摘要 您好，牛板筋怎样做才脆 牛板筋2-3两，辣椒酱，盐，白糖，醋，辣肉酱，味素各1大匙，姜丝，葱段少量。辣拌牛板筋的做法详细步骤1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 制作方法:先把牛板筋放在高压锅里压25分钟，捞出凉干。用刀切薄片备用。清炒做法为牛板筋炒西芹，麻辣做法为牛板筋炒青红辣椒。
注意：以上两种做法都是先放蔬菜后放牛板筋，否则牛板筋会变干变硬硬。
您好，牛板筋怎样做才脆 牛板筋2-3两，辣椒酱，盐，白糖，醋，辣肉酱，味素各1大匙，姜丝，葱段少量。辣拌牛板筋的做法详细步骤1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 制作方法:先把牛板筋放在高压锅里压25分钟，捞出凉干。用刀切薄片备用。清炒做法为牛板筋炒西芹，麻辣做法为牛板筋炒青红辣椒。
注意：以上两种做法都是先放蔬菜后放牛板筋，否则牛板筋会变干变硬硬。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
