用巧克力怎么做怎么用可可粉做巧克力酱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-16 10:31 标签： 怎么用可可粉做巧克力酱

在家怎么制作巧克力？80后的记忆·巧克力酒心糖·
【可可粉做蛋糕比例 巧克力怎样做】去哈尔滨旅游，在特产店里看到各种口味的酒心糖，就回忆起小时候过年，最期待的就是在果盘里挑出酒心糖，小心翼翼地咬开外面的巧克力，把酒心吸掉，满嘴的酒心味 。这是最回味的时候 。转眼好多年没再吃到过，今天自己动手，将回忆融进这酒心糖中 。微醉的不止是回忆，还有我的心 。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法步骤
1. 把巧克力和黄油切小块，隔水融化（水温60度最好），搅拌均匀 。
2. 把白糖和水混合，搅拌至糖融化 。再把朗姆酒倒入 。等凉了再用 。
3. 准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的 。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液 。
4. 等十分钟，巧克力凝固后倒入酒心，不要太满，还要封顶哦 。放进冷冻室 。
5. 等到酒心冻硬了，再把巧克力液倒入正好填满整个模具 。等十分钟就会凝固了 。
配方我做了12个巧克力 。要注意的是冻结实的酒心拿出后，很快又会融化，所以要提前把巧克力融化好，封顶时动作要快哦，不然会前功尽弃 。这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒 。和售卖的味道不大一样 。但是在diy的过程中不得不说自己是快乐的 。这就足够了 。也希望豆粉们可以从diy的过程中获得快乐~
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巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，是很常见的一种零食。巧克力怎么做？下面小编就为您介绍如何用可可粉在家制作巧克力。

用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的事。而且面对现实吧——你即想吃巧克力，又不想等很久，是不是呢？不过，不要灰心，只需要用橱柜和冰箱中常见的材料，就能很快地做出巧克力。

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。

1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。

2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。

经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。

不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。

使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。

你可以从工艺品店买到模具。

使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。

有可能需要冷冻10小时以上。

2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。 


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用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的事。而且面对现实吧——你即想吃巧克力，又不想等很久，是不是呢？不过，不要灰心，只需要用橱柜和冰箱中常见的材料，就能很快地做出巧克力。

  • 3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化
  • 1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）
  • 1/4 茶匙盐（可选）

  1. 混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。

    • 将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）

  2. 向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。

    • 经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

  3. 混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

  4. 倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

  5. 取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

  • 不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。
  • 不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。
  • 使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。
  • 你可以从工艺品店买到模具。
  • 使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。

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