菠萝酵素如何酿制的?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-05 16:14 标签： 菠萝酵素怎么做

菠萝属于热带水果之一，主要生产于福建和台湾这一带。

有很多人搞不懂菠萝和凤梨到底有什么区别，其实凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，在市场上，菠萝削皮以后里面还是会有黑黑的一道道的刺，但是凤梨削皮以后就没有。

其实菠萝和很多海鲜一样，吃了会让一部分人过敏，一般食用完以后，会在15分钟左右发作，这种症状被称为菠萝中毒。

在生活中，我们一般买完菠萝削皮之后，就会把菠萝放进盐水里浸泡，然后过会再食用，其实这样做的目的就是让菠萝不再那么酸，吃起来更甜，也可以放在开水里面煮下再吃。

酸酸甜甜的菠萝，营养极为丰富，那你知道吃菠萝的这3个好处吗？

吃菠萝可以增加身体对病毒的抵抗力，主要是因为菠萝中含有大量菠萝蛋白酶，这种物质有助于增强免疫系统，强健骨骼，尽管菠萝吃起来很甜，但是它的卡路里含量却非常低。

菠萝中还富含维生素C，维生素C能够促进体内粒细胞、淋巴细胞等白细胞的生成，并且有一定的抗氧化能力，维生素C在一定程度上，还可以起到提高免疫力的作用，我们可以通过食用菠萝，来补充体内的维生素C，从而起到预防疾病频繁发生的作用。

菠萝中含有一种可以增进食欲的物质，就是菠萝酵素，它可以帮助肠胃分解和消化蛋白质，这种酵素的作用和木瓜酵素的作用是差不多的，都可以帮助食物在肠道里的消化，增进人的食欲。

但是大家需要注意的就是，空腹千万不要吃菠萝，而且吃菠萝时，也需要把那些黑色的外皮清理干净，然后将菠萝肉切好浸泡一会，再进行食用。

菠萝中的菠萝蛋白酶含量是非常高的，可以防止血栓的形成，大部分血栓的形成主要就是因为血管本身有一定的问题，就比如动脉粥样硬化，一般要是血液成分有所改变，也会很容易就形成血栓。

在生活中，我们就可以通过食用菠萝来预防血栓的形成。大家还要记住的就是，菠萝千万不要和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，会与菠萝中的果酸相结合，就会使蛋白质凝固，造成消化不良。

美国有一个叫爱德华的博士提出“酶决定寿命论”，引起了医学界的广泛反应。他的主要观点是“上天赋予每个人不同制造酶额度的能量，当我们身上的有效酶能量经消化而越来越少时，我们就变得体弱多病，所以，当我们体内的酶用尽时，也就是生命终结的时候”。因此，如何开源节流珍惜体内的酶，成了现代人的严肃课题。人体酸碱的平衡与身体的健康情况直接相关。据科学报告显示，酸性体质是百病之源，体液偏酸会导致人的免疫力降低，很容易患感冒及其他感染性疾病。

酵素是比细胞还小的蛋白质，广泛存在于人体中。科学研究证实，酵素与人的新陈代谢有着密切的关系，甚至可以说，人体里的酵素含量决定人的健康和寿命。比如：因新陈代谢迟缓而导致的肥胖病，可借助酵素活化细胞、促进新陈代谢而起到减肥作用；酵素能净化血液，使血液成为弱碱性。

美国的营养专家建议，人们在补充维生素和补钙的同时，还应该补充一些酵素。尽管它不是营养素，但酵素中含有各种各样的酶，营养素需要在它的帮助下，才能被身体分解、吸收和利用。所以，补充酵素是人类营养的新理念，是辅助治疗疾病的新方法，可以增强抵抗力，起到养生保健的作用。

人体内的酵素尽管微量，但种类众多，有数千种，其中消化酵素的需求量最大，因此也最需要补充。它广泛存在于各种食物中，如果蔬酵素、细菌酵素、海洋酵素等，人们在日常饮食中应该多食用一些。

果蔬酵素：多含在水果蔬菜中，山楂、菠萝、黄豆芽、木瓜、大蒜、红薯等含量比较丰富。

细菌酵素：多含在酵母、面包、馒头、豆腐乳、面酱、醪糟、酸奶、啤酒中，其中以酸奶、酵母中酵素最多，食用也最方便。

海洋酵素：多含在海藻、海带、石花菜、裙带菜、鱼虾等海产品中，平时应多吃鱼虾和海带。

酵素量和健康呈正相关。酵素贮存的越多，人就越健康；反之，酵素越缺乏，人就越易老化。因此，让身体摄取足量的酵素，可以有效地改善身体健康情况。

如今人们虽然摄入足量的蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，但如果没有酵素的催化作用，人体是无法直接接受的。就像美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺所说的那样，“人体像灯泡，酵素像电流。”只有通电后的灯泡才会亮，没有电，人体就是一个“不亮的灯泡。”

