压榨油和油是浸出的好还是压榨的好油有什么区别啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-28 13:48 标签： 油是浸出的好还是压榨的好

浸出油是用浸出制油工艺制成的植物油；

压榨油是油料经直接压榨制取的油。

浸出油原料主要用于生产低油含量原料，如：大豆、米糠等；

压榨油原料主要用于加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。

浸出油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序；

压榨油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品。还需要特殊风味和颜色的压榨油经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。

浸出油的加工工艺是化学浸出法；

压榨油的加工工艺是物理压榨法。

浸出油是无味的，经加工后大部分营养成份被破坏；

压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。

 压榨和浸出茶油有什么区别

其实茶油也是一门很深的学问，茶油虽好，我们也要慎重选择…… 很多厂家欺骗消费者，浸出级别的山茶油都写压榨， 懂行的都知道怎么鉴别，这里我教外行人如何鉴别是不是好的山茶油：希望消费者不要被忽悠。 我们很多外行消费者只知道有的商家会在茶油里面添加其它食用油以次冲好，面对“压榨”和“浸出”等专业工艺名称一头雾水，这些名词到底意味着什么呢？

一、加工工艺和营养成份的区别：
1、压榨一般农村油房的是“物理压榨法”，工艺简单、出油率低、营养价值高。 农民们用最简陋、最原始的压榨设备自己榨油吃，然后把茶饼卖给大部分生产茶油的企业，这些企业拿回去后生产浸出茶油； 另外，一级、二级、三级等标识表示第几次工艺，越往后越差。 压榨就是直接从茶籽压榨，然后精炼而成，品质是最好的； 
2、浸出是“化学浸出法”： 浸出的茶油，是通过一种食用溶剂将压榨后的茶枯中的残油提炼出的，营养成分多少都会被破坏，浸出山茶油的出油率是高于压榨山茶油的。

二、压榨和浸出的茶油怎样辨别呢？
1、压榨的油色比较透亮、清澈、黄和红的指标都比较低，颜色偏淡；
2、浸出的颜色就偏黄一些，不懂的消费者建议把压榨和浸出的茶油放在一起对比一下就知道了；
3、浸出：在做检测的时候，残溶是很难检出的；
4、目前市面上以浸出油为主，因为价格便宜，消费者比较容易接受，不过还是有不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的，最终还是要自己懂，才能做到明白消费，不被厂家忽悠；
5、压榨油是保持原有的品质，最终鉴别还是一看颜色，二看油烟；

三、关于山茶油的一些内幕，仅供大家参考：
看到这里，相信大家都明白：为什么茶油价格相差这么大；为什么有人更愿意去乡下购买山茶油而不去商场买精炼茶油；国内有名的金浩茶油为什么会致癌。国内能够生产初压榨级别山茶油的企业恐怕没有几家，其它企业生产的均为浸出茶油；这也是农村榨油房的老板会收购那么多茶枯的去处，很多品牌山茶油里面会大量参合大豆油、色拉油等低价油，消费者根本看不出来。

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