满足白酒新国标影响哪些酒标准的白酒品牌有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-01 05:39 标签： 白酒新国标影响哪些酒
2023-05-31 16:36
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酱酒小知识
近日，全国白酒标准化技术委员会会和委员会旗下酱香型白酒分技术委员会联合发布了《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准(征求意见稿)》，对酱香型白酒进行了重新定义，对其生产流程、理化要求、感官要求都重新进行了梳理。究竟新国标和老国标有何区别?
从前，酱香型白酒根据产品酒精度，分为高度酒与低度酒，而新国标中已经取消了这样的分类，改为按照糖化发酵剂分为大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒和混合曲酱香型白酒3种不同生产工艺类别，并要求按此3类标注产品类型。
从去年开始，白酒行业迎来重大改革，今年更将迎来“大洗牌”。在越来越高的标准下，各大酒企有人欢喜有人愁，劣质品牌面临着巨大挑战甚至面临着清退风险，而优质白酒品牌则在良性竞争下，迎来更多机遇。
提到优质白酒，就不得不提贵礼名酒，作为固态法的忠实践行者，贵礼名酒具有酱香突出，入口纯正，落喉净爽、回味悠长等特点。无论是亲朋聚会或是小酌自饮，就是爱酒之人的上佳之选。
固态法白酒的标准代号有三种， GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，即采用粮谷为原料，经固态发酵工艺生产的酒。酱香型白酒是以水、高粱、小麦为原料酿造的纯粮美酒。而贵礼名酒更是采用茅台镇当地优质小麦、糯红缨子高粱加上赤水河水水匠心酿造而成。不添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂，这才是真正的“白酒”，堪称行家首选。
随着白酒新国标落地，得益的还是广大的消费者!希望有更多白酒品牌能如贵礼名酒一般，多年沉淀严选好料，把控工艺，关注细节，凭本事，为人民酿好酒!返回搜狐，查看更多
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齐鲁壹点
2022-06-01 11:19
·山东
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记者王丛2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。新国标”对“白酒”进行了重新定义，即“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”“新国标”明确，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“配制酒”分类，从原“白酒”分类中剔除，这意味着调香白酒不再是白酒。
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5月31日，记者来到了济南市历下区大润发，酒水类柜台前各种品牌的白酒琳琅满目，但酒类柜台前选择白酒的人并不多，偶尔有几位顾客都在礼盒装白酒柜台前挑选，相对便宜十几元的光瓶酒更罕见有人选购。
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记者看到，有多款的牛栏山酒配料中明确标明“液态法白酒和食用香料”字样；55度的洋河优曲的配料中，能清晰看到“食用酒精”，在双沟大曲的配料中也明确标明“食用酒精和食用香料”；但也有多款酒在原料中只有水、高粱、小麦，比如46度的北京二锅头白酒等；52度的台湾高粱酒的配料中也有“液态法白酒和食用品香料”；像老村长酒的香满堂酒也是同样的情况，新国标实施后，这一类酒将不能叫做白酒。
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对于白酒行业“新国标”的落地，记者随机采访了几位消费者，有消费者表示，“之前喝过喝牛栏山陈酿，对‘新国标’并不了解，但不会影响以后的购买。”也有消费者表示，划分了也好，以后购买会更加放心。有专家表示，新国标”的落地实施对提升中国白酒产业结构起到加持作用。中国白酒已经进入以质量为导向、以品牌为基础的价值时代，提升产业结构、优化产业竞争环境、提升行业集中度有利于国家食品安全管控，有利于行业良性发展，保障消费者权益。
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酒友们好消息来了，白酒新国标发布了！新国标的发布让勾兑酒、酒精酒的大清理计划被提上日程，白酒品质也重新受到大众审视，更有不少酒友大呼：早该这样了！那么，按照最新发布的新国标，我们该怎么选口粮呢？为此我特地拜访了一位喝酒十几年的行家朋友，他告诉我，想喝符合新国标的白酒，专挑这5种，准没错！第一种：配料表只有水、粮食配料表只含水和粮食的一定是纯粮酒。纯粮酒顾名思义，是一种全部使用粮食谷物酿造的白酒，发酵工艺为纯粮固态法，因此除了添加水与发酵产生的微生物外，不可能有其他的杂质。配料表上只要含有其他物质，如“食用酒精”、“食用香精”等，无论吹得再天花乱坠，都不可信，准是酒精酒！第二种：执行标准以“1”字开头白酒瓶上标注的数字都有独特意义。除了酱香型固态法白酒以“2”开头外，传统制法的固态法白酒，执行标准开头数字都是“1”，以“2”开头的，基本都是酒精/勾兑酒。根据白酒的具体生产工艺不同，执行标准也会有所不同，具体可以见下图：第三种：瓶身有质量等级目前，我国只有酱香型白酒分质量等级。按照白酒的酿造工艺、风味以及口感，将白酒分为特级、优级、一级、二级，等级越高，白酒风味越佳，口感也就越好。因此买酱香白酒的时候可以先看等级，在条件允许的情况下，优先选择等级高的白酒，不仅纯粮健康，口感与风味也会更好。第四种：酒花多，留存长白酒在摇晃的过程中会产生酒花，可以用来鉴别白酒好坏。买白酒前先摇晃一下瓶身，将酒瓶倒置过来，如果酒花像黄豆那样大小，且分布均匀密集，等待一会儿，酒花消失又很缓慢。那么恭喜你，这瓶白酒是纯粮酒。如果酒花少，消失的速度又很快，这样的酒就不要入手了，指定是勾兑出来的酒精酒。第五种：价格高于50元低于50元的酒一定不是纯粮酒。纯粮酒的酿造成本是有限制的，粮食谷物平均5、6块一斤，5斤粮食才能出一斤纯粮好酒，光粮食成本就二三十块钱。再算上人工、酿造、包装、运输等成本，虽说各地略有不同，但平均都是不少于50块钱的。由此可见，低于50块钱的一定不是纯粮酒，但高于50元的也未必都是纯粮酒，也要结合前几种一起考察，谨慎挑选入口的口粮。白酒口粮挑选要慎重，如果能做到以上3种的，都是可以放心选择的，今天笔者就与大家分享一款符合以上5种标准的白酒：君中元私藏酒。君中元私藏酒是酱香酿造传承人曾传政，曾师从茅台厂老厂长李兴发，多年来潜心研发酿酒工艺，立志要酿出真正的“平民粮食酒”。配料表：高粱、小麦、水，除此之外并没有其他杂质。执行标准：GB/T26760-2011质量等级：优级前三种检验轻松通过，我们再来看看它的酒体与入口感受。君中元私藏酒酒体呈微黄琥珀色，摇晃时会产生细密均匀的酒花，黄豆大小，均匀分布在白酒表面，且消失速度十分缓慢。晶莹的酒线连绵细长，挂杯明显，透明的杯壁挂上一层琉璃光，闪着诱人的光泽。入口爽滑利落，酱香味浓郁，口感尤为细腻，绵柔纯净，数百种香型物质在味蕾上层层递进，让人喝了回味无穷，飘飘然似神仙。这款不输大牌的“平价粮食酒”，真的做到了5种标准轻松通过，想来这也是为啥它不做宣传，却还有那么多老顾客反复回购的原因吧。最后告诉大家一个不容易醉酒的小窍门，桌上备着一瓶矿泉水，喝几杯白酒用它压一压，这样会更不容易醉酒哦，你们知道为什么吗？猜到的可以在评论区说出你的猜测哦。免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！

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