荔枝蘸酱油 杨梅蘸酱油哪个更美味？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-26 09:25 标签： 蘸酱油用什么酱油

1、荔枝蘸酱油是荔枝的一种吃法，主要材料有荔枝和酱油，据说是粤一带部分地区特殊的吃荔枝方法。荔枝蘸酱油的酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。

2、海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法，食盐不仅能够起提鲜增味，还能平衡体内电解质，而酱油中含有大量盐分，因而具有类似效果。但消化不好的人切勿尝试，避免引发胃肠疾病。

罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新；

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

岭南，荔枝已有两千多年的栽种历史。每年从春末，便开始有早熟的品种陆续上市。三月红，玉荷包，挂绿，白糖罂，桂味，糯米糍……每一味品种都起着讨人喜的名字。如今又到了一年一度的荔枝季，荔枝果肉晶莹脆爽丰厚肥硕，一颗入口，甘津爽脆，从唇齿到喉头都仿佛像浸了蜜似的甜，妥妥的仲夏圣果。但说起荔枝的吃法，几乎都是剥皮直接吃。其实荔枝还有很多隐藏式吃法，小编今天就给大家介绍10种荔枝的高逼格吃法：

超简单粗暴的方法只需将直接荔枝放进冰箱冷冻起来，就可以得到100%纯果肉的荔枝冰沙，有这冰沙还要星冰乐吗？

吃前最好先放室温5分钟就不会冻到牙齿啦

/食材/荔枝、巴黎水、冰块

荔枝剥皮去果核，将果肉放入杯中稍微捣烂一点，倒入气泡水最后加入冰块，最后装饰上薄荷即可。

l需要勇气的荔枝蘸酱油

剥好的荔枝蘸酱油吃，酱油的味道激发了荔枝的甜味，特别浑厚！很奇特的口感，一定要试试！

/食材/荔枝，高粱酒（其他白酒也可以）

荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了

.往瓶子倒入酒封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就ok。

l甜过初恋之荔枝红豆牛奶爽

/食材/荔枝、红豆沙、牛奶

将荔枝剥皮去果核，果肉中填入红豆沙放入杯中；取一瓶并牛奶倒入，最后再放入一些红豆即可。

/食材/荔枝、芝士、蛋液、面包糠

取一片芝士切碎，塞入荔枝中。先裹层蛋液放入淀粉中滔滔，再放入蛋液中滚平均，最初放入面包糠中，使荔枝浑身裹满。油入锅，热后放入锅中炸，金黄色便可出锅。

/食材/荔枝、蔓越莓、玉米淀粉、牛奶、白糖、椰蓉

将荔枝果肉和蔓越莓切细后，除椰蓉外的所有食材一同放入锅中搅拌均匀；

中小火加热并不停搅拌至面糊变稠即离火，继续搅拌；

在模具中刷层色拉油，倒入面糊，变凉后放入冰箱冷藏，凝固后取出切块，裹上椰蓉即可。

/食材/荔枝，、鲜虾、蛋清

荔枝剥皮去果核，取完整荔枝肉；

鲜虾处理好后，将虾肉剁成虾泥放入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；

将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内，上锅蒸6分钟左右；最后用淀粉勾芡，淋上即可。

l养生必备荔枝马蹄红枣糖水

/食材/荔枝、马蹄、红枣、冰糖

将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖消融后放入切成丁的马蹄，再次煮沸后已经处理好的荔枝果肉，三分钟便可熄火。还可以煮好后冷藏后饮用，口感更适合夏日。

“一颗荔枝三把火”，在岭南雨热交加的盛夏，荔枝吃多易上火不适。这时将荔枝壳洗净后煮水代茶饮用，汤汁浅粉宜人，甘涩温和，有清热消火的功效。

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很多人在买回菠萝之后，食用之前会用盐水泡一下，这个时候菠萝的口感会更好，而且不麻舌头，不过也有人不用盐水泡就吃。那么为什么菠萝得泡盐水里？辣椒和酱油拌菠萝好吃吗？下面八宝网小编带来介绍。

菠萝本身含有菠萝酶，是一种蛋白酶，高中学过生物课的，会有些印象，酶会分解蛋白质。所以如果菠萝不泡盐水就吃，嘴巴就会有刺痛感。

当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时，菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质，从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。另外，菠萝里还含有甙类、5-羟色胺、非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等等，这些物质抱团对人的皮肤、口腔黏膜造成刺激，引起皮肤瘙痒或过敏。

有个段子说：“你在吃菠萝，菠萝也在吃你”，说的就是这个道理。实验证明，盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减少甙类浸出。用浓度为7%的盐水浸泡菠萝10分钟，菠萝物质流失较少，口感、风味也更好。

除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶，因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。小编要告诉大家，当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以，我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊，既能加速食盐溶解，又可以改善菠萝的口感。当然，你也可以把菠萝放入开水里烫一下(2分钟)，这么短的时间并不会损伤多少维生素C，还会让菠萝吃起来更甜。

辣椒和酱油拌菠萝好吃吗

加辣椒这事儿，得问问在吃这方面一向很狂野的云南人。在气候湿热的云南，餐桌上总也少不了开胃凉菜，本地出产的菠萝就成为首选，当然，也要拌辣子。把菠萝块投入水中，加盐、辣椒、香菜，就成了一道佐餐的小菜。

云南人用辣子给各种水果腌入味的同时，广东人选择用水果沾酱油。菠萝蘸酱油，可以替代食盐水，分解一部分有机酸，让菠萝变得更甜;荔枝蘸酱油，能起到消食、去腻的效果，并在一定程度上缓解“荔枝病”;杨梅蘸酱油，主要是用酱香的醇厚，来中和杨梅的酸涩感，使味道更丰富。

菠萝炒饭，听起来也像是大学食堂的黑暗料理，但在盛产菠萝的海口，菠萝炒饭是街头巷尾都有的市井小吃，想把水果的甜和水产的鲜一口吃下，来海南才是你最好的选择。肉丁、青豆和虾仁的丰富营养，配上酸酸甜甜的菠萝丁开胃下饭，妈妈再也不用担心。

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