家人们买过彩泽果酒吗?

果酒有沉淀,这酒还能喝吗?

很多人爱喝果酒,喜欢它迷人的口感与靓丽的色泽

但同时如果发现其中有沉淀产生

很多人便会怀疑是酒的质量问题

因此便认定这酒“坏了”

有沉淀产生的现象一般出现在年份较久的果酒身上

多数酒厂会将酒糟在发酵结束后进行隔离

所以多数果酒不会出现沉淀

增强果酒的风味及口感的复杂度

那么这些沉淀又是什么呢?

陈年的果酒中有沉淀正是老酒的象征

果酒中最常见的剩余沉淀物就是酒石

这是果酒中的酒石酸在较低的温度下产生的结果

这类结晶在温度较低时会缓慢析出

但不会随着温度的回升而溶解

为避免消费者不必要的误解

许多高产量酒厂会尽量避免这个问题

一般是预先低温处理果酒

或者使用过滤去掉石酸盐的方法

但还有一些果酒的忠粉对那些沉淀果酒更感兴趣

他们觉得果酒没有被过分处理过

在西方国家很多人喜欢用传统方法酿造果酒

他们把酒石酸沉淀看做果酒质量的象征

所以果酒中的沉淀基本都是无害的

并且果酒已经产生了异味

那这种酒就可以直接倒掉了


回答来自我的文章《》。

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