元气森林用的什么甜味剂有没有阿斯巴甜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-15 08:39 标签： 元气森林用的什么甜味剂
每逢佳节胖三斤似乎是每个干饭人绕不开的魔咒。饮料在年货清单过年聚会中也是必不可少的存在，为这三斤可没少贡献力量。但是今年我发现，身边很多亲戚朋友家都开始喝起了无糖饮料。为此，我专门去深扒了下无糖饮料的配料表，探一探这悄悄兴起的“无糖风”。先来看市面上老牌的无糖可乐和无糖雪碧，添加的是阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖素作为甜味来源，是标准的无糖。这又让我想起来另外一家很火的饮料：元气森林。它们家最火的应该就是这款主打0糖0脂0卡的气泡水了我们可以瞅瞅它的营养成分表和配料表：可以看到。蛋白质是0，脂肪是0，糖也是0，钠还是0.所以总能量也是0。不过这里就有个小问题，为何明明写着“碳水化合物”是3.8g，但为何能量依然是0呢？仔细看下面说明写着：本品碳水化合物主要来源为赤藓糖醇，能量系数为0kJ/g。这里可能就碰到很多人的一个知识华点了，就是为何明明是碳水化合物，能量系数却是0呢？其实这就涉及到了一个比较重要的概念，那就是并非所有“碳水化合物”都可以被人体吸收。就比如上面提到的赤藓糖醇，这是一种四碳糖醇，分子式为C4H10O4，分子量比葡萄糖（C6H12O6）都小，而赤藓糖醇的一大特点是它并不能倍人体内的酶分解代谢，因此不会被机体吸收利用，最终会通过尿液排泄掉，所以，它本身只是从人体经过一趟，并不会给人体带来能量，这也是为什么赤藓糖醇明明是碳水化合物，却能成为无糖饮料成分的缘故，毕竟它只是一个人体的过客，所以可以做到0糖0脂0卡。当然，作为一种天然提取物，赤藓糖醇本身的成本要高得多，比起可乐汽水之类用的人工甜味剂成本据说高80倍多，但是安全系数自然也更高。这就是代糖的意义。说到代糖，估计很多人都已经非常熟悉了，毕竟在这个时代，大家对糖已经十分的警惕了，而代糖，英文Sugar substitute，就是用语替代蔗糖、葡萄糖之类的物质。说起来，代糖的广泛推动还是和健康有关。糖类是能够让人感受到快乐的，这背后是长期进化的选择，毕竟糖类是基本的生物能源物质，是我们人体代谢必须的基础物质，自然界中广泛的能量形式就是糖类，无论是水果中的果糖、甘蔗中的蔗糖还是主粮中的巅峰，都是我们重要的能量来源。（图源网络）因此，摄入糖类，是人类幸福感的重要来源。这也是为什么我们摄入糖类会感受到快乐的缘故。那么，难道少了糖就不快乐了吗？no。糖的快乐背后不是能量而是甜。其实，糖和快乐的问题可不仅仅是简单的日常问题，因为这涉及到了一个很庞大的议题那就是全球的肥胖化。这些年来，全球总体都呈现了肥胖化，无论是发达国家还是发展中国家都不例外。肥胖是健康的巨大威胁，引发了诸如心血管疾病、糖尿病、肝病、高血压、呼吸病等一系列疾病，给全球健康带来沉重的负担，以至于WHO一直呼吁全球关注肥胖问题。(图源who)然而这就出现了个问题：如果糖是快乐的源泉，那么只要人们想要保持快乐，持续的是摄入糖类，那么肥胖就是个无法解决的问题。因此现实中以至于有糖瘾这样的概念出现，成为了许多前沿的关注。于是，研究人员们就想解决一个问题：糖瘾（Sugar Addiction）之类的问题，究竟是糖能量本身还是甜味造成的？于是科学家们决定研究一下这个事实，结果发现无论是高能量的糖还是低能量的代糖二者都能产生相似的神经反应。结论来了:对糖的快乐并非是依靠能量的，而是甜味。其实这样很容易理解，糖类是基本的生物能源物质，是我们人体代谢必须的基础物质，因此糖类是快乐的源泉。而糖类的典型味道是：甜。时间久了，大脑就会学习到，甜的东西是好的，能让人愉悦，于是我们选择的很多食物都是甜的，甚至连给小孩子吃的药物都要用糖来包裹（当然大家也可以想想苦的来源，本质上是生物体将其与不好不愉悦联系在一起，于是形成了苦这种感觉来让人远离）因此，只要能够提供甜味，那么快乐就是源源不断的。代糖的快乐既然甜味是快乐的来源，那么只要给与低热量的代糖，就可以很好的解决能量和甜味的问题了。到目前，人类已经寻找到了大量的代糖物质。比如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等等，这些代糖目前已经广泛用于工业生产上。