广州市洲星食品有限公司是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。公司前身为广州市大田马蹄粉厂,成立于1983年,至今已有二十多年的历史。 发展历程 随着企业的不断发展壮大,为方便业务往来和利于树立企业产品的品牌,广州市大田马蹄粉厂于2003年初改制成为有限责任公司,并更名为
“广州市洲星食品有限公司”。二十多年来，企业由刚开始的小作坊式工厂渐渐发展到现在的集约化、规模化、产业化龙头企业，对带动农户走共同致富道路、推动地区经济的发展起到了良好的促进作用，因此，公司分别被广州市及白云区政府命名为“农业龙头企业”。广州市洲星食品有限公司是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。公司前身为广州市大田马蹄粉厂,成立于1983年,至今已有二十多年的历史。随着企业的不断发展壮大,为方便业务往来和利于树立企业产品的品牌,广州市大田马蹄粉厂于2003年初改制成为有限责任公司,并更名为
“广州市洲星食品有限公司”。二十多年来，企业由刚开始的小作坊式工厂渐渐发展到现在的集约化、规模化、产业化龙头企业，对带动农户走共同致富道路、推动地区经济的发展起到了良好的促进作用，因此，公司分别被广州市及白云区政府命名为“农业龙头企业”。 公司理念
公司一贯以来，在“追求绿色健康、树立优良品质、创造民族品牌、达到顾客满意”的质量方针指导下，注重质量管理，积极开拓市场，创立了以《洲星》为注册商标的系列品牌。产品连续几年获省、市级名优产品金奖及各类奖项，并于2003年初顺利通过ISO9001：2000质量管理体系认证。产品雄踞广东市场，畅销全国各大中小城市以及海外，市场占有率达75%以上，并以其物美、质优、价实赢得广大客户的信赖。在广州市区内固定用户有各大、中型食品批发市场和百家酒家、酒楼，其中有不少是星级宾馆、酒店及老字号的酒家、酒楼。
今后，我公司将以“建设现代化、花园式工厂，生产天然、绿色、健康食品”为发展方向，秉承“质量第一，顾客至上”的原则，认真贯彻“面向市场要品牌，面向生产抓管理，面向未来求发展”的宗旨，继续加大投入，不断开发新产品，不断提高产品质量和服务质量，满足广大顾客的需求。愿同社会各界人士携手并肩，共创美好未来！
留在口鼻之间的清香，是自然赋予的味道：
马蹄，即荸荠。贞观二十三年，一副“泮塘五秀”图，将马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角搬上登基祭祀的场合；调露二年，隆坤用“焙面法”制出最原始的马蹄粉。马蹄清香怡人，口感新甜，马蹄糕点迅速传走于皇宫丽苑与寻常巷陌之间，得天下人欢喜。
时至今日，由马蹄粉所制的糕点产品已成为家户之常。马蹄中含有丰富的维生素B、C，植物蛋白，磷质等营养成分，具有清热解毒，祛湿，抑菌等良好功效。再加之其清香沁脾的味道，实为自然的馈赠。
嵚在心灵之内的味道，是大众倾心的寻常：
在改造自然的过程中，人们追求品质；在追求品质的行径中，人们注意健康；在注意健康的生活里，人们回溯自然。
最本初的味道，即是自然的味道。就如马蹄粉的加工、制造，凝练、提取、有多少在追求成品的路上丢失了自然的原色？人们的追求，源于自然报于自然，而马蹄粉的味道，也该源于自然归于自然。这是我们心中的味道，也是洲星马蹄粉寻找的味道。
我们致力于保持最初的自然，也致力于创造最新的方法。以希望每一丝马蹄粉的香味，都成为人们心中追寻的味道；每一块马蹄糕香甜的口感，都成为大众倾心的自然。
融入生活之中的寻常，是洲星酝酿的真诚。
生活的魅力在于炊烟袅袅的巷陌寻常。以洲星马蹄粉打造的马蹄产品希望送去生活的味道。红豆、玉米、菊花、姜汁，与马蹄糕的原色融合，产出了独特的味道。
在马蹄粉的制作过程中，洲星马蹄粉以马蹄粉标准化生产品基地生产的马蹄为原料，经全套先进设备和现代工艺精心制作而成，以不失自然的味道与浓缩马蹄的营养为目的,制造质量与口感平齐的洲星马蹄粉。
三十七年的沉淀与进步，让洲星马蹄粉有了更大的自信与动力，让马蹄粉的制作过程更趋于完美。在加工过程中，洲星马蹄粉不添加任何其他杂质、淀粉、精糊、防腐剂，以保证最纯正的马蹄营养与绿色健康。
洲星马蹄粉倾心真诚的最大愿景，是马蹄粉的自然味道，融入生活的寻常之中，去潜移默化地滋润人们的健康与幸福。
100g 步骤1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆。
7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13.摊凉后便可脱模。
小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
桂林马蹄有什么样的传说?
