一、黑巧克力减肥法——可可含量要高

　　聪明的日本人因此自创了一套巧克力减肥法，不过，使用的是可可豆含量在70%以上的黑巧克力，餐前或者在想吃零食的时候，食用一小片，就能制造饱足感，让你不会吃太多，不过，必须遵守每天不超过50的摄取量，黑巧克力现在在大型的超市都很容易买得到，而且，很多都有标示可可豆的含量，就像这款72%的乐天巧克力，另外甚至还有纯度高达99%的黑巧克力，苦涩的口感虽然曾被日本网友选為史上最难吃的巧克力，但是受欢迎的程度依旧无法挡，什麼都无法阻挡女人想变美的心。

　　除了减肥，巧克力还是天然的抗忧郁剂哦!根据调查有38%与34%的德国与法国女人，会吃巧克力来提振愉悦的情绪，在国外，也有许多医生利用巧克力舒缓轻微忧郁症，这是因為巧克力含有丰富的镁，镁具有安神与忧郁的效果，吃巧克力后能啟动脑部的快乐中枢，减少肾上腺素的分泌，进而达到舒缓心情，消除紧张的作用，也因此，许多女人会利用巧克力来舒缓经期前的不适，不过，吃巧克力尚需注意不可过量，因為其中含有酪胺，会引起血管的收缩，產生头疼的问题。

二、黑巧克力能减肥的秘密

　　黑巧克力能减肥的秘密

　　黑巧克力(每100克含有热量516千卡，5.9克膳食纤维，丰富的维生素和微量元素)最好是可可含量75%的巧克力。

　　巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸，在被食入后，还能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，这些苯酚物质对保护血管，以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的*，热恋的人身体内的*浓度提高，这也是吃过巧克力后身体产生欣快感。吃过以后食欲降低，精神容易集中，对减少压力，防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。

　　3食用黑巧克力的方法

　　A.选择黑巧克力，可可含量最好在75%左右为宜。尽量购买高质量的纯黑巧克力，口味上的满足感和可可的质量是成正比的。

　　4B.每天吃巧克力不要超过30克，大概相当于一碗米饭的热量。

　　1，降低血压 据美国《内科医学》杂志报道，德国科学家认为，在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。 他们也建议，人们最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压患者的大敌。 根据德国科学家的研究结果，富含可可的食品，例如巧克力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。 长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效，但德国科学家的研究颠覆了这个观念。

　　2，减肥(和以外吗?) 其实道理很简单，首先，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要掌握了正确的饮食方式(饭前吃，当顿饭适当少吃点就可以了)，适量(日最多不过50克)的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。

　　3，抗衰老 因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老， 实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。

　　4，能让人变聪明 来自诺丁汉大学的科学家发现，食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。 由IanMacdonald教授领导的研究小组发现，食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2-3个小时，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐。

　　5，抗感冒(仅对男性有用) 很遗憾，这种能力，仅仅对男性有效果。

　　6，润泽皮肤 德国研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。研究人员认为是因为类黄酮被紫外线吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。

　　7，提高性欲 性学杂志刊登了意大利研究人员调查了每天吃巧克力的143位女性，发现她们似乎有更强的性欲，阴道能更润滑和在更短的时间内达到性高潮。

　　8，提高对生活的乐观态度 吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。

　　9，怀孕后期食用，会生个聪明活泼的宝宝 在怀孕后期，适当的少吃些黑巧克力，出生的宝宝明显比妈妈没有吃过黑巧克力的要更开朗，活泼。

　　1、看包装上标注的可可含量:

　　我在市场上见到过50%、60%、70%、85%、90%甚至更高可可含量的黑巧克力,所谓的可可含量代表的可可豆(可可液块+可可脂)的成分有多少,含量越高有益成分就越高。如果不计较口感为了健康去选择,可可含量越高越好;要照顾到口感的话,50%--70%可可含量的巧克力比较能让人接受。

　　2、“苦”才是巧克力的本色:

　　巧克力里的有益成分都是比较苦涩的,所以真正优质的巧克力“苦”才是它的本色,它的精华!在巧克力里添加蔗糖,会让“健康效果”大打折扣!所以,在选择巧克力的时候,不仅要选择可可含量高的,最好能选择低糖或者无糖的“苦味”巧克力!这种“苦”,吃着吃着就能体会到其中的美妙了。

　　3、向【代可可脂】say no!