比如现在很多人喜欢喝快乐水又怕长胖，于是就出现了无糖可乐，而其成分中添加的甜味剂就是阿斯巴甜、安赛蜜等代糖。由于工业生产快速且成本低，因此代糖从一出现就成为了食品添加的重要选择，比如最常用的糖精，从1879年Constantin Fahlberg初次合成糖精以来，已经在全世界使用了上百年，成就了不少著名的化工食品公司。其他工业代糖也是如此。不过值得注意的是，工业代糖也引发了一些健康上的关注，由于工业代糖是纯粹的化学合成，本身并不属属于食物，因此对于生物体来说，就存在一定的健康影响，比如长期过食用糖精等代糖，容易导致肠道消化酶类的分泌，一定程度影响消化吸收。此外，工业代糖生产过程中如果工艺不完善的话，容易混入一些重金属、氨化合物等，也会给身体产生一定的影响。正因为如此，作为世界性的代糖生产大国，我国从上世纪90年代起就开始规范和限制了糖精等代糖的生产，此后，多部门也多次提出了对糖精等化学甜味剂的限制措施。而同时，从天然植物中开发代糖的技术也在不断的提升改进。毕竟相比于工业代糖，天然代糖本身从植物中提取，安全系数更高，且作为食物来源，能够发挥一定程度上的对消化功能的为此。如今，人类已经寻找到了许多天然代糖，比如赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇等等。相比于人工合成的代糖，这些代糖不仅更加安全，而且还有一大特色就是更接近我们喜欢的糖的甜味，毕竟它们本身就是来自于植物嘛。而将这些代糖添加到食物中就成了新的选择了。总体上，如今代糖的种类也越来越多了，而对于如今还对糖类十分依赖的我们来说，不会被机体吸收的代糖已经成为了更多的新选择，也算是为缓解全球性的肥胖问题提供了一个重要的策略。大家在选择食品饮料的时候，如果对热量有要求，那么就要尽可能的选择含有代糖的产品，这样既可以保持我们基因中对糖类的渴望，从而做到不辜负美食，同时又能一定程度上降低我们对糖类的摄入，降低肥胖的发病率，维持健康。
　　6月29日，关于“阿斯巴甜可能致癌”的话题持续发酵，一度冲上热搜榜首位。 　　据媒体报道，国际癌症研究机构(IARC)将于7月宣布，人造甜味剂阿斯巴甜“可能对人体有致癌性”。阿斯巴甜被普遍用于无糖可乐、口香糖等食品中，该消息引发消费者广泛讨论。 　　海报新闻记者查询发现，如无糖百事可乐、无糖可口可乐、芬达无糖汽水等国内许多大牌碳酸饮料之中均有所应用。元气森林对海报新闻记者表示，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。元气森林表示，在代糖的使用上，以赤藓糖醇为主的代糖配方解决阿斯巴甜等甜味剂的口感问题。奈雪的茶也回应称，奈雪的茶全部产品使用天然代糖“罗汉果糖”。据悉，罗汉果是原产中国的一种药食两用植物，其提取物“罗汉果糖苷”是天然甜味物质。 　　“阿斯巴甜是常见的人造甜味剂，长期以来备受争议，曾被质疑可能存在神经毒性和致癌风险。然而，多年的科学研究并未能确立阿斯巴甜的致癌性。”北京营养师协会理事顾中一表示，关于阿斯巴甜被列为致癌物名单的消息尚未得到官方权威机构的确认和具体建议。致癌物的评级并不等同于其风险程度，很多常见食品成分都被列为致癌物，但仍可正常消费。 　　自1981年以来，世界卫生组织添加剂委员会一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内食用是安全的。例如，体重60公斤的成年人每天饮用12-36罐无糖汽水(具体取决于饮料中阿斯巴甜的含量)才会面临风险。这一观点得到了包括美国和欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。 　　顾中一也强调，在讨论阿斯巴甜安全性时，剂量是重要考虑因素。 　　“我们需要保持清醒的头脑，关注权威机构的最新研究和建议，以科学的眼光看待问题。目前科学证据认为适量摄入阿斯巴甜是安全的，但随着新研究出现，我们也应做出相应调整。”顾中一建议，从健康角度出发，无论是含糖饮料还是含甜味剂饮料，都应尽量避免，选择白开水、咖啡、茶或无糖苏打水等更健康的饮品。 　　据外媒消息，国际癌症研究机构将于7月14日宣布阿斯巴甜是否致癌的调查结果。值得注意的是，此前，国际癌症研究机构将通宵工作和食用红肉归为“可能致癌”类别，并将使用手机归为“可能致癌”类别，引发广泛争议。

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