那些写的非油炸方便面是如何做的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-27 06:56 标签： 非油炸方便面工艺流程图

方便面，简便且“诱人”的食物；简便应该不用太多解释，只要有开水即可完成进餐；至于说“诱人”，海鲜味、麻辣味、排骨味等各种味道的泡面“琳琅满目”，怎能不去诱惑各位的味蕾？聊到方便面，网络上更多出现总是关于它的负面信息。无营养、致癌、添加剂太多等言论已经习以为常；其实而言，任何食物（事物）都不可“一棍打死”；对于方便面来说，你所想的并不一定是对的。

任何食物，都会有其独特的“营养组成”，方便面同样如此，其主要组成物质是小麦粉、动植物油、淀粉物质以及一些食品添加剂；无论是蛋白质还是碳水化合物，再或是脂肪，营养物质一定含有。

各位要明确一个概念：没有不好的食物，只有不科学的搭配，任何食物都有着其独特的营养组成，方便面也没有您想的那样“一无是处”。

首先，请您各位更正思维，方便面和其他食物一样，它也有着独特的营养物质构成。方便面中含有碳水化合物、蛋白质以及脂肪物质，食用之后必然会给身体提供能量，为生命活动和学习架构基础。当然，一直以来并不建议各位经常食用方便面，这主要是因为长期单纯食用方便面很容易增加“营养不良”的发生风险；另外，如果您食用方便面的同时总是喜欢搭配香肠、榨菜，那还会由于盐的摄入过多增加高血压、缺钙，甚至胃癌等消化系统癌症的发生几率。

很多人说经常吃方便面会致癌；具体剖析言论主要由于方便面在加工制作的过程中会额外添加一定量的“丙烯酰胺”物质，而这种物质恰恰被分在“可能致癌物”当中。

但从事实来看，对于任何物质来说，含有并不代表着一定有害，方便面中虽然含有丙烯酰胺，但是其剂量远达不到致癌剂量，对于身体根本造成不了多大的伤害；换而言之，方便面中含有的丙烯酰胺其实还没有您爱吃的炒年糕多；另外癌症和很多因素都有关系，它是一个复杂的过程，并不是您吃了某种东西就一定会得癌，请客观看待。

方便面，不是一种“坏食物”，食用无害，但不建议经常食用。为了避免营养过于单一，避免对健康造成威胁，建议您各位在食用方便面时应该“科学搭配其他食物，升华价值”。

选择方便面请用心，“非油炸”更靠谱：

选择方便面请您关注种类名称，“非油炸方便面”相比之下会减少一部分油脂的摄入，建议您偏向选择。

吃方便面，请加点其他食材：

吃方便面，拒绝“单独食用”。搭配其他食材会让您的方便面变得更加“高大上”；说到具体，鸡蛋、菌菇类食品、蔬菜、豆制品都是不错的选择。

吃方便面，请您拒绝伴以“榨菜和火腿肠”：

换而言之，方便面已经很不健康了，您在食用过程中还要搭配榨菜和香肠，这是不是有些过分了？榨菜高油、高盐、高亚硝酸盐，香肠本身是一种腌制肉食，两者皆为不建议吃的食物，请您不要“错上加错”。

除此之外，方便面，只是应不时之需的一种食品，浅尝辄止，不可过度“食用”；公正看待方便面，健康食用方便面，方便与健康共存，才是完美之事。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

膨化食品{比如虾条}包装上都写着非油炸，那到底是怎么做的？

膨化小食品的制作，通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后，用挤压机连续加压加热(例如30～40公斤/厘米2，140℃)，使原料从喷咀挤出，并使之迅速膨胀，再根据需要适当切断，调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒，或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液，然后使之干燥；也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下，然后直接撒上调味品的。
膨化食品的广义是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食 品。

所以，油炸食品，本身就是膨化食品。那么同样是膨化食品，为什么零食包装上，都要特意标明“非油炸”呢？

这归集于，油炸食品原材料的问题了。

其一：反复利用，油炸的油要是反复使用，在长时间高温作用下，炸油中常存在一些氧化分解物质和因高温作用而产生的有害物质，如三甘酯、亚硝基吡啶，多环芳香烃类、不饱和脂肪酸过氧化物等，从而严重影响人体健康，导致人体神经麻痹、产生肿瘤，甚至死亡。

其二：使用的油不卫生，许多恶劣的商家为节约成本使用地沟油。

其三：变质食品进入油炸后，可更改味道，滥竽充数，不易察觉。

除了人为因素，油炸食品本身也会对人体产生危害，下面和晶晶姐一起盘点下过度食用油炸产品的危害吧！

油炸食品伤害千千万，但是奈何味美戒不掉，晶晶只能提醒朋友们，油炸食品虽好吃，可不要贪吃哦！

现在很多膨化食品都是以非油炸做为卖点,非油炸是一个什么概念呢,是一种什么制作方法呢,吃了不会上火?
非油炸的并不代表就是好的，有时候不是采用油炸，而是油煎，同样含有较高的油脂含量，同样是高温的油脂制作出来的，不过听起来好一点而已。不过有些非油炸的是比较好的，我们要学会通过现象看本质！
非油炸型膨化食品是怎么做的啊、
挤压膨化，如麦圈、虾条等；压力膨化，如爆米花等。参考资料：/question/.html?si=1
非油炸食品是怎么做的?
首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。 其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变...
但是“非油炸”里的油有时更多的。比如，那些迷人的虾条、脆条之类膨化食品，是用挤压膨化方法生产的，不需要油炸。但不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的...
不经过高温油煎的食品。例如：非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下...

　　在干燥过程中采用热风干燥，微波干燥等其他干燥方式的方便面叫非油炸方便面。
　　热风干燥方便面是将蒸煮糊化的湿面条在70℃～80℃温度下进行脱水干燥的产品，由于不使用油脂，因而造价低，不容易氧化酸败，保存时间长。由于干燥温度低，因而干燥时间长，糊化度低，面条内部多孔性差，食用时复水时间长，方便性差。
　　微波干燥由于其具有穿透性强，升温快等特点，弥补了热风干燥和油炸干燥的不足之处，因而产品具有储存期长，复水性好，价格低等特点。但微波干燥具有耗能高，渗漏性大等缺点。

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