不吃甜查里什么意思?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-01 17:09 标签： 甜查理草莓介绍

　　大家都知道，草莓是一种营养价值很高的水果，在春季的时候是草莓的产季，很多人都是比较爱吃的水果，那么，？接下来，太平洋亲子网小编就为大家介绍一下吧。

　　是草莓的一种，就是牛奶草莓。草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓一般生长在拥有温暖天气的地区，不耐寒冷。草莓原产于南美洲，主要分布于亚洲、欧洲和美洲。中国的河北省、山东省和很多南方省市都有草莓的种植。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。

　　常见的草莓有以下品种：

　　1、章姬。果形是长圆锥形，果肉软多汁、味甜，深得草莓一族的青睐。因产量少，品质高，采摘价偏高。它不耐储存，若想多保存两天，建议在它七八分熟时就采下。

　　2、甜查理。它的每一次结果个儿大小差不多、果形为圆锥形，表面深红色，它的叶片比一般草莓大，呈浓绿色，光合作用强，产量高，因此采摘价格相对便宜。

　　3、红颜。其特征有些地方像章姬，果实长圆锥形，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。果肉多汁、甜香、浓郁是“红颜”的最大特点。今年，它是郊区各大采摘园力推的拳头产品，可见它的受欢迎程度。

　　4、天香。 “天香”草莓由“达赛莱克特”与“卡姆罗莎”草莓杂交育成。在北京地区日光温室条件下1月上旬成熟, 果实圆锥形, 果形正，平均单果质量29.8 g，最大果质量58 g，橙红色，光泽强， 风味浓，耐贮运。因此在采摘时，可以多采些拿回家慢慢品尝。

　　孕妇是可以吃草莓的。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素和矿物质对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

　　孕期很多妈妈都会有牙龈出血的症状出现，这是维生素C的缺乏。国外学者研究发现，每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究也证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，更可以分解食物脂肪有利消化。

　　不过孕妇食用草莓要注意适量，不建议食用非当季草莓，通过暖棚种植出来的草莓都含有一定的激素，对胎儿并不利，少量食用问题不大，但不能大量食用。另外草莓的挑拣也需要平整的，形状怪异的不要选择。

草莓鲜嫩多汁，营养丰富，广受消费者喜爱。目前正值春季草莓上市的时候，一些“激素草莓”“膨大剂草莓”谣言又开始流传扩散，特别是“植物激素”引起“儿童性早熟”等说法更是引得人人自危。近日，新华网专访了农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强，他就种植草莓需不需要使用植物激素、使用过植物激素的草莓到底能不能吃等相关问题进行深度解答。

    王强说，植物激素能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程，有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素。同时，由于气候原因，有时植物自身合成的内源激素不足。为确保植物正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质，以弥补内源激素的不足，这些称之为植物外源激素或植物生长调节剂。

    草莓中有调控自身生长的内源激素，大多数情况下，草莓生产是可以依靠草莓自身合成的内源激素来调控生长发育，并通过品种、栽培、施肥、防病治虫等措施达到高产优质的目标。但在持续低温或连续阴雨等草莓自身分泌的內源激素无法满足正常开花结果或保持良好外观品相的时候，需要使用植物外源激素，如用赤霉酸促进生长、用多效唑控制徒长、用S-诱抗素促进着色。

    首先，施用植物激素是国际通行的农艺措施。植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。

    资料显示，目前我国已登记允许使用的植物激素共55种；并制定19种植物生长调节剂的113项最大残留限量标准、4种豁免制定残留限量（因毒性低而不需制定限量）。

    第二，使用过植物激素的农产品对消费者来说是安全的。一是因为与其他农药相比，植物激素虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的治病防虫除草的农药，其产品属于低微毒性。二是由于植物激素用量微小，如过量使用反而起反作用，农民也不可能大量使用，因此植物激素的残留很低。三是植物激素的膳食暴露风险很低，评估结果显示，21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下；即，只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

    第三，植物激素与动物激素是不能混淆的两个概念。激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。人体中没有植物激素的受体，植物激素对我们人体不可能起到调控作用。因此，人们所担心的，摄入植物激素，会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”，这样的情况，是不可能发生的。同样，动物激素也无法与植物细胞发生作用，不能用于果蔬生产。

    使用了植物生长调节剂以后，会引起草莓奇大、空心或者畸形吗？

    王强认为草莓果个大还是小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气，其实都是品种特性。近几年，依托国家农产品质量安全风险评估重大专项，开展了一系列实验研究结果表明：

    第一、膨大剂对水果的确有增大增重的作用，但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验，植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%，不可能达到奇大的效果。

    第二、草莓空心主要是品种特性，植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著，一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

    第三、导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因，与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时，容易产生畸形花，进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下，如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。2016年模拟试验结果表明：使用氯吡脲后，草莓果实的平均重量和畸形率并没有显著提高。


1.过量使用激素的草莓(左侧四块)空腔现象比较多、空腔大，果肉颜色发白，上色较差； 自然生长的草莓(右侧四块)果肉饱满，较少出现空腔现象



市场上的草莓香甜可口，是否弥漫了甜味剂的阴霾？一颗草莓超过40克，是否隐藏着使用膨大剂的秘密？水果的安全性游走在危险的边缘地带，面对食品添加剂泛滥的今天——

“今年的冬天是冷冬，去年这个时候草莓已经上市了，像北京一些比较好的园区，今年只能等到春节了。”近日，北京市农林科学院植物营养与资源研究所助理研究员左强博士在接受《中国科学报》记者采访时表示。

