为什么说喝不起茅台就喝贵州茅台镇仁怀酱香酒酒？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-21 04:34 标签： 贵州茅台镇仁怀酱香酒

       经常有酒友问，部分茅台镇酱香酒厂家宣称自己的酒口感超茅台，这可能吗？

       实事求是的说，这种可能性是存在的，主要的玄机是年份的问题。

       众所周知，酱香酒从开始酿造，一年只能出一个轮次的基酒，产出的基酒又要在酒窖里存满三年至三年半，再经过精调、检验、灌装、出厂直到出现在消费者手上，至少历时五年，纯坤沙酒概莫能外，包括茅台在内。

       另一个事实是，纯坤沙酒存放的时间越长，酒体的香味更浓郁、丰富、醇厚，口感更加柔和、丰富、有层次，回甘加强。这样就产生了一种可能，就是中小品牌的纯坤沙酒存放十年左右历经陈化，口感接近甚至反超五年新上市或上市一两年的茅台，是很有可能的。  

       譬如贵州仁怀纵我酒业的高端商务酒，虽从未主动宣传口感超茅台，但是喝过全形的酒友，确实经常发出这样赞叹。

       然而大家注意没有，中小品牌酱香酒厂家从未宣称，自己的酱香酒的香味可以赶超茅台，因为这个几乎是不可能的。

       茅台酒的实力，除了品牌价值，其规模以窖池数量、产能、储存能力计高达数万吨/年，这就是其他酱香酒厂家所无法抗衡的实力。

 具体体现就是，因为产能足够大，存酒能力雄厚，由于酱香酒长达一年的生产过程中受菌群、环境、温度、湿度不同的影响，可以说每个窖池、每个车间、每个轮次、每一年出产的基酒口感、香味略有差异，而这种差异又在长达三年至三年半起的存放期间又继续发生个性化的陈化反应。茅台巨大的产能和储藏能力，导致其样本池的样本特别丰富，加上茅台出众的勾兑能力，能保证即使满五年出厂的新酒，亦有独特的无法复制的茅香，而其中茅台特有的花香、果香更是其他酱香酒厂产品无法模仿复制的。

       也有酒友问，那能不能加香精来模仿呢？答案是几乎不能。不同于浓香、清香等其他类型的白酒，它们的主体香物质相对突出容易辨识，针对性的加入对应的合成香精加以模仿是有可能性的；然而一瓶茅台的香味微量物质上达数千种，这些香味物质历经努力至今没有完全分析清楚，所以要想通过添加人工香精模仿茅香，几乎无从谈起。

       所以，茅台酒的香味是无法模仿，更别提什么赶超了。这就是为什么说，中小品牌的酱香酒口感上由于年份的关系可以接近甚至反超新上市或上市不久的茅台，但是从没有人可以宣称香味接近甚至反超茅台的原因所在。

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近日，仁怀市发布了“仁怀十大名酒”评选结果，国台国标位列“榜首”。国台国标酒大家都不陌生了，它是国台酒业的主打产品之一，是国台酱香酒酿造工艺和品质的典型代表。

酿造高品质的酱香白酒，首先离不开产区。国台立足仁怀，扎根茅台镇，充分利用区位优势，酿造正宗大曲酱香白酒。

从赤水河流域，到中国酱香白酒核心产区仁怀，再到核心中的核心茅台镇，随着范围的缩小，酿造环境越发优越，生产高品质酱酒的概率越高。

茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境浑然天成，让茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。有行业专家说：“茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群，天然的不可复制！离开茅台镇酿不出茅台酒。”

国台位于茅台镇核心产区内。从建厂之初，国台就坚持“学习茅台，做好国台”，严格秉承茅台镇正宗大曲酱酒12987酿造工艺。在与茅台相同的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落的，国台具备了酿造高品质酱香白酒的全部条件。因此，可以说，离开茅台镇，同样也酿造不出国台酒。

20多年来，国台坚持酿造正宗大曲酱香酒，以国台国标酒为例，一年生产，三年坛储，盘勾之后再储存一年，5年时间才成就一瓶酒。加上产能的规模优势，能够实现在相同的品质中，国台价格更优；相同的价格，国台的品质更好。

目前国台主打大单品国台国标，已经是40亿级的大单品。从2016年起，国台在每年的3·15发布国台国标真实年份酒，在瓶身标注酿造年份，每一瓶都是满5年的真实年份酒，让消费者明明白白喝酒

在酱香酒的品质品质内涵和时间价值尚未得到充分彰显的2016年，国台国标就开始重视年份的意义，用六年时间打造出国台国标真实年份的市场认可度。可以说是高品质、高性价比的酱香白酒的杰出代表，在市场上也一直处于供不应求的状态。

为仁怀市政府授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”，国台始终坚守在茅台镇，用心酿造好酱酒。所以广大消费者，如果想要购买一瓶正宗的大曲酱香白酒，记得除了茅台还有国台哟，买不到茅台还可以买国台。国台的主产品有国台国标、国台十五年、国台龙酒。

2022年，迈入百亿的国台提出了“打造中国新名酒”的发展目标，给行业发展也带来很多启示。有理由认为，新时代的新名酒，不只是国台一家企业的发展目标，也是留待时间拆开的彩蛋，是白酒行业未来发展的变革动因之一。

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