做包子用酵母粉还是小苏打粉

[指点]酵母粉,小苏打,泡打粉差别

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小苏打可以发面做包子。制作包子和馒头,都可以放入小苏打,这样可以起到一个醒面的效果,让制作出来的食物更好吃。这里需要注意的时候,发面不可以只放入小苏打,还需要放入酵母水。

制作包子一般选择中筋面粉,这样可以让制作出来的食物口感更好。将面粉加入盆中,然后将米酒、啤酒、白糖混合在一起搅拌均匀。再向里面适当的加入一些温水,水温控制在三十度左右即可,因为这个温度是最适合酵母发酵。

发面的时候,水一定要分好几次加入,这样效果会更好,如果一次性加入,这样可能会导致面团无法搅拌均匀。

面团揉搓好了以后,需要加入保鲜膜,放入到温度适中的地方,让其自然发酵,只需几分钟就可以发酵好。

面团的发酵快慢要看温度,如果是夏天天气比较高的时候,发面会十分快。如果是冬天,温度比较低,这个时候发酵的速度就会减慢,可以将面团放在温暖的地方,这样可以加快发酵。

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