包子的做法？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-01 12:39 标签： 包子的正确做法

包子是一种传统的食物，软乎乎的外皮裹着鲜美的内馅儿，咬上一口，美味的汤汁充斥着整个味蕾！那美妙的感觉，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的营养成分比馒头和大饼要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子总是不好吃。其实，包子做的好不好吃，馅料是最重要的，今天我就给大家讲几种包子馅的做法。

用料：梅菜干100克 ，葱15克 五花肉500克 ，姜15克 蒜苗3棵 ，老抽1汤匙糖1汤匙 盐适量 ，十三香1茶匙 生抽2汤匙 ，热水适量。

1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

2、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。

3、炒锅加入适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。

5、 加入与料齐平的热水，大火烧开。

6、 待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。

材料：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

第三种：芹菜猪肉馅包子

材料：芹菜两棵，猪肉一小块，玉米粒一小碟，盐酱油胡椒粉花椒粉鸡精适量。

1、猪肉改刀切成小块，剁成肉泥。

2、焯过水的芹菜捏干水分，切成碎丁，倒入肉馅中。

3、顺时针方向搅拌肉馅，边搅拌边加少量水，直到肉馅变得有弹性。

4、把玉米粒倒入搅拌好的肉馅中，加适量酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，跟肉馅搅拌均匀。馅料调好了，如果喜欢吃姜，也可以加入适量姜末。

材料：面粉 300g 、猪肉馅 300g 、香菇姜、大葱、酵母、料酒、酱油甜面酱、蚝油、盐、花生油。

1、热锅，入油，倒肉馅，调黄酒，炒干水汽；

2、调入甜面酱、酱油炒匀后，放葱姜炒香；

3、倒入香菇丁，调入蚝油翻匀，炒熟，放凉；

材料：豆腐，韭菜，粉条（用比较细的那种）小葱。

1、豆腐切碎块放开水里汆烫浮起捞出过凉（这样做能去除一下豆腥气）

2、粉条切碎+小葱+豆腐碎+花椒粉+盐+五香粉+海鲜酱油+胡油（胡油最好热一下再晾冷了用）

3、最后放韭菜，韭菜上放点香油，这样是为了封住菜上的水，之后充分搅拌就可以了。

以上几种就是我今天给大家介绍的包子馅的做法，你是不是已经看的口水都流出来了呢？学会之后赶快回家试试看吧，如果您有什么更好的做法，非常欢迎跟小编留言分享哦。

  1. 将牛奶加温后加入酵母先发酵5分钟

  2. 将所有的材料加在一起揉成团后加入少许猪油再揉至面团光滑

  3. 加盖发酵40分钟后切小份滚圆醒面（自己看发酵程度）

  4. 包好后再次发酵30分钟后冷水上锅中大火蒸13分钟，千万不能一关火就掀盖，要等几分钟后再掀盖

第一次尝试包包子，爱吃馅的看过来，因为我是一个人，但是有爱吃馅，所以就会调出不同的馅料，一个人生活也不能将就哦.

将面用温水揉匀，等待醒发.我用的是自发粉.

大概半小时左右，面已发起.之后将面揉搓排气，捏成条状，切出包子介

这个是素馅，胡萝卜，香菇，木耳，粉丝分别切碎，鸡蛋用油炒并拨碎，青菜挤水后加入.放入十三香少许，味精食用油一勺，姜末拌勺，蚝油拌勺，盐适量，生抽适量，可以根据自己口味边尝边调节

茴香鸡蛋和茴香肉两种馅料，茴香鸡蛋内加入少许木耳，放入香油，盐，即可，因为茴香自带酒水香气，不需太多附加调料，茴香肉中，现将肉馅和姜末拌匀，加入一点浓汤宝，顺时针调匀拌入茴香，加盐，油，生抽，鸡精即可.

将包子包好，具体包包子教程可以参考网上图解哦.我也是第一次，靠悟性啦，大致就是大拇指不动，右手捏褶，左手转一圈.这个需要大家私下看细节图学习哦.

放到蒸锅上蒸20分钟大包子就好啦.

由于第一次弄，面馅分配不匀，剩下的面可以蒸个发面馒头.白胖胖的，松软的不行.很好吃哦.

这个是茴香猪肉的，加了浓汤宝会多汁哦

1.面一定要发好，如果一次没发好，包完后可以仔放置半小时进行2次发酵，我用的自发粉，所以不用添加酵母了，比较方便，一定要用温水和面哦.一点点的添加.其他不懂得可以留言我哦

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