　　可可豆是巧克力风味和健康的源头,有些低劣的巧克力,可以完全不用一点可可豆就能做出“丝滑无比”的效果。这些“功劳”要归结于“代可可脂”。代可可脂是一种人工氢化植物油,它不仅没有一点营养价值,还会给在人体“捣乱”,升高坏胆固醇,降低好胆固醇,增加血粘,促进血栓的形成!这样的巧克力不仅谈不上健康,甚至对人体有害,远离吧!

　　【推荐阅读】反式脂肪酸对人体健康不利 美国建议摄入越少越好

　　德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高 情人节卖场遇冷销售增长率下滑

　　对此，德芙巧克力的生产销售商玛氏公司回应称，德芙巧克力反式脂肪酸含量远低于国家相关标准，消费者可放心选用

　　今天是中国的元宵佳节和西方情人节，汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力无疑将成为节日的主角。然而就在情人节前夕，知名巧克力品牌德芙和明治却被曝有产品反式脂肪酸含量最高，摄入过量可能会诱发心血管疾病。

　　反式脂肪酸危害健康

　　反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质，改变风味。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种，在饼干、奶油、巧克力、薯条等食品中都存在反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸对人体的危害已经逐渐为公众所了解。2013年11月，美国食品药品管理局(FDA)于当地时间11月7日宣布，决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。这一消息在中国引起了很大的关注。

　　而就在2013年7月，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》指出，巧克力糖果类反式脂肪酸平均含量最高，这主要是因为部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料―代可可脂。

　　巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻；代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一类能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂。在巧克力制作过程中，代可可脂都要经过氢化的过程，因此其中的反式脂肪酸含量高也是一种担忧。

　　德芙反式脂肪酸含量最高

　　然而，在《消费者报道》此前送检的9款巧克力中，反式脂肪酸含量最高的却是德芙和明治的黑巧克力，使用代可可脂的几款巧克力的反式脂肪酸的含量反而较低。

　　据《消费者报道》，其送检了9款巧克力进行了反式脂肪酸的检测，检测结果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，为0.13%；代可可脂巧克力中，怡浓代可可脂巧克力和徐福记奇欧比金心型牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，仅为0.03%。但是这9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或标称为零或不标注。

　　对于产品反式脂肪酸的问题，德芙的生产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称，玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品，均为使用可可脂的产品，符合国家食品安全标准和质量检验标准，并经国家相关部门检测合格。

　　玛氏公司表示，报道中所提及的“反式脂肪酸”，广泛存在于各类天然食品原料和预制食品中。根据国家《预包装食品营养标签通则》中的标准规定，食品中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g/100g时(即小于或等于0.3%)，都可以标注为“0”或不标注，是可以安全食用的产品。玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品中反式脂肪酸含量远低于0.3g/100g，符合《预包装食品营养标签通则》所规定的可以标注为“0”或不标注的情况。即使是此次报道中所提及的调查样品的反式脂肪酸含量也远低于国家相关标准，消费者可放心选用。

　　明治方面对此并无任何回应。

　　减少反式脂肪酸摄入

　　选择巧克力要看标签

　　中国农业大学[微博]食品学院副教授朱毅告诉《证券日报》记者，世界卫生组织、联合国[微博]粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)议，反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%。这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。“但这2克是特别容易超过的，早上随便吃两个面包或两个奶油蛋糕，摄取的反式脂肪酸就很可能超过这个数值。”

