有喝过华祖烧坊酒的老酒友吗？各位觉得华祖烧坊酱香四大烧坊酒好不好喝？酱香四大烧坊味怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-03 03:45 标签： 酱香四大烧坊

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酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

二、酸度高，有利于健康

酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

三、富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。

四、纯粮酿造，不添加外来物质

酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

五、酱香酒的浓度科学合理

酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力***好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

六、酱香酒的酚类化合物多。

近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

七、酱香型酒不准“加料”

酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝？

答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？

答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。

十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜？

答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应***在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。

十一、为什么优质酱香酒会空杯留香？

答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

十二、喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？

答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能***大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.

十三、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？

答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。

十四、传统酱香酒的勾调流程是？

答：传统酱香酒的勾调流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。

十五、酱香型白酒可以添加外来物质吗？

答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。

十六、酱香型白酒有多少种香味成分？

答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。

十七、传统酱香酒的制造过程有那几步骤？

答：传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着传统酱香酒的***终产品质量，酒的风味。

十八、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？

答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。

二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。

三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。

四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。

五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。

六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。

七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。

十九、酱香型白酒的年份酒是怎么调制出来的？

答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。

近年来，随着茅台酱香酒的热销，酱香白酒越来越受到酒友的追捧，越来越多人喜欢喝酱香白酒了！那么，为什么这么多人喜欢喝酱香型白酒？

一是：酱香白酒的粮食自然固态发酵、纯天然发酵、蒸馏提取、茅台镇纯手工酿制的工艺特色，就形成了白酒中最健康最纯的酒体。


二是：酱香白酒能把喝酒伤身的伤害降到了最低的程度，是其他白酒不可相比的，不仅这样，在酱香白酒中的许多微生物物质和发酵成分，还能给喝酒人带来很多好处。

三是：酱香白酒是传统工艺纯粮白酒，具有一定的养生功能，除了帮助我们预防、抵抗某些疾病，还能延年益寿。


科学家研究证实，适量饮酱香型白酒对人体健康长寿具有以下10大好处。

1、缓解神经肌肉紧张，稳定情绪。

2、增强心脏功能，使心脏慢而有力。

3、增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。


4、减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。

5、减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。

6、使大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。

7、消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。


8、增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。

9、可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。

10、增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。


虽然适量喝酱香型白酒对健康长寿有10大好处，但前提是要喝真正粮食酿造的，远离假冒伪劣、以次充好的产品，目前市场上“串香酒”大行其道，希望你别受到伤害。一个简单的办法，不管是线上线下，那些销售价格几元、十几元，号称是酱香型白酒、纯粮食酒的，必假无疑！因为它的销售价格连生产酱香酒的粮食成本都不够！


而说到酱香酒，入门酒友看品牌，只要品牌够响就好；老酒友更注重的是品质，如今白酒市场鱼龙混杂、价格天马行空，建议多喝纯粮食酒，少喝酒精勾兑酒，毕竟酒是喝进身体里的。茅台酒酒质是公认的好，但价格昂贵，性价比低，而茅台镇市场上存在一些无良奸商以次充好欺骗消费者，所以说“渠道为王”，有渠道，找对人自然可以买到物美价廉的好酒，不说酒有多好，纯粮酿造且适合自己，喝的舒服，主要还不伤身体。



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