为什么日本人会认为炸鸡炸猪排下饭？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-01 10:43 标签： 明日之后打架食物

在日本，不管在高级的餐厅，巷弄里的居酒屋，或者是路边小摊，都会卖同一种东西，就是炸鸡，便利店的炸鸡更是种类繁多，每个便当店销量第一的永远是炸鸡套餐，日本人的饮食清淡，健康，但恰恰对炸鸡情有独钟。
    炸鸡的日文是唐揚げ（からあげ），从字面意思看不出和鸡肉有一丝联系，唐揚げ原本的意思是食材上什么都不附着直接炸，但也不知道什么时候开始，唐揚げ变成了炸鸡的代名词。
    在日本除了唐揚げ，还有一种炸鸡叫做竜田揚げ（たつたあげ），两者的差别日本人自己也没有一个确定的答案，但简单来说，唐揚げ的鸡肉不经过腌制，裹面粉和生粉混合的面衣，而竜田揚げ的鸡肉要用酱油腌制变色后，裹生粉的面衣。两者的区别，大家可以自己做出来试试看。


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喜欢或者动画的朋友应该知道，日本人很喜欢吃“洋食”。一般来说，“洋食”是指“来自西洋的食物”，但西洋料理渗透进入日本饮食之后，融合碰撞出了新的火花，就是我们这次要聊的日式洋食。一起来看看日本都有哪些有趣又美味的日式洋食吧。
因为明治政府结束闭关锁国，提倡文明开化的政策，欧美文化开始进入日本列岛。由此带来的变化不仅体现在政治、经济等方面，更体现在民众日常生活的细枝末节中，饮食，就是其中重要的一部分。
天皇以及富裕阶层带头喝牛奶、吃牛肉等行为让西洋饮食逐渐地渗透到普通日本的生活中， 经过多年的演变，当初的西方料理已彻底融入了日本人的饮食习惯，同时结合日本人喜爱且熟悉的烹饪方式以及食用方式，逐渐转变为今日大众所熟知的「日式洋食」。
咖喱饭是在明治时代由英国人传入的，据说是英国一家食品公司将咖喱粉带到日本，从此日本人就开始了咖喱饭的探索之路。
日式咖喱在发展过程中为了适应日本人的口味，减少了许多辛辣成分，多加入苹果汁和蜂蜜，使味道更加香甜柔和，形成了独树一帜的日式风格。
炸猪排本身在多个国家的料理中都存在，但日本最初不食猪肉，于是明治时期才引入的炸猪排也被归为了和风洋食，并且也被日本人研发出了和风特色。
1895 年，一家名叫【炼瓦亭】的西式料理店首次尝试用炸天妇罗的方法——深油炸猪排，结果非常符合日本人的口味。
再加上炸猪排的日语发音“とんかつ”谐音胜利（勝つ），炸猪排很快就受到日本国民的喜爱。
南蛮鸡于16世纪被葡萄牙传教士传入日本，日本人当时把葡萄牙人称为“南蛮”，因为葡萄牙人大多数是从长崎、萨摩等南方地区登陆日本，所以叫做南蛮。后来随着日本的西化，废除了南蛮的说法，但南蛮鸡的名字却保留至今。
南蛮鸡由炸鸡、色拉和蔬菜丝组成，酸甜的色拉和清脆爽口的蔬菜丝中和了炸鸡的油腻，十分美味。
这道菜的前身，是一道正宗的“洋食”——法式炖菜。原本的是由牛奶和奶油将鸡肉和配菜小火慢炖制成，但是在日本粮食匮乏的年代，为了保证学校里的孩子能好好长身体，大人们就把奶粉和面粉让出来，于是日式奶油炖菜就诞生了。奶油炖菜其实就是用牛奶或者淡奶油加面粉，炖上肉类、土豆、胡萝卜、西蓝花、洋葱等食材煮在一起。香味浓郁，最适合寒气逼人的冬日了。

上面这些和风洋食，有没有哪一个让你食指大动，忍不住想要尝一尝呢？如果有的话，就立刻按照网上的食谱来做做看吧。

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