草莓，是我们日常最喜爱的水果之一，红红的颜色和可爱的外观透露着幸福和美好的气息。草莓果肉多汁、芳香宜人，而且营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。

然而，一些报道称，别被草莓的红艳和香甜迷惑了，有可能添加了着色剂和甜味剂；别挑大个草莓买，虽然吃大个草莓满足了口感上的需求，但也许是被注射了膨大剂。研究显示，过量的甜味剂如糖精、甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。这些食品添加剂很有可能被过度使用。这种情况是否存在？消费者今后如何选择购买草莓呢？

据了解，草莓的栽培品种其实很多，全世界有两千多种！近年来，我国从欧美和日本等国引进了许多优良品种，也加大了自主选育品种的力度。

“现在种植面积与产量最大的草莓品种以红颜、章姬等居多，还有枥乙女、金中三姬等均属于引进的日系品种，”左强向记者介绍，“我国培育的新的品种，如红袖添香、燕香、书香、天香等也是十分优秀的新品种，未来市场前景十分看好。”

据悉，目前我国的草莓主要以“鲜食”为主，要求果实的香气浓郁、味道甜美。鲜食的草莓采摘后立即食用为最佳，保质期通常2~3天。比如“红颜”，果实长园锥形，果型美观，颜色鲜红漂亮，酸甜适中，草莓味浓，口感很好。

“‘章姬’就是市场上名为‘奶油草莓’的一种，肉质细腻、口感纤维少、酸度低。”中国农业大学农业与生物技术学院副教授王红清介绍说，“但并不是用牛奶种出来的，是日本静冈县农民育种家章弘先生培育的早熟品种，现是日本主栽品种之一，于上世纪90年代中被我国引入。”她介绍，野生草莓的果实很小，不做栽培，一般是吃不到的，在80年代，我国的草莓主要引自欧美品种，口感偏酸。而目前我国的草莓主要是日系品种，味道偏甜。

有媒体报道，一些商贩为了能让青枣提早上市卖个好价钱，经甜味剂处理后，枣子变甜变红，尝起来甚至“甜到发苦”。

“一些糖精水不太容易泡到草莓里面去，但是有可能喷上了草莓味的香精。”左强表示并猜测，“喷香精我觉得是在草莓摘下来之后，在货架上处理的。”

对于有人质疑“一些草莓闻起来很香，但是拿回家后吃起来就不甜了”。左强回答，可能是成堆的草莓香气更浓，单个的话香味就散了。对一些媒体报道的巧克力味的草莓，他表示还没有听说过。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，甜蜜素作为甜味剂，属于食品添加剂的一种，但是在使用范围和使用量上都有明确规定。糖精、甜蜜素是化工产品，国家明令禁止使用糖精、甜蜜素浸泡鲜果类产品。

左强和王红清都表示，目前北京草莓技术优势是十分明显的，种植水平普遍较高，以昌平区为主要代表的草莓种植基地的管理都比较规范，市场监督工作也比较到位，能够保证草莓果品的安全性，添加甜味剂的可能性很小。同样，有专家表示，苹果也是不能作注射甜味剂处理的，否则会烂掉。

“使用激素的草莓也不是普遍存在的，”左强接着回答记者，“有些消费者认为果实中有空腔或表面畸形的草莓是因为使用了膨大剂造成的，这种观点也是片面的。”

他表示，首先，有些品种草莓果实天生就存在空腔，称“髓心空洞”；其次，畸形草莓在正常生产中也是会出现的，授粉不匀是导致畸形的主要原因，但从畸形判断是否加了催熟剂，不是很科学的。因为草莓的花是虫媒花，既进行自花授粉，又进行异花授粉。开花期温度过低或过高、湿度过高、昆虫不访花等条件都会导致产生畸形果，畸形果在生产中应提早疏除，保留授粉良好的果实。使用了激素的草莓，一般果实形状怪异、着色不均匀、光泽度差，吃起来寡淡无味，无草莓特有的香气。另外，如果花萼（草莓的绿叶）非常大，与果体的比例失衡，也有可能加了催熟剂。

“在生长前期，草莓生产得慢，可以加一些激素，但是使用不好，会适得其反。”王红清解释，大部分的植株长势都比较正常，基本上不使用激素来调节，如果用一点也是在安全范围内的，只是促进或抑制植株生长，对果实没有影响。

安全、正常的草莓通常果形很“正”，呈圆锥形，草莓尖处有时略扁，草莓的种子，也“点点”均匀地着布在草莓表面。草莓的顶部，靠近花萼处有时会红白分明，有时会有从红、粉到白的过渡。正常草莓甜度高且甜味分布均匀。

专家强调，从市场上购买时，应选择果型周正、色泽均匀、表面无破损、种子饱满呈金黄或黄绿色、花萼新鲜完整的草莓，在食用前应用淡盐水或温水浸泡与清洗。

据了解，当前草莓主要是保护地栽培为主，随着种植年限的增加，病虫害种类不断增加，必须进行施药防治。加之草莓栽培期较长，因此存在一个安全施用农药的问题。

通常管理规范的种植园区都有严格的操作要求，不会使用违禁的、残留期长的农药，但也有个别种植户，不按规范用药，没有经过农药安全间隔期就进行采摘，导致果品农药残留超标。因此，采摘与购买草莓时应选择信誉良好、管理规范、有检测证明的种植园区。

《中国科学报》 ( 第19版 寻医问药)

我要回帖

更多关于 甜查理草莓介绍 的文章

 

随机推荐