洋姜怎么做最好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-29 10:37 标签： 干咸菜洋姜怎么做好吃

　　洋姜可以起到清热解毒、祛湿健脾的功效，生活中我们常吃的就是腌制的洋姜，那你知道

　　吗?下面就一起来看看腌洋姜的正确做法吧。

　　食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

　　1、准备好上述所需食材;

　　2、将洋姜洗净，晾干水分;

　　3、所有调料加水煮开，再晾凉;

　　4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜;

　　5、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

　　6、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

　　小编叨叨叨：以上是腌制大众口味的洋姜，如果你是小清新，想要品尝清淡点的，那么可以直接将洋姜放入容器里，加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水，没过洋姜即可。这个方法非常简单，腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净就可以开吃啦~

　　腌制洋姜的保存方法

　　对于很多人来说，吃饭可是无辣不欢，但是天天吃辣对身体不好。这个时候何不来点腌洋姜，吃一口，满嘴咸香，再嚼一口饭。保管你吃嘛嘛香~腌制洋姜是一个手艺活，从选材到保存都需要仔细。一起来看看腌制洋姜的保存方法吧~

　　一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，而且洋姜不能带有生水，否则腌制过程中容易腐烂变味。

　　小编叨叨叨：吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，香喷喷的非常下饭哦~吃剩的可以继续放入冰箱密封保存。

　　洋姜营养价值很丰富，腌制的洋姜是很多人喜欢的美食，非常的下饭。下面我们来学习一下洋姜怎么腌制好吃，腌洋姜的正确做法吧!

　　腌制洋姜的食用功效

　　洋姜虽然其貌不扬，但其实它的名字也是有很多的，比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花叶非常鲜艳，类似与菊花的小黄花是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。腌制的洋姜不仅味道辛辣，还具有不错的功效哦，一起来看看腌制洋姜的食用功效吧~

　　1、调节肠胃功能、提高免疫力

　　洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

　　2、排毒养颜、改善脂肪代谢

　　洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

　　3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

　　洋姜的味道甘甜，略微苦涩、是凉性食材，含有比较多的低聚果糖，能够促进矿物质吸收，并且有利于维生素合成。

　　4、适宜于糖尿病人食用

　　洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

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洋姜有好多种吃法，怎么做都好吃。据说它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12维生素C和纤维素、蛋白质等等营养成分，对我们的健康非常有好处。我是北方人，北方对洋姜最普遍的吃法就是腌着吃。

记得小时候在老家，大人们喜欢在水沟旁边，门前屋后，地边地角内种洋姜。秋后刨回以后，抽时间就把洋姜洗净，凉干外边的水分，用花椒大料桂皮香叶等香料和盐煮的水，再加点糖，把这水凉凉以后，倒在一层一层码好的缸里盖好，等个十天半个月就可以吃了。吃的时候，把洋姜切成片或细条，放点香油放点醋，一拌就能吃了。香脆可口，酸甜清爽。

还有更省事的。也是比较穷的人家才这样做。就是只把洋姜洗净凉干外边的水分，码到一个容器里，直接码一层洋姜撒一层盐，一层一层的，弄完也盖好，等个十天半个月也一样就能吃了。放盐不能太多太咸。这样捞出来也切成片或细条，再加上各种佐料，也挺好吃。记得小时候每天早晨都是窝窝头，菜粥就上这样的洋姜咸菜。只要有，吃一年也不会坏的。

那个时候，菜地不大，菜也不是很多。刚刚刨回来的洋姜不腌制也可以吃。洗净以后，把洋姜皮刮静。直接切成片或条，放上家里有的佐料，最起码也是盐和醋，凉拌一下也挺好吃，喜欢吃辣的时候还可以放点辣椒也特别好吃。

洋姜切好后，可以直接炒着吃，可以素炒，也可以肉炒。可以放上豆腐粉条，也可以放上肉一起炒，和炒其它的肉炒菜一样，炒出来也非常香脆鲜美。还可以与肉一起炖，一起炖时还可以去除肉的腥味 尤其是与羊肉一起炖更好吃。

现在做饭的样数多了。我的一个邻居喜欢用洋姜煲汤，如煲鸡汤、鱼汤等放上洋姜也挺好吃。煲汤也改变不了它脆生生特点。

一个朋友有糖尿病她还用洋姜做馅包饺子呢！她说，她把肉馅办好以后，把洋姜擦成丝与肉馅搅在一起就行，说别有一番风味，特别好吃。还说洋姜里边含有什么双曲因子，什么什么的，反正挺好的。改天我也试试。

洋姜的吃法太多了，我好像说不完。

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