食物能不能微波炉加热食物好不好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-12 23:48 标签： 微波炉加热食物好不好

1、蒸菜碗可以放微波炉加热；

2、在用微波炉加热食物的时候，食物中的水分会随着温度的升高而蒸发，如果不加一点水的话，加热出来的食物可能会比较干，食用起来口感可能没有那么好。所以在用微波炉加热食物的时候可以加一点点水，但不建议加多了水，水多了可能会使食物口感变差。

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这五种食物不宜放进微波炉加热

时间: 17:23 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次


这五种食物不宜放进微波炉加热


    1、生肉或半生肉  烹调不到家，肉类还没有熟透，很多人选择将其放进微波炉里转一下，但这样就错了。因为半熟的肉类中，细菌仍在不断生长，用微波炉虽然能把其加热至熟透，但由于微波炉加热并不能把细菌全部杀死，残留的细菌就会对健康造成伤害。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

    2、液体食品  如牛奶、冷汤等，在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，很有可能烫伤人。因此，在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品。

    3、“有衣”食物  如鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等外有“盔甲”或有膜的食物，加热过程中会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，应避免直接放入完整的鸡蛋。实在要加热须去掉外壳，或在膜上割一刀、戳几个洞，让蒸汽容易散发。

    4、芦笋  微波炉加热会导致芦笋中维生素C流失。芦笋富含维生素C，因为维生素C属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

    5、干辣椒  干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波炉加热很容易着火。微波炉加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。


微波炉不仅被广泛运用于写字楼，家庭使用也变得越来越常见，但不是所有的食物都适合放进微波炉加热，否则就会影响到我们的健康。下面就来一起看看哪些食物不宜用微波炉加热吧。

6种食物不能用微波炉加热

芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。研究发现，微波炉加热的母乳中含杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

。干中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激和嗓子。

冷冻水果。用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的糖苷和半乳糖苷转变为物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

。微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

微波炉虽然给我们带了很多方便之处，但在使用的时候也要谨慎为之，以免影响到我们的健康。

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