖东来生活广场销售的油条和其他40企业、餐馆因铝超标一起“榜上有名”。　　抽查　　方中

　　最近，中国科学院上海应用物理研究所宋波、高兴宇、方海平研究员与中国石油大学黄方教授等通过多方合作，采用量子计算、经典分子动力学模拟与同步辐射能谱和X射线光电子谱(XPS)、圆二色谱(CD)、核磁共振谱(NMR)等谱学实验相结合的方法，研究了铝对蛋白结构的影响，提出了一种铝对人体生物毒性的新分子机

本专利技术涉及发酵面食制作
包子是我国传统的发酵面制包馅食品，即可作为主食，也可作为点心，在人民生活中占有重要地位，包子已经初步形成了规模化的生产模式，市场销售逐渐代替了家庭加工，速冻技术已经成功应用于发酵面食，解决其储存保鲜问题，使产品远销成为可能，目前市场上速冻包子的生产工艺主要有两种，一种是将包好的包子蒸制成熟后再进行速冻、冷藏，使用时需解冻，经二次蒸制才可食用，这样会使包子馅的风味、色泽、口感下降，营养成分也会大量的流失，第二种工艺是先冷冻，再蒸制，由于工艺条件的控制不佳，蒸熟的包子往往出现裂痕、死面、体积变小的情况。如何改变速冻包子工艺使得速冻包子不再出现裂痕、死面、体积变小情况，同时使得速冻包子的口感和风味与不冻的发面包子更接近，成为研发的重点。
本专利技术的目的是提供，克服了现有技术中速冻发面包子容易出现裂痕、死面、体积变小的情况，成功率100%，且蒸制后的速冻发面包子与不冻的发面包子相比，口味完全相同，不存在任何差异。本专利技术采用的技术方案为:本专利技术提供一种速冻发面包子，该速冻发面包子是如下重量份数原料:酵母:10份；绵白糖:10份；干冰(食用级固体二氧化碳)10份；猪油:50份；泡打粉:10份；面粉:500份；水:250份；经和面、压面、制面皮、包裹馅料后，冷冻待用，把冻好的包子在蒸制前进行醒发，醒发的条件为:湿度90%，温度50°C，醒发20分钟，醒发完成后，放入蒸包机蒸制，按照常规工艺蒸好即可。优选地，所述的冷冻过程为:把包好的包子，放在一个托盘里，用保鲜膜密封好之后，直接放...