春盐煮笋的做法大全家常常炒菜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-25 12:30 标签： 盐煮笋的做法大全家常

春天到了，竹笋都从地里冒出来芽，小时候最讨厌吃的就是笋子，长大了却爱上了这种时蔬，有点奇怪，后来想起来，可能是第一次吃的时候竹笋没有处理好，有些涩口，导致后来有阴影了。
雷竹笋，是竹的幼芽，含有大量的草酸，必须要用沸水焯过去掉草酸再烹饪，因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉大部分的草酸。再有一点就是，焯水可以去除笋子的涩味。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。
今天我给大家分享一款竹笋比较简单的做法，食材也很简单。By 水之眸雷竹笋 一斤腊肉 60g植物油 15g六月香葱伴侣豆瓣酱 6g六月香葱伴侣韩式辣椒酱 8g小葱 5g盐 1g1、雷竹笋一斤，剥干净笋衣，切掉下面老的部分，此时净笋肉大约320g。2、清洗干净笋子，斜切成片。3、烧一锅水，水开之后倒入笋片。4、等水再开之后煮一两分钟捞起备用，焯水可以去除草酸和涩味。5、提前取60g肥瘦相间的腊肉，放清水里浸泡两小时，去除一部分盐分。（腊肉不咸可以省略）6、锅里倒入15g植物油，烧热，倒入浸泡好的腊肉，中火煸炒。7、腊肉煸炒两三分钟，炒至表面焦黄，倒入焯好水的笋子，继续爆炒。8、继续煸炒一两分钟，加入1g食盐和6g六月香葱伴侣豆瓣酱，这款豆瓣酱经过恒温足期发酵而成，酱香浓郁，为竹笋增加了天然的酱香。9、再加入8g六月香葱伴侣韩式辣椒酱，这款辣椒酱非常的细腻、柔和，几乎尝不出来辣味，炒进时蔬里能够很好提鲜。10、将两种酱翻炒均匀以后，立即关火，切入5g葱花。11、装盘开吃吧！这么鲜美的味道，空口我都能吃一大盘子！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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现在正是新鲜春笋上市季节，口感不仅鲜嫩无比，最最重要的是多吃可以减肥哦！各人体质不同，它并不适合所有人，但少量的食用都不会对身体造成不好的影响了。
主料
新竹笋400g
炒春笋的做法步骤
1.从地里挖出来的笋要切条、焯水、浸泡24小时以上才可以食用，我没有时间自己去处理，所以在菜市场里买了已经处理好的。
2.用调料搅拌猪肉，其实炒笋用五花肉或者肥肉是最好的，因为家人都不吃肥肉，所以我只用瘦肉调配，喜欢净炒的伙伴这步可以省去。
3.切好蒜末、香菜备用。
4.大火下油，下盐净炒干笋丝，熟悉后捞出备用，继续大火炒香肉丝后两种食材混合搅拌，出锅前撒入香菜即可。
5.很好下饭哦！呃，对了，我正在减肥，为什么做了下饭菜呢？所以只能去掉米饭，用杂粮取代主食了。
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清炒竹笋的用料
清炒竹笋的做法
清炒竹笋的烹饪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！创建时间:2016-04-09
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