老奶奶从篱笆小院儿里摘下几大朵自家种的苦水玫瑰，将玫瑰花瓣一层一层平铺在洗干净的透明罐头瓶中，再往上撒上几大勺的砂糖，盖好密封，静等时间陈酿。

将酿好的玫瑰花酱一层一层涂抹在老兰州千层月饼的面皮上，上锅蒸好，车轮大的月饼摆在大院的方桌上，一轮圆月照在月饼上，当地人称之为“八月十五，月对月。”

“玫瑰酱有淡淡的酒香和清甜，特别好吃。”生活在兰州市永登县的张先生回味着儿时苦水玫瑰的滋味。

红黏土质、昼夜温差大、光照强烈的永登县是“苦水玫瑰之乡”，据记载苦水玫瑰最早在永登县苦水镇种植，后在永登县乃至整个兰州地区广泛种植，是中国四大玫瑰品系之一，也是世界上稀有的高原富硒玫瑰品种。

与在花店购买的鲜切玫瑰不同，苦水玫瑰是可以食用的。远远看去，颜色粉嫩、花瓣簇拥；凑上去闻一闻，有一种葡萄酒般发酵过的浓郁气息。

苦水玫瑰全身是宝，尤其是苦水玫瑰精油的市场价格比黄金还要高，如何让这一地方特色农业资源给当地农民带来更多的实惠和收益，一直是政府和科研院所关注的重大课题。

专注生物技术及基因工程药物研发，本不熟悉苦水玫瑰领域的兰州大学生命科学学院李红玉教授，2011年与甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司（以下简称“东方天润公司”）一次偶然的相遇，成就了近10年的产学研合作，他感叹：“帮助企业科技成果转化原来这么难，和我们搞基础研究根本不是一个路子。”

2012年于长青等人发表的这篇《对苦水玫瑰产业发展的思考》论文显示：永登苦水玫瑰鲜花占全国总产量的70%，但大部分是以苦水玫瑰精油初加工提取为主，精深加工少，盈利能力有限。李红玉说：“产业链拉不长其实问题出在‘花香’上。”

大家都知道，白酒可分为清香型、浓香型、酱香型，但是你知道吗，玫瑰也有香型的差别。保加利亚的大马士革玫瑰归为纯甜型、摩洛哥的百叶玫瑰归为清甜型、而永登苦水玫瑰归为浓甜型。

当纯甜、清甜味的玫瑰在世界高端市场已经占据主导地位，浓甜型的苦水玫瑰怎样突出重围？带着这样的难题，永登县大同镇王家坪村刚刚成立的东方天润公司与兰州大学李红玉教授团队一拍即合，成立了“兰州大学-甘肃东方天润玫瑰研究院”（以下简称玫瑰研究院），开始为苦水玫瑰的商业化增值出谋划策。

红花、绿叶、多刺、香甜———这是肉眼观察到的，见怪不怪的苦水玫瑰；但李红玉团队借助了基础科学研究这“第三只眼”观察到了不一样、有“个性”的苦水玫瑰，助力苦水玫瑰突破尴尬的困境。

“苦水玫瑰精油虽然香型和主流不同，但是它有自己独特的价值。”我们通过DTH值测试，发现苦水玫瑰有增强免疫功能活性的作用；通过测量黑色素生成抑制率，发现苦水玫瑰有很好的护肤作用；通过测量MDA含量，发现苦水玫瑰也具备抗氧化活性。

“苦水玫瑰还具有抗菌、抗癌以及延缓阿尔兹海默症的功效。”李红玉说，李红玉团队还把这几个领域的发现发表在了国际重要期刊上。

如果把从实验室得到苦水玫瑰的数据、发现苦水玫瑰的特性比作“从0到1的突破”，那么“从1到100”———将数据转化为自主研发的产品,这条路又该怎么走呢？

老铁们，永登县有任何你能想到的玫瑰产品，什么玫瑰麻花、玫瑰饮料、玫瑰化妆品还有玫瑰保健品……青春扶贫、能量助农，我们直播开抢！”2020年6月10日上午11点，一场“玫瑰带货”在位于永登县大同镇王家坪村的甘肃天润玫瑰展示馆整点直播。

透过玫瑰展示馆的落地玻璃窗看向外面，群山围绕的那一大片绵绵延延、翠绿嫣红就是王家坪村的千亩玫瑰园，游客们可以自己采摘玫瑰花，体验自制玫瑰花酱的过程。“我给这块地方取名 ‘西部玫瑰谷’。”李红玉说。

李红玉团队除了帮助企业开展苦水玫瑰的实验室研究，还有一部分更重要的工作是通过大数据分析、市场定位的方式来帮助企业设计、创制玫瑰新产品并建立新产品的知识产权护城河。李红玉表示，他们帮助企业建立玫瑰新产品专利、商标、生产标准、地理标志等知识产权护城河，“这就像一个跑马圈地的过程，这对企业尤其是较为弱小的乡镇企业来说很重要。”

