坤梁王子的工艺也是采用茅台的工艺吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-08 22:47 标签： 茅台集团坤6系列酱香型酒

茅台王子酒是什么工艺？即使是“翻沙”也不会影响在酒友心中的地位

这样的问题也是经常有网友问我，茅台王子和茅台迎宾哪个更适合收藏。收藏几年合适呢。其实我想问他的就是，你这个收藏是出于什么目茅台王子和茅台迎宾哪个更适合收藏？点的呢。等着升值呢还是随年份增长改善口感呢？在收藏一款酒的时候最好先明白自己的目的是啥，避免出现其他插曲。

茅台王子和茅台迎宾都是茅台股份有限公司的中低端的产品。这两个产品虽然没有茅台酒厂的王牌产品飞天那么出名，但是可谓也是借了茅台的光，身价也是暴涨。下面我们来分析下这个两个产品。

发酵原料。我们可以很清楚的在王子瓶子上的表情看到，优质糯高粱。而非茅台飞天的"本地优质糯高粱"。语言总是非常有内涵的。相比之下王子这个"优质糯高粱"是怎么优质呢。王子是习水县习酒酒厂301车间生产，采用的是非茅台镇，压碎的红缨高粱。不过最终标签上还是写着茅台酒厂的地址。而茅台迎宾酒是在茅台酒厂里面生产的，用坤沙九次蒸煮后的酒糟来作为发酵原材料，茅台迎宾这个是采用本地红缨高粱的酒糟。

发酵还需要药曲，王子酒的酒曲是用麸曲，麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。麸皮就是大家常说小麦最外层的壳。而茅台迎宾确实采用新药曲作为发酵的酒曲，药曲是指用添加中草药制作而成的酒曲,是酒曲中小曲的一种。看到这肯定还有酒友会问，是不是还有大曲呢，我们经常说的大曲酒、大曲酒，是的，大曲坤沙大曲坤沙，采用的是小麦做成的酒曲。而非是小麦的外壳。

这个发酵原料跟我们的选这两款酒收藏有什么关系呢。

食用酒精酒跟粮食酒是不是有区别呢，一个是含有一定的食用酒精，另一个是零食用酒精。相对应的来看，王子酒虽然是用压碎的粮食来做发酵原料，而茅台迎宾酒是坤沙酒糟，酿出来的酒粮食含量粘稠度肯定是王子酒比迎宾酒好。

工艺区别。我们知道飞天是12987工艺，那么王子和茅台迎宾是什么工艺呢，王子是属于碎沙工艺，茅台迎宾酒是翻砂工艺。这个工艺跟我们收藏有什么关系呢。王子取酒3次，3年基酒，按一定的比例盘勾三轮次基酒。而茅台迎宾是取酒1次，一年基酒，就只有一轮次的基酒，调酒也是比较简单。收藏酒我们知道最好的是多种基酒汇聚在一起，这样才能集聚各种的风味，口感更丰富圆润。

茅台王子酒和茅台迎宾酒都是属于纯粮食酒。收藏的话建议王子5年左右，茅台迎宾酒收藏最好不要超过3年。虽然也有很多人怼，10年王子赛飞天。我只能说，底子都不一样，都已经输在起跑线了，还怎么赛。再说，要是10年王子比飞天好，那飞天还会有市场吗，那还有必要买飞天吗。

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