新疆做番茄酱的番茄品种

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-27 06:56 标签： 新疆最好的番茄酱

　　新疆素有著名的“一黑一白一红”，黑的指石油，白的指棉花，而这一红便是番茄，新疆的番茄因其糖度高无公害，大多做成番茄酱远销海外，产量占全球四分之一。今天「鲜宅壹品」除了介绍新疆番茄，还有新疆风味番茄酱的做法，赶紧回去自己试试吧！

　　新疆番茄的营养价值

　　新疆的番茄红色素、谷维素普遍含量高，霉菌少、粘度好。日本最大的番茄制品公司卡可美公司提供的化验资料中，各国番茄红色素含量为，中国新疆62毫克/100克；希腊52毫克/100克；意大利、西班牙、葡萄牙、法国、土耳其、美国为40毫克/100克。

　　境新疆种植番茄气候适宜性好。种植番茄的条件可与美国加利福尼亚相比，是世界适宜种植番茄的少数地区。

　　新疆独特的地理和气候, 白天热晚上冷, 具有相对漫长寒冷的冬季, 干燥的空气使得这里的病虫害特别少. 田间管理可以做到基本不用农药，采摘也是由我们萌萌的大叔亲自包办，绝对正宗的新疆风味哦。自制新疆番茄酱

　　原料：新疆番茄4个， 洋葱半个，月桂叶2片

　　调料：蜂蜜 3汤匙（45ml） 白醋 4汤匙（60ml） 淀粉 1汤匙(15克) 盐 2茶匙（10克）做法：

　　1）把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂，洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合调匀备用。

　　2）将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变的略浓稠，这时取出月桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。

　　3）取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。

　　早上采摘，晚上就空运到货

　　还可以尝试在家DIY番茄酱，

　　快试试最新鲜的新疆番茄吧！

番茄是一种常见的蔬菜，也有人把它当做水果来食用。但有一种番茄不是用来吃的，而是用来做番茄酱的。新疆生产建设兵团第二师二十五团，就种植了4000多亩这样的番茄，番茄成熟制酱后，通过天津港出口。

酱用番茄与平时吃的番茄不太一样，它个头小、皮肉厚、汁水少，容易储藏和运输。农民刘大伟说他们4户去年种了130亩制酱番茄，亩均产量高达9吨，每公斤按订单0.42元计算，每亩获利1700元左右，共挣了20多万元。

从二月初开始，二十五团合作社的农民便开始酱用番茄的温室育苗工作。育苗采用优良品种，按早中晚熟搭配。移栽比大田直播用种量少、苗优、苗壮，可避开早春的风灾、冻害影响，保苗率可提高到95%以上。四月出棚移栽下地后，采用薄膜下铺两根滴灌带种植三行番茄的栽培法，使番茄亩株数达到4500株以上。对风灾干旱造成的缺苗地块，及时补植，提前中耕，施有机肥，应用生物防虫技术，提高制酱番茄产品质量。

新疆盛产的番茄凭借当地日照时间长，昼夜温差大等得天独厚的自然条件，具有较高的红色素和可溶性固形物，红色素和含糖量都居全国之首。用这样的番茄制成的番茄酱保持了番茄原有的风味和色泽，成为国际市场的抢手货。

选择丰产、优质、抗病，适宜机采，成熟一致的品种，早、中、熟品种搭配。当前主栽品种有里格尔87～5(早熟品种)，改良VF(中熟品种)、石红三号(中熟品种)等。

2土地条件与轮作要求：

酱用番茄应选择土地平整、土层深厚，通透性良好的壤土或轻壤土，土壤有机质含量1％以上，总盐含量小于0．39％，碱解氟60-80PPM，速效磷10-15PPM，速效钾200PPM以上。

酱用番茄为茄科植物，忌连作，一般轮作周期在三年以上，应避免重茬或迎茬。前茬作物以小麦、打瓜、水稻、玉米为宜。

用种子量0．5％的敌克松拌种或用甲醛200倍液浸种30分钟，清水洗净晾干后播种，或用55-60℃温水浸种30分钟后用清水冲洗干净、晾干播种。

当第一花序的果实已有红熟时即可采收。采收时应分期、分批进行。在采收过程中，前期采收要严禁田间乱翻、扯、踩主茎与侧枝，保护番茄植株与青果正常生长，减少病害侵染。

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