泡沫箱米粉买来的河粉怎么做是怎么做的，蒸的还是炒的，要下什么料？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-22 23:40 标签： 买来的河粉怎么做

　　河粉和米粉都是非常美味的食物了，但是二者的区别是非常的大的了，河粉是我们大人们吃的食物了，但是米粉却是给宝宝们吃的营养食物哦，但是许多的年轻父母不知道河粉和米粉二者的区别了，有时候就会给宝宝们吃上河粉了，这样会导致宝宝的身体不健康哦，下面我们来看看河粉和米粉的区别。

　　河粉和米粉是我们在生活中比较常见的两种食物，米粉的跟我们平时吃的面条是比较像的，它呈现圆柱体的形状;河粉的形状是比较扁长的，而且河粉用来的材料跟我们制作米粉的材料是完全不同的，它们两者吃起来的味道和嚼劲差别很大，米粉的嚼劲是比较好的，河粉比较适合拿来炒制。

　　河粉是通过用大米经过磨制成米浆，再通过一些制作河粉的机器加工，就可以制作出我们想要的河粉了。米粉是用一些小麦经过磨制制成的，它的做法河粉的制作方法简单多了。

　　当然了，河粉在我们的餐桌上也是非常的常见的哦，我们在生活中也是经常会吃到河粉的了，河粉的原料是大米，一般都是呈现白色的了，当然了，现在在制作河粉的时候在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，也是能够制成五颜六色的河粉了，但是米粉和河粉的区别是非常多的，与河粉的制作又是不同的了。

　　首先不能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。

　　河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然后才经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单，当然河粉与米粉的口感也是差异了的，这不仅仅是他们在外形上的差别，更是河粉与米粉生产工艺的差异。

　　米粉(常说桂林米粉)生产工艺：生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂，米粉与河粉不一样。

　　米粉加工是这样的：泡好米，自动进料，米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外，新型米粉机为了使米粉口感更好，外形更美观，也可以先磨米浆，然后在经过米粉机加热成形生产。

　　河粉和米粉的区别也是非常的多的了，当然了，食用河粉和米粉的群体就不一样了，米粉是专供宝宝们食用的了，宝宝们多吃一些米粉可以很好的补充身体的营养了，并且可以很好的促进身体的正常发育和成长了，但是河粉却是给我们大人的食用的了，宝宝们如果食用河粉经常会出现消化不了的情况了。

对于吃过大半个中国的粉的我来回答一下。

新疆米粉的做法就是炒，南方的米粉做法除了炒，还有汤、卤，凉扮。

新疆米粉一般指的就是新疆炒粉，通常用料都是粗粉，南方的米粉是粗细均有，外加一种叫河粉的扁宽型的米粉。

南方粉的配料并不多，炒粉会用鸡蛋，豆芽等，汤粉的配料会稍微丰富一些比如过桥米线还有广西的螺狮粉，凉扮的卤粉配料就更少，酸豆角，牛肉片，最多再来一个卤鸡蛋，还有特制的野山椒，也就是泡椒。

新疆炒粉的其他用料就多了，之前有人问我会放什么，我说应该问有什么是不能放的，从芹菜，豆芽，牛肉，羊肉，香菇，豆角，青菜，火腿。

新疆炒粉说白了就是粉加菜一锅炖，然后配上豆瓣酱或者番茄酱，以我的口味，还是番茄酱要好的多，虽然味道重，份量多，但是卖相实在不敢恭维，一坨一坨的[我朋友说的]。南方粉就简单的多，炒粉大的就分两种，炒细粉，炒河粉，口感也不会太复杂，而卤粉的味道就更绝了。

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街边炒河粉用什么食材？可以算是很有特色的小吃了。不同的地方成分略有不同。以我们这边为例，用的配菜是。炒河粉只要调味得当，炒的时候多放一点油，炒熟后加一点韭菜黄，就很好吃了。先将锅加热至很热，加入少量油，放入牛肉翻炒至变色，即7-8成熟，待用。

炒河粉以前都是用猪油，现在为了减少胆固醇一般都是用色拉油或花生油。炒河粉只要调味恰当，炒时稍微多放一点油，熟后加一点韭黄，就会好吃。做法1河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段。2瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散。3另用2大匙油炒香韭菜，加入调味料2烧开，放入河粉炒入味，接着放炒好的肉丝，炒匀即盛出。

河粉容易粘锅，所以先将调味料炒匀再放入河粉拌炒才会均匀。第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。第二步就是把你所准备好的料如肉丝大蒜姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。

街边炒河粉用什么配料？

街边炒河粉用什么配料炒河粉，可以算是很有特色的小吃了，各个地方不同，配料也略有区别，以我们这边为例，用到的配菜有牛肉，鸡蛋，豆芽，时令青菜。调味品主要是生抽，盐，鸡精。开摊之前，把牛肉切片，加入盐，生抽，蛋清，姜汁拌匀腌制豆芽，青菜洗干净，沥干水分，把河粉一份份分好，放入快餐盒。为了方便快捷，生抽里面加入盐，鸡精等浸泡至融化，倒入瓶子里，炒河粉时凭经验加入即可。

这些准备工作一定要做好，免得客人多的时候，手忙脚乱。街边档也是和饭店一样，使用猛火灶。有客人来了，先问清楚，炒什么价格的河粉，加牛肉鸡蛋和普通炒粉的价钱是有区别的另外还会问清楚是现场吃还是打包，这个是做好服务准备。一切就绪，开始炒制。先把锅烧得极热，放入少量油，加入牛肉炒至转色，就是7-8成熟，盛出待用。

不要刷锅，放油和米粉，先不要炒，炒十几秒，翻面，同样如此。然后用筷子抖掉，加酱油，开始翻锅。半分钟后，加入豆芽、绿色蔬菜和牛肉。继续转动锅大约30秒，然后从锅里拿出来。真正的干炒牛河是没有鸡蛋的。这几年一直在吹这种风。如果你加入鸡蛋，搅拌鸡蛋，煎至半凝固。然后加入河粉。如果加入洋葱和葱花，出锅前先放进去。至于辣椒，就看客人了，摊主会准备微辣到异常辣的辣椒。

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