夏天了,茼蒿适合此做法,营养丰富,香嫩爽口,1次两斤吃不够。
第一次听到茼蒿,是看台湾偶像剧《王子变青蛙》,第一次吃到茼蒿,是跟单位几个同事一起吃火锅的时候,其中一位同事极力推荐的。
茼蒿因为自带菊花香气,也叫菊花茶,我们福建的有些地方,叫它鹅菜,或者义菜,台湾人习惯叫dang ou。在古代,只有在宫廷之中才能吃到茼蒿,所以也被叫作“皇帝菜”。除此之外,茼蒿还有很多名字,比如蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿杆子,它的嫩茎和嫩叶,味道非常鲜嫩可口,最适合用来烫火锅吃,清炒也不错。
先将茼蒿洗干净切成段,然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱,然后加入蒜末,味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了,然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热,倒入茼蒿翻炒至颜色变深,茼蒿变软,然后再加入白糖味精翻炒装盘,然后再撒上香油即可。