　　朱毅认为，反式脂肪酸的摄入越少越好，上述巧克力产品虽然没有超出标准，但反式脂肪酸是会累积的。因此看标签是很重要的一件事情。

　　什么样的巧克力是好的巧克力？

　　朱毅给出的答案是：可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。

　　朱毅特别表示，虽然这次检测显示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而较低，但消费者千万不要因此认为选择巧克力时就不用在乎可可脂和代可可脂的区别了。

　　她指出，可可脂对人体是有好处的，而代可可脂没有相应作用，并且代可可脂是肯定含反式脂肪酸的。

　　“德芙和明治的黑巧克力不是因为使用了可可脂而导致反式脂肪酸含量高，而是可能其配料中所添加的其他成分导致。”德芙销售增长率下滑

　　专家称大可放心吃巧克力

　　不知是否受产品反式脂肪酸新闻的影响，德芙在一些卖场的销售增长率同比下滑。据《证券日报》记者观察，情人节前几周，各商超卖场就开始在显著位置布置巧克力的专卖货架，各个品牌的巧克力被集中摆放在一起。其中，德芙、好时之吻、费列罗等品牌占据主要阵地。

　　据物美集团相关负责人告诉《证券日报》记者，今年情人节其旗下各商超巧克力的销售情况非常好。今年情人节期间销售增长最快的并不是老品牌德芙，而是费列罗。据悉，费列罗巧克力销售比去年同期大增逾20%。德芙巧克力产品销售同比增长7%-8%，比去年同期10%的增长率有所下滑。

　　就在情人节前夜，《证券日报》记者采访到的一位女性消费者表示，因为德芙反式脂肪酸的消息，她在选择巧克力时改选其他品牌了。

　　对此，朱毅向《证券日报》记者表示，对我国居民来说，特别喜欢吃肉和西餐的人，反式脂肪酸就特别容易超标，但一般人倒是不用太担心这个事情，偶尔吃两块巧克力也没有关系。她想通过《证券日报》记者转告大家，上述产品反式脂肪酸的含量都没有超标，并且整体含量都很低，不用太担心，完全可以放心吃着巧克力开心、甜蜜地过节。

巧克力，是许多孩子和大人的心头大爱。它不仅口感好，其中含有的一种特殊成分多酚，对人的心血管还有很大的保护作用。众所周知，巧克力的主要成分是可可脂，由于其价格昂贵，部分商家在生产过程中就用更为低廉的代可可脂替代。

代可可脂与可可脂口味相似 结构不同

据中国经济网健康频道发现，在许多超市的货架上，巧克力的种类琳琅满目，而在许多巧克力相关食品的配料表中，都可以看到“代可可脂”。代可可脂到底是什么？它与可可脂有何不同？

据了解，代可可脂是一种能迅速融化的人造硬脂，它与可可脂口味相似，但结构完全不同。代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，在物理性能上接近天然可可脂。由于代可可脂生产成本低廉，性能上又接近天然可可脂，因此，不少生产厂家会在巧克力配方中加入代可可脂。

代可可脂对身体危害大 易引发多种疾病

众所周知，巧克力的主要成分是可可脂。可可脂是从可可豆中抽取的天然食用油，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂。其中含有的一种神秘成分——多酚，不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。

而代可可脂却是反式脂肪酸的一种，与天然可可脂不同，对人的身体危害非常大。代可可脂会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。两种物质虽一字之差，却差异极大。据专家表示，成人偶尔食用代可可脂对身体并无大碍，但如果食用过多，则会对身体造成危害，尤其是儿童。

代可可脂超5%不叫巧克力 购买要细看

市面上的巧克力种类繁多，消费者在购买时，该如何鉴别是不是质地好的巧克力呢？一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力核心原料可可液、可可脂的熔点低，消费者可将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有微粒感。

据中国经济网健康频道了解，我国虽没有明令禁止不能添加该成分，但在国家出台的相关标准中已明确规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。在此，中国经济网健康频道提醒广大消费者，在选购巧克力时要特别留意产品配料表，如果配料中含有代可可脂，请谨慎购买。