要说具体那个牌子的酒喝了不上头还真不好说,因为喝了酒上头的因素有很多,要想买到既好喝又不上头的酒,首先得清楚为什么有的酒喝了会上头,我们避开这些因素才有可能选择到好喝又不上头的酒。
有的酒友喝完酒产生头痛、面红耳赤、头晕心跳、恶心呕吐,口干舌燥等现象称之为上头,这是因为白酒里面的乙醛含量高、杂醇油含量高、香精香料和酒精质量不过关,所以才会导致喝酒上头。
白酒中的醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味,如果白酒中的醛类含量过高,使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用后会引起头晕、上头、口干。
白酒中含有的杂醇油具有特殊的强烈刺激性臭味,但是若含量过少,会失去传统白酒的风格,使白酒的味道寡淡,无醇厚感,含量过多,则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,杂醇油进入人体后分解是很慢的,停留时间较长,所以饮用杂醇油含量多的白酒的时候,会引起口干、易上头。
有的商家在酒中增添一些香精香料到酒中来调和口感,以达到色香味俱全的口感,外加的香精香料有时会对酒的性质产生影响,而添加香料的质量差、不符合科学标准,也会引起口干上头。
市场上很多的白酒是酒精酒,是用普通食用酒精加香精香料色素加糖勾兑而成的,所以导致白酒的质量不好,于是导致白酒喝了之后上头口干。
还有就是我们在本身身体不舒服的时候饮酒也会导致头疼,口干等一系列的身体不适。还有就是喝混酒,啤酒白酒一起喝也会上头。所以我们在选择白酒的时候尽量的选择纯粮白酒,纯粮酒不会添加食用酒精,香精香料,自然发酵,喝的放心。
其实现在我们的白酒市场也有货真价实的白酒,物美价廉的纯粮白酒,只是少,得靠我们有一双火眼金睛去发现,也得找到对的渠道和信任的人,找对了渠道,我们用购买酒精酒的价格就可以喝到货真价实的纯粮酒了。
世界之大,什么人都有,酒是自己喝的,喝得舒服,适合自己才是最好的。不过话又说回来,喜欢喝酱香酒的喝其他香型的白酒总觉得寡淡无味,因为酱香酒具有排他性。这是为什么呢?
久经酒场的你是否也有这么一个经历,刚开始接触酱香酒时,会觉得酱香酒比较冲,酱香那股酱味开始很难接受,需要个过程慢慢才能适应酱香酒。而其他香型的酒跟酱香酒相比就显得柔和好入口,酱香酒给你第一感觉就是不好喝。而爱上酱香酒后,喝其他香型的白酒总觉得寡淡无味,喝都喝不下去。
目前国人经常接触的白酒主要有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和非蒸馏酒。从2017年整体的销售情况来看,浓香型最受欢迎。2017年,我国浓香型白酒的销售占比最大,为51.01%,其次为酱香型,占比为15.31%。在全国各地,普遍还是喝浓香的多,喝酱香的少。但最近两年酱香酒苗根正火,接触酱香酒的越来越多了,不少喝浓香酒的都在尝试酱香酒,但喝了酱香酒后就爱上了,很少会去转喝浓香白酒。
白酒按照口味浓淡的划分为:酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒,酱香型酒是口味最重的。喝酒其实就像饮食,大多数人的口味会越来越重。
酱香型酒发源于茅台镇,也称为茅香型,而如果是一个初步尝试清香型白酒的人第一次喝酱香酒,那就好比一个吃惯了橘子的人第一次尝试榴莲一样,很可能觉得臭。其实,当芳香物质浓度高到一定程度时,有些人闻到的就是刺鼻的味道甚至臭味。
酱香型酒的重口味来自于其高浓度的各种长链低挥发度酯以及其他一系列结构复杂的芳香发酵产物。这些物质的香味可不是乙酸乙酯、丁酸乙酯能够模仿的。这些物质和乙醇、水混合,形成较稳定的酒体。酱香型酒体的香味持续时间极长,这也正是酱香型酒香味厚重的根源。而优质酱香酒的空杯留香可达2个小时。
另外,好的酱香型酒制作工艺复杂,要经历一年生产周期、两次投料,九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的“大曲酱香12987生产工艺”,只为了获得高浓度的低挥发度酯群,排除分离掉低挥发度杂质。酒体中的杂醇、杂醛等有害物质会被顺便有效分离掉,这些杂醇杂醛正是造成人酒后不适的发酵副产物。所以喝酱香酒醉酒慢,醒酒快,不上头。
酒体中香酯越复杂的蒸馏酒,其存放年限越久,口感越柔和,香味越厚重。酱香酒在气相色谱仪中的香味成分大概是200多种,化合物成分共有700多种,陈年酱香酒的成分更复杂。越是成分复杂的酒体,香味种类越多,越厚重,对人的味觉神经刺激更大,这也从化学层面客观反映了人的口味越来越重。一旦喝习惯了酱香酒,口味就会发生不可逆地加重,再也回不到从前,再去喝浓香等轻口味的酒时,就觉得没什么味道,酱香酒真的有排他性。其实酱香酒是五味俱全的好酒,就跟个人所履历的人生一样,酸甜苦辣都有过。入口下肚后满口回香,醇厚丰富,喝它像是回味人生。
其实萝卜青菜各有所爱,不能因为酱香酒具有排他性就看不起喝其他香型的酒友,这是不可取的。欢迎关注,一起领略酱香酒文化。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,购买正规厂家的产品才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
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