在世界保健食品的研究领域中，随着酵素是健康、养颜和长寿之源被逐步揭秘以后，酵素已经开始被越来越多的营养食品专家和世界名医所重视。

比如，新谷弘实(全美首席胃肠科专家)认为，体内酵素的量在某种程度上决定了人体的健康与长寿；亨博特·圣提诺(美国自然医学博士)认为，酵素参与了人体的一切新陈代谢过程，任何酵素不足，都有害健康；久司道夫(世界著名营养学家)认为，失去酵素，人体的一切生命活动也就无法维持。

酵素是一种含有众多生物类黄酮、植物有机酸、纯天然抗氧化剂等丰富植物酵素的健康食品。它是通过外补法使人体内储存足够的酵素，来帮助改善肠、胃生态环境，激活细胞活力，促进细胞营养吸收，中和人体内过多的自由基，从而焕发人体的青春、增强人体的体质、延长人体的寿命。

在食物处理的过程中，酵素很容易被破坏掉。人体一生中酵素的生产量是有限的(如前所述已设定在基因中)，尽管体内的潜在酵素会制造出消化酵素与代谢酵素，但是如果为了帮助消化而大量地使用消化酵素，则相应地能够制造细胞、治疗身体的代谢酵素生产量就会减少。如果我们无法摄取到代谢酵素，只要停止浪费或者减少体内消化酵素的透支，身体就能够制造出大量的代谢酵素。切记酵素耗尽时生命也会结束!为了不透支体内的消化酵素，补充酵素，增强体内的消化作用是很重要的。

酵素是如何帮助消化系统的，原理如下。我们所食用的食物皆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖分及纤维，消化酵素分解蛋白质，脂肪和碳水化合物等转换成较小的元素。此刻如果我们服用酵素的补充物，是有助于还原食物在烹调过程中被破坏的天然酵素，这类补充酵素包括：蛋白质酵素、淀粉酵素、纤维酵素、脂肪分解酵素、蔗糖酵素、麦芽淀粉糖化酵素、菠萝酵素葡萄糖淀粉酵素和木瓜酵素等，不同的酵素来帮助我们消化、吸收，防止尚未消化的食物进人结肠，并帮助其他营养的吸收。此时胰岛腺也会保存自行制造的消化酵素，来帮助新陈代谢。

酵素的历史可追溯到中世纪前人类改善食物品质的能力：很久以前人类已经发现发酵过的食物比未经处理的食物更加可口、易消化，也较容易保存。东方人懂得运用发酵过的大豆来调味，并且帮助消化，欧洲人在好奇心驱使下制造了大麦、谷粒混合蜂蜜制成的黑麦啤酒，中美洲人也发现尚未成熟的青木瓜加在肉里烹调，远比运用当季成熟的水果更加美味。面包、酒、奶酪、啤酒和优格、酒酿等食物，在形成的过程中都是需要酵素的。这些食物皆由乳酸菌、酵母(菌)、菌类等微生物发酵制造而成。这些有机体制造酵素以改变其原始食物状态，不仅风味独特、品质改进又可促进消化。

代谢酵素也是治愈身体疾病的快捷方式。当体温升高时酵素反应加快，就能够迅速修复身体。酵素在反应时身体会发烧，人们在这时服用退烧药来退烧，这不是一个完全明智的做法。德国伊的塞斯博士曾经说过，“世界上有两位最好的医生——发烧和食欲不振”。野生动物生病时就保持几乎断食的状态，这正是身体自愈力的一种反应。原理是停止进食就不再需要使用消化酵素，因此可以利用潜在的酵素帮助身体制造出大量的代谢酵素来修复身体。所以当食欲不振时，正是身体缺乏酵素的一种自愈力反应，所以此时赶快补充酵素养分。

人体需要及时补充碳水化合物、维生素、微量元素等许多营养素。食物中的营养物质除了维生素和无机盐可以被人体直接吸收利用外，蛋白质、脂肪等很多营养素是不能直接被人体细胞吸收的。大分子营养物质分解成最小的分子供细胞吸收。食物中的大量淀粉就是在人体的唾液、胃液及胰液所含的淀粉酶的作用下变成麦芽糖，经小肠分泌的麦芽糖酶转变成葡萄糖，在蛋白酶的作用下被分解成氨基酸，最终成为人体能直接吸收的养分。

菠萝酵素的功效与作用及禁忌

病情描述：菠萝酵素的功效与作用及禁忌

中南大学附属湘雅三医院 营养科

菠萝酵素主要可以起到降压、降血脂、护肝、消除疲劳等作用，禁忌为高温、阳光、直接饮用。其能够促进新陈代谢，具有排除体内多余的毒素，有降压、降血脂的功效，可以用于预防高血脂症造成的头晕等症状。菠萝酵素具有护肝的作用，有解酒的功效。经常服用菠萝酵素能够消除疲劳，提高身体免疫力，有利于身体健康。 11:25

以上内容没帮助?你可以:

菠萝酵素的功效与作用及禁忌

我要回帖

更多关于 菠萝酵素怎么做 的文章

 

随机推荐