学者李锐在《我国民营企业转型升级问题研究》一文中指出，“多数民营企业由于对知识产权方面的忽视和不了解，使得自己最终成了这方面的受害者，造成企业损失。”

2020两会期间通过的民法典中，国家进一步加大对知识产权的保护和重视：列举知识产权保护的内容共计52条，并对侵害知识产权的行为引入“惩罚性赔偿”。

在网红主播直播台不远处的货架上，摆放着大大小小瓶瓶罐罐的一系列玫瑰化妆品，上面都贴着“百玫生”的品牌。

这个“百玫生”品牌名称是李红玉团队的一名研究生的创意，取自白居易诗词中的“回眸一笑百媚生”。“新产品的品牌都是研究生设计的，更符合年轻人的需求，其中再添加上中国传统文化的元素。”李红玉说。

除了地理标志、品牌商标外，李红玉团队通过“智慧芽”等全球专利数据库集合有关“玫瑰”的世界专利大数据，“用全世界的大脑帮我们一起思考苦水玫瑰的新产品创意与创制。”

当前李红玉团队已为东方天润公司共设计、创制玫瑰新产品30多个，获中国发明专利授权20多项，其中包括辅助治疗阿尔兹海默症、糖尿病和癌症的玫瑰产品。

仲夏时节，凌晨4点，披星戴月。

永登县大同镇王家坪村的父老乡亲身上裹着花香浸染的朝露，伴着稀疏的晨光，扎到玫瑰花田中，与烈日赛跑，在五月底六月初的清晨，抢收最新鲜、含油量最高的苦水玫瑰。

“我爱你”是人人熟知的玫瑰花语，但在王家坪村的老百姓心中，苦水玫瑰更是财富的象征。

“我一天能摘60-70斤，一斤3块，20多天下来我能挣个4000多，我们村75岁的老太太都来摘玫瑰了。”68岁的老汉满国露说，跟他一样的季节性鲜花采摘工每年有1000余人，采摘季他们就住在花田边上的东方天润公司提供的宿舍。

除此之外，东方天润公司通过土地流转、鲜花采摘、鲜花收购、务工就业的模式带动建档立卡户132户脱贫，年劳务报酬达到1200余万元。“校企合作后，我们有自己的8条玫瑰精油生产线和1条年处理3000吨玫瑰鲜花提取物生产线，苦水玫瑰需求量很大，已经成为了周边最大的玫瑰收购企业。”东方天润公司负责人王作鹏说。

2018年国家一号文件聚焦乡村振兴，要求到2020年乡村振兴要取得重要进展，制度框架和政策体系基本形成。《2019年永登县国民经济和社会发展统计公报》显示，2019年永登县玫瑰播种面积5.08万亩，产量1.2万吨，比上年增长293.6%。2019年4月永登县全县脱贫，苦水玫瑰也贡献了它的一份微薄之力。

“嗨，小张，又是你来接我啊。”李红玉和东方天润公司的司机热络寒暄；“我跟你们介绍下，王总是从日本留学回来的。”李红玉和乡镇企业的负责人唠着家常……从2011年到现在，李红玉已经与这家企业合作了近10个年头，和这家公司的上上下下都成了好朋友，从兰州到永登往返2个多小时的车程，不知跑了有多少趟。“你们一定要多宣传宣传企业，如果每个村都有一个像样的乡镇企业，农民的日子会好过得多。”李红玉说。

新冠肺炎疫情期间，李红玉又看到了将苦水玫瑰“变身”的新机会。结合苦水玫瑰香茅醇丰富、杀菌效果好、可提升免疫力的特性，下一步，他希望能再推出苦水玫瑰防疫口罩、面膜、口气清新剂和洗手液等系列产品。

李红玉团队在苦水玫瑰校企合作项目积累的成功经验的基础上，提出并践行了特色农产品资源、科技大数据、市场导向、知识产权保护四方耦合下的开发贫困地区特色农产品资源，助推精准扶贫科研新模式。

李红玉团队应邀前往高台县，协助开发枸杞、番茄、洋葱、酿酒葡萄等农产品资源；应邀前往山东省菏泽市经济开发区，协助开发牡丹、芍药资源；应邀前往南充，协助开发猕猴桃系列产品。

2018年12月，兰州大学农产品创新开发模式在国家知识产权局专利信息利用项目结题会议上，获评优秀项目，被推广至大会交流。自2016年起，团队还开展了一带一路沿线国家农产品注册、进出口、知识产权相关研究，为该模式推广至一带一路沿线国家提供政策和法律支持。

（《兰州大学报》总第962期，2020年7月17日，第二版）