潮汕牛肉丸的八种吃法汤的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-14 09:32 标签： 牛肉丸的八种吃法
简单快手的家常暖汤。 很冷的冬季到底是来了，工作忙到天昏地暗时，万事靠边，回到温暖的家好好吃一碗汤再拼不迟。

白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法步骤

汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸，正经有牛肉的手打牛肉丸，起码要一斤50元以上才能买、才敢买。 表妹帮我们一群朋友买的这个牌子：福合埕 大家不要去淘宝找了，真假难辨，天知道含了什么肉。 一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰，炸过的蒜末也附赠。

煮汤前先解冻牛肉丸 两个人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。 汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖。 然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右 如果喜欢姜味，就再放两片去皮的姜。我没有放姜片

白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖。 等着的时候切点香菜末葱末。 如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二。（我用铸铁汤锅焖煮比较快）

煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡放盐。

就是这么一锅清淡的汤—— 拼的是手打牛肉丸本身的滋味与萝卜的清甜，去腥担当是煎蒜片。 我煮的这锅汤，有自家煎蒜片，也把店家送的炸蒜末一股脑儿倒进去。

牛大腿骨是非常鲜美的，里面的钙元素含量非常丰富，受到了很多人喜欢，喝一些牛骨头汤还可以让骨骼发育变得更好，里面还可以添加其他的食材，下面就来看一下怎么熬牛大腿骨汤，这是我个人做的方法。

1.需要准备葱，香菜，盐，小红尖椒，花椒，大蒜，干姜

2.先把牛骨清洗干净，放进高压锅中煮开，把血末去除清洗干净。

材料;牛棒骨1250g、姜片4片、花椒5g、料酒少许、盐酌情 做法： 1、冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。 2、砂锅(我用的是8斤的大砂锅)内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒(用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来)料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。 3、可以拿吸管吸骨髓，然后喝汤。汤也可以煮面或是煮粥，都很美味!喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中，再放入冰箱冷冻，这样想什么时间吃，就拿出一瓶来化冻，省事，方便


冷水下入砂锅放入牛骨药包水开，开小火微煲两小时牛大腿骨熟烂，即成鲜香牛骨汤，老人小孩喝了补钙！

牛大腿骨怎么熬汤比较好 我来推荐一下

牛大腿骨熬汤 比较适合做汤底 就是熬出来的汤放起来备用，可以用来煮其他要做汤的食材。

首先来说一个比较出名的 开始我们打好牛肉丸 用个汤煲装起来 然后放点香芹 胡椒碎 放点炸蒜 加入煲好的牛骨汤 煲十分钟 直至牛肉丸浮起即可 调味 放盐 味精 鸡粉 最后放把香菜 正宗潮汕牛肉丸汤 就做好了，喜欢朋友可以试试做。

第二个可以用来煮牛肉面 先将面条用清水煮熟捞出装入碗里 再打点牛骨汤到锅里煮 加几片牛肉 葱花 胡椒碎 调味用盐 味精 鸡粉 放点生抽做颜色 汤开以后倒入面条中 一碗牛肉汤面就做好了。

说到这里就不一一说下去了 喜欢我本文的朋友评论转发点赞 关注我每天为你更新农村美食 三农视频 简简单单的家常菜。最后感谢你的观看

将食材洗净，马铃薯削皮备用。

在锅内放入清水，加入牛骨头、生姜、二锅头，用大火烧开5分钟。

在介绍牛骨汤如何熬汤之前，先给大家讲一下牛骨汤的益处。

牛骨汤好处多多，含各种维生素，胶原蛋白和钙，牛骨汤对我们的身体非常有益。

对于熬汤，很多人都认为是一件非常简单的事情，小火慢炖时间越久就越好喝，但是牛骨汤。需要掌握时间火候。才能熬制出最有营养的汤。

那么牛骨汤应该怎么做？如何去除牛骨的腥味呢？

我们需要准备的原料和调料有

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右，水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

二、香菇玉米大骨汤的做法

牛骨浓汤或清汤1、牛骨、西红柿或胡萝卜、老姜、小葱、料酒、盐、味精、鸡精等调料（具体份量根据个人喜好调整）；2、牛骨、西红柿或胡萝卜、老姜、小葱用水洗净；3、牛骨、西红柿或胡萝卜、老姜、小葱分别用开水焯一下，特别是牛骨，要血丝杂质滤掉，如是棒子骨，将其砍断，备用；4、将水烧开，将西红柿或胡萝卜、老姜放入，稍后将牛骨放入，小火慢慢熬直到，用筷子可将骨头剁穿，即可；5、汤的咸味在关火前加入，慢慢加，调整至自己喜欢的程度；6、汤有清汤和浓汤之分，清汤并不是只味道不好，而是以汤自然的鲜为主，浓汤以各种香料辅助为主，可以加入胡椒等，配以淀粉，勾成有西式风格的汤；7、关键烹饪的时间、水的变化和汤的味道有关系，要随时关注

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

主料：牛骨头1000g、

大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。

步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

潮汕牛肉丸是潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小吃之一，制作原料主要有牛肉、淀粉等，都是纯手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

那么潮汕牛肉丸的做法都有哪些呢？今天就来给大家盘点一下吧！

潮汕牛肉丸汤几乎是潮州地区家家必备菜了，牛肉丸汤的汤底是由牛骨汤熬制而成的，鲜美无比。牛肉丸QQ弹弹，十分有嚼劲，再撒上一些香菜葱花来提香，喜欢吃紫菜的，也可以放一些紫菜，鲜味更浓。还可以打入一些蛋花，汤底的口感会更加丰富。

照烧牛肉丸的酱汁为灵魂点睛之笔，里面放上生抽、老抽、蚝油、淀粉，尤其里面还加了蜂蜜，甜丝丝且浓郁厚重的照烧酱汁，将牛肉丸层层包裹住，照烧酱配上弹牙的牛肉丸，牛肉肉质超级香！牛肉丸是被微微煎过的，外皮脆脆的，还有些焦香的味道，里面还有一些牛筋，格外的有嚼头。

潮汕牛肉火锅更是十分美味，熬制好的牛骨汤汤底，浓郁鲜香。先切好的牛肉，肉质鲜嫩不柴，放入烧开的牛骨汤里一会就熟了，十分鲜嫩，配上调好的蘸料更是美味！将手打潮汕牛肉丸放入锅中，锅里的肉香满满，香气扑鼻，无法拒绝。最后再加入一些手擀面，一碗热气腾腾的牛骨汤面再配上一些牛肉丸，超级好吃！

感兴趣的小伙伴快把这些做法收藏好哦，一起试一试吧！

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