说来，这其中还有一段传说哩。
相传，当年孙悟空在天上当粥马温的时候，他成天只想偷仙桃吃，根本不把看仙马的事放在心上。一天，孙悟空吃饱喝足后，变个虫躺在桃树上呼呼睡着了。这时候，九匹思凡心重的仙马，在栏中交头接耳一阵子，就叼开栏门，撒开四蹄逃出南天门。
来到人间，九匹马转悠了好几个地方，总没得一处满意的。最后，他们来到了桂林卫家渡这个地方，看到这里的青山秀水和河滩上那一片肥嫩的水草，九匹仙马就再也不肯走了。白天，他们有时在河滩上扬蹄蹦跳，有时静静地嚼着鲜嫩的青草;晚上，他们就一起到附近的山洞中睡觉。
有时候，他们看到卫家渡一带的穷苦农民耕田驮物没有脚力，就主动跑上去帮着翻地运货。卫家渡的农民为了感谢天马的帮助，也不时地送些麦麸、细米糠和豆饼给他们吃。渐渐地，仙马和这里的农民交上了朋友。
可是好景不长，九匹天马私下人间的事，终于被玉皇太帝知道了，他非常恼怒，当即派雷神下界，传唤天马归天。
雷神领了令箭，气势汹汹地赶到了卫家渡上空。一时间，天空中乌云翻滚，狂风呼叫，雷神挥舞着利斧，劈开乌云，轰隆隆地大喊大叫:“九匹畜牲，还不赶快跟你雷大爷回天庭!若有半个不字，就砍你们的头，斩你们的尾，剁你们的蹄子，拆你们的排骨!”
天马当然不肯离开这山青水秀、人和物丰的好地方，回到清冷的天上去受活罪。
雷神见叫喊了半天，还没有一匹马上来，很是恼火，当下就从口袋里掏出九条神索，要捆仙马们。九匹仙马一看不好，赶紧昂首奋蹄，向南狂奔。雷神在后面呼风扯闪紧紧追赶，一时间，弄得天昏地暗，石走沙飞，连百年老树也都吹折了腰。
九匹天马渐渐跑不动了，前面又有一座大石山挡住了去路，眼看就要给雷神抓住了。
仙马们决心以死抗争，一个个向着石山猛擂上去。说来也怪，那石山竟像棉花一样，无声无息地就把九匹仙马收进去了。只有跑在最后的一匹仙马，还没来得及把后脚收进石山里，雷神就追上来了，只见他手中的利斧一闪，这匹仙马的蹄子就挨齐刷刷地剁了下来。
九匹仙马总算没有被抓上天去，此后，这藏有仙马的山就叫九马画山。
据那眼光厉害的人讲，画山上的九匹天马中，确有一匹是没有后蹄子的。
再讲那被剁下的一对后蹄子，顺着斧势，凌空穿行，双双落回了卫家渡，第二天一早，卫家渡的种田人，发现田里有一对血淋淋的马蹄子，知道天马遭难了，他们怀着沉痛的心情，把那对马蹄子用田泥埋好。
一年后，那埋在田里的马蹄发芽了，笔直笔直的叶梗，像利剑直指天空。正当人们感到奇怪的时候，仙马托梦给村民，说在这叶梗的下面有很好吃的果子。天亮后，水田的主人去把果了挖出来一尝，果然不错，清甜脆嫩，好吃极了。
消息传开后，十里八乡的人们都纷纷赶来看稀奇。
过了几年，卫家渡家家户户都种下了这种果子。因为它是天马的蹄子落地面生的，为了纪念天马，他们就给这种果子取名为马蹄。
后来，引种马蹄的地方越来越多，但总赶不上卫家渡的马蹄好吃。人们猜想，可能是由于仙马在那里出力流汗过，那地方便有了灵气，所以种出的马蹄特别好吃。
