红糖真假辨别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 04:52 标签： 真红糖的最简单的辨别方法

市面上的“红糖”不是真正的红糖而是赤砂糖,90%的女性没有吃过真正的红糖……近日网上这样的消息让广大网友,尤其是女性网友大跌眼镜。记者走访市场发现,许多袋装“红糖”配料表注明的的确是赤砂糖。那么,红糖与赤砂糖到底有什么区别?

超市的货架上往往摆着各种“红糖”:女人红糖、大枣红糖、姜汁红糖、纯蔗红糖……品种不下10个。这些产品宣称可满足女性坐月子、补血等需求。然而记者发现不少袋装“红糖”并不含真正的红糖。例如上海某厂生产的一款“姜汁红糖”,其配料表上标出的成分有:赤砂糖、葡萄糖、生姜、甘草、葱白。另一款所谓的女人红糖的产品,配料也仅为赤砂糖、大枣、阿胶。

“红糖跟赤砂糖是不一样的两样东西。”全国制糖标准化技术委员会相关专家日前在媒体上解释,“传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。”也就是说,赤砂糖是工业化生产的糖,与白砂糖工艺相同。据介绍,赤砂糖外观与红糖十分相似,真正的红糖在女性调养方面具备更好的功效,而赤砂糖则多为调味品。

据一位不愿意透露姓名的红糖行内人员告诉记者,真正的红糖以前叫“老红糖”“古法红糖”“手工红糖”,即将甘蔗压榨出汁后,经过物理办法澄清,不加入化学药剂和食品添加剂,然后加热浓缩去除水分后得到,完全保留甘蔗原有的风味和营养物质，因此应该选择甘蔗原汁熬制的红糖，更多保留甘蔗的营养成分，正宗红糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖的，比如坚持鲜榨甘蔗原汁制作的 致 方 堂 红糖的配料表只有甘蔗。

传统红糖在形态上一般是块状。记者走访市场发现,各超市、粮油副食品店也有块状的红糖出售,每500克价格在4元至7元之间。业内人士表示,正宗红糖生产成本远高于赤砂糖,市场上赤砂糖经常以“红糖”的名义销售。但迄今尚无制造红糖的国家标准,这就是赤砂糖得以多年使用“红糖”名义销售的根源。

业内人士表示,红糖最终的零售价跟红糖的产地，原料，工艺，包装，运输，品牌，以及购买的渠道都是有关系的。市面上劣质的红糖如用赤沙糖或者生产白糖产生的尾料生产的所谓红糖价格普遍比较低，几元钱、十几元等，普通低质红糖二三十元的也很多，但真正高山优质甘蔗生产出来的优质红糖，由于生长在高山，没有人为过多干预，环境原生态，自然生长，生长周期长，因此营养更丰富、也更安全，由于是手工耕种收割，不是机械化操作，因此收割的难度以及人工成本也更高，再加上是采用传统古法工艺，比较繁琐，人工成本比较高，因此高山优质的甘蔗红糖生产出来后的成本价大概是三四十元左右，加上包装，运输、存储、工厂运营等成本以及商家合理的利润，一般零售价在65-78元/500克，比如190克售价应该在24-30元之间，这样算是比价合理的价格，当然，如果是批发或者团购价格也会略低些。

由于市面上的红糖种类繁杂，因此鉴别红糖质量好坏尤为重要。如何鉴别红糖质量的好与坏呢？

1、执行标准：红糖的执行标准是QB/T 4561或企业标准，每个企业的执行标准有不同，企标高于国标或行业标准，比如 致 方 堂 的红糖的执行标准是Q/CYTY，是高于行业标准的，买红糖的时候，只要在包装上看到了“这行字”，那就说明它是真正的红糖。而赤砂糖的执行标准是QB/T 2343.1，很多用赤砂糖冒充红糖的，这时候我们就可以通过执行标准好来把它辨认出来了，是不是很简单呢？

良质红糖具有甘蔗的清香味；劣质红糖有酒味、酸味或其他外来不良气味。

检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

良质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；劣质红糖——有苦味或其他外来异味。

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

良质红糖干燥，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物；劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。

当归一般长10——20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

当归为伞形科植物当归的根，略呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，具有纵皱纹。药用其根，主根(归身)表面凹凸不平。根头(归头)具环纹，上端圆平，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基。归头是市面上出现频率最高的，通常归头越大，卖价越高。支根(归尾)上粗下细，多扭曲，表面有小疙瘩状的须根痕迹。

当归为伞形科植物当归的根，生于高寒多雨山区，主要产于四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。当归略呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，具有纵皱纹。药用其根，主根(归身)表面凹凸不平。

独活为伞形科植物重齿毛当归的根，出产于湖北和四川。根头及主根粗短，略呈圆柱形。根头部膨大，顶端有茎，下部分出数条弯曲的支根。表面呈灰棕色或黄棕色，有纵皱纹、横长皮孔及稍突起的细根痕，主根有环纹，有多列环状叶柄痕，中央为凹陷的茎痕。

当归与独活虽然在外观上比较相似，但是其药理作用却有较大差异。当归能补血活血、润肠通便。主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等。而独活则能祛风、胜湿、散寒、止痛。

我们的日子逐渐过得越来越好了，大家也更加注重自身的保养，特别是一些女性对于自己身体更是需要格外的留心还有关注，所以红糖水就是很不错的女性朋友们的选择，并且红糖的价值是非常高的，尤其是女性补血的很不错的选择，所以选择优质红糖很重要。

一、红糖的鉴别，选择优质红糖

1.如何辨别真假红糖:吃一口

《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石,破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头,但轻咬(破之如沙)入口即化,自然清甜,沙感浓郁,后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅,表面硬实际也很硬,吃的时候小心牙齿,而且只有单一的甜腻;真正的土红糖,很酥软,切开的糖片有延展性,切片和整块的颜色几乎一样,结晶颗粒均匀松软。

2.如何辨别真假红糖:闻味道

就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,绝对没有刺鼻的气味。

3.如何辨别真假红糖:观察流动性

同样一包红糖,如果倒过来看,颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ,因为含有水分和其他物质,更粘质阻碍流动。

红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

有资料说百克红糖所含的铁可达4毫克,而缺铁可能会导致贫血。实际上,同分量的红糖所能提供的铁,与同分量的牛肉或其他各种豆及豆制品所含的铁,都是差不多的,也算很高了,但是吃牛肉或其他还能获得大量的营养成分,这是红糖水没法提供的营养。

对孕妇产妇来说,吃100克红糖,可以获得几十毫克钙和几毫克铁、其他的含量很少的微量元素以及完全可以忽略的氨基酸,但是摄取的热量却是400大卡左右。这样的食品如果大量吃,那么将比最“垃圾”的“垃圾食品”还要垃圾。

红糖的鉴别怎么样看了小编的介绍，这回清楚了吧，红糖对于女性朋友们而言就是宝贝一样的存在，但是一定要好好的挑选，小编的方法一定要用，很有用，这样才能享受红糖真正的价值，但是一定要不要过度喝，不然热量很容易超